Μαγειρέψτε νόστιμα χωρίς αλάτι

Μαγειρέψτε νόστιμα χωρίς αλάτι

Παρόλο που το αλάτι ανήκει στην λίστα με τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά σε ολόκληρο τον πλανήτη, η συστηματική κατανάλωσή του προβληματίζει τους ειδικούς στο χώρο της διατροφής.

 

Της Έλενας Γεράνη

 

Αν και η μέτρια κατανάλωσή του συνήθως δεν κρίνεται ανησυχητική, από την άλλη πλευρά, η υψηλή πρόσληψη αλατιού έχει συνδεθεί με υψηλή αρτηριακή πίεση και αρκετά ακόμη θέματα υγείας. Σε πολλά άτομα με χρόνια προβλήματα υγείας συστήνεται αυστηρά ο περιορισμός της πρόσληψης αλατιού, καθώς η κατανάλωσή του μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Επιπλέον, ακόμα και σε υγιή άτομα, η μειωμένη πρόσληψη αλατιού θα λειτουργήσει ευεργετικά στη συνολική υγεία.

Πως, όμως, θα μαγειρεύετε το ίδιο νόστιμα χωρίς τη χρήση αλατιού; Δείτε παρακάτω, τα διάφορα μπαχαρικά, καρυκεύματα και άλλα μαγειρικά υλικά, που μπορούν να αντικαταστήσουν το αλάτι και να απογειώσουν την γεύση στο αγαπημένο σας πιάτο.

1. Σκόρδο
Το σκόρδο, φρέσκο ή αποξηραμένο, αποτελεί ιδανική λύση για την προσθήκη νοστιμιάς στο φαγητό, χωρίς να αυξάνει την περιεκτικότητα σε νάτριο. Μπορείτε, για παράδειγμα, σε μία συνταγή να μειώσετε την ποσότητα αλατιού και να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο. Έτσι, το φαγητό σας γίνεται πιο υγιεινό και με την ίδια απολαυστική γεύση.
2. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Το αλάτι και το πιπέρι είναι γνωστό μαγειρικό δίδυμο. Ωστόσο, εάν θέλετε να περιορίσετε την καθημερινή σας πρόσληψη σε νάτριο, μπορείτε να προσθέτετε περισσότερο πιπέρι και να ελαττώσετε το αλάτι. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα, το λευκό πιπέρι κ.ά.
3. Λάδι τρούφας
Το λάδι τρούφας είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές προϊόν για τους λάτρεις της γαστρονομίας. Έχει τόσο έντονη γεύση που μπορείτε να χρησιμοποιείτε μια πολύ μικρή ποσότητα, αντί για τη χρήση αλατιού. Το γευστικό αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει!
4. Χυμός λεμονιού ή ξύσμα
Ο χυμός ή το ξύσμα λεμονιού αποτελούν την πλέον υγιεινή λύση για την προσθήκη έξτρα νοστιμιάς σε φαγητό. Μπορείτε να το προσθέσετε σε ψητά κρέατα, ψάρια και λαχανικά, αποφεύγοντας τη χρήση αλατιού. Παράλληλα, ο χυμός και το ξύσμα από λάιμ είναι μια εξίσου καλή επιλογή.
5. Ξύδι βαλσάμικο
Το ξύδι βαλσάμικο διαθέτει μια έντονη γλυκόξινη γεύση, που μπορεί να ταιριάξει απίστευτα σε ορισμένες συνταγές. Αναδεικνύει επίσης τις φυσικές γεύσεις του φαγητού, ελαχιστοποιώντας έτσι την ανάγκη για προσθήκη αλατιού.
6. Ρίγανη ή δενδρολίβανο
Τόσο η ρίγανη, όσο και το δενδρολίβανο, είναι δύο βότανα με υπέροχη έντονη γεύση, που μπορούν να απογειώσουν κάθε φαγητό. Επίσης, διαθέτουν σημαντικό διατροφικό περιεχόμενο, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, ενισχύοντας έτσι την θρεπτική αξία του φαγητού.
7. Κρεμμύδι
Το κρεμμύδι, φρέσκο ή αποξηραμένο σε μορφή σκόνης, ενισχύει την γεύση σε κάθε αλμυρή συνταγή. Συγκεκριμένα, το αποξηραμένο κρεμμύδι μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το αλάτι σε φαγητά κατσαρόλας, σε σάλτσες, σε σούπες και άλλα δημοφιλή φαγητά.

Σε γενικές γραμμές, παρότι το αλάτι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα, τις περισσότερες φορές δεν αποτελεί την πιο υγιεινή επιλογή. Αντ’αυτού, μπορείτε να δοκιμάσετε την χρήση των παραπάνω συστατικών για την ενίσχυση της γεύσης στα αγαπημένα σας πιάτα, μειώνοντας έτσι την αθέμιτη κατανάλωση νατρίου.

Δείτε τις ειδήσεις από την Ελλάδα και όλο τον κόσμο στο GRTimes.gr

Ακολουθήστε το GRTimes στο Google News και ενημερωθείτε πριν από όλους

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

go-to-top