Μαγειρέψτε νόστιμα χωρίς αλάτι

Μαγειρέψτε νόστιμα χωρίς αλάτι

Παρόλο που το αλάτι ανήκει στην λίστα με τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά σε ολόκληρο τον πλανήτη, η συστηματική κατανάλωσή του προβληματίζει τους ειδικούς στο χώρο της διατροφής.

 

Της Έλενας Γεράνη

 

Αν και η μέτρια κατανάλωσή του συνήθως δεν κρίνεται ανησυχητική, από την άλλη πλευρά, η υψηλή πρόσληψη αλατιού έχει συνδεθεί με υψηλή αρτηριακή πίεση και αρκετά ακόμη θέματα υγείας. Σε πολλά άτομα με χρόνια προβλήματα υγείας συστήνεται αυστηρά ο περιορισμός της πρόσληψης αλατιού, καθώς η κατανάλωσή του μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Επιπλέον, ακόμα και σε υγιή άτομα, η μειωμένη πρόσληψη αλατιού θα λειτουργήσει ευεργετικά στη συνολική υγεία.

Πως, όμως, θα μαγειρεύετε το ίδιο νόστιμα χωρίς τη χρήση αλατιού; Δείτε παρακάτω, τα διάφορα μπαχαρικά, καρυκεύματα και άλλα μαγειρικά υλικά, που μπορούν να αντικαταστήσουν το αλάτι και να απογειώσουν την γεύση στο αγαπημένο σας πιάτο.

1. Σκόρδο
Το σκόρδο, φρέσκο ή αποξηραμένο, αποτελεί ιδανική λύση για την προσθήκη νοστιμιάς στο φαγητό, χωρίς να αυξάνει την περιεκτικότητα σε νάτριο. Μπορείτε, για παράδειγμα, σε μία συνταγή να μειώσετε την ποσότητα αλατιού και να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο. Έτσι, το φαγητό σας γίνεται πιο υγιεινό και με την ίδια απολαυστική γεύση.
2. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Το αλάτι και το πιπέρι είναι γνωστό μαγειρικό δίδυμο. Ωστόσο, εάν θέλετε να περιορίσετε την καθημερινή σας πρόσληψη σε νάτριο, μπορείτε να προσθέτετε περισσότερο πιπέρι και να ελαττώσετε το αλάτι. Επίσης, μπορείτε να δοκιμάσετε το πιπέρι καγιέν, την πάπρικα, το λευκό πιπέρι κ.ά.
3. Λάδι τρούφας
Το λάδι τρούφας είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές προϊόν για τους λάτρεις της γαστρονομίας. Έχει τόσο έντονη γεύση που μπορείτε να χρησιμοποιείτε μια πολύ μικρή ποσότητα, αντί για τη χρήση αλατιού. Το γευστικό αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει!
4. Χυμός λεμονιού ή ξύσμα
Ο χυμός ή το ξύσμα λεμονιού αποτελούν την πλέον υγιεινή λύση για την προσθήκη έξτρα νοστιμιάς σε φαγητό. Μπορείτε να το προσθέσετε σε ψητά κρέατα, ψάρια και λαχανικά, αποφεύγοντας τη χρήση αλατιού. Παράλληλα, ο χυμός και το ξύσμα από λάιμ είναι μια εξίσου καλή επιλογή.
5. Ξύδι βαλσάμικο
Το ξύδι βαλσάμικο διαθέτει μια έντονη γλυκόξινη γεύση, που μπορεί να ταιριάξει απίστευτα σε ορισμένες συνταγές. Αναδεικνύει επίσης τις φυσικές γεύσεις του φαγητού, ελαχιστοποιώντας έτσι την ανάγκη για προσθήκη αλατιού.
6. Ρίγανη ή δενδρολίβανο
Τόσο η ρίγανη, όσο και το δενδρολίβανο, είναι δύο βότανα με υπέροχη έντονη γεύση, που μπορούν να απογειώσουν κάθε φαγητό. Επίσης, διαθέτουν σημαντικό διατροφικό περιεχόμενο, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, ενισχύοντας έτσι την θρεπτική αξία του φαγητού.
7. Κρεμμύδι
Το κρεμμύδι, φρέσκο ή αποξηραμένο σε μορφή σκόνης, ενισχύει την γεύση σε κάθε αλμυρή συνταγή. Συγκεκριμένα, το αποξηραμένο κρεμμύδι μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το αλάτι σε φαγητά κατσαρόλας, σε σάλτσες, σε σούπες και άλλα δημοφιλή φαγητά.

Σε γενικές γραμμές, παρότι το αλάτι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καρυκεύματα, τις περισσότερες φορές δεν αποτελεί την πιο υγιεινή επιλογή. Αντ’αυτού, μπορείτε να δοκιμάσετε την χρήση των παραπάνω συστατικών για την ενίσχυση της γεύσης στα αγαπημένα σας πιάτα, μειώνοντας έτσι την αθέμιτη κατανάλωση νατρίου.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

21:3027/02

Συνελήφθη ιερέας σε χωριό της Κοζάνης Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

21:0327/02

Πάρνηθα: Γλίστρησε και έπεσε στο φαράγγι ο 45χρονος στη Γκούρα Ελλάδα ,Κοινωνία ,Σημαντικά

21:0027/02

Ψήφισμα Φοιτητικών Συλλόγων ΑΠΘ για τον Κουφοντίνα Ελλάδα ,Κοινωνία

20:4527/02

Ένωση Τραγουδιστών Ελλάδας: Επιστολή συμπαράστασης στους ηθοποιούς Ελλάδα ,Οικονομία ,Πολιτισμός

20:3027/02

Φ. Γεννηματά: «Ποτέ δεν φύγαμε από το ΠΑΣΟΚ για να χρειαστεί να επιστρέψουμε σ’ α... Κόμματα ,Πολιτική

20:1527/02

Ν. Χαρδαλιάς: Η Πολιτική Προστασία έκανε άλματα δεκαετιών εν μέσω πανδημίας Κορωνοϊός ,Πολιτική

20:1027/02

Υπόθεση Λιγνάδη: Καταπέλτης το δικαστικό βούλευμα – 30 χρόνια «ψάρευε» ανήλικα πα... Ελλάδα ,Κοινωνία ,Σημαντικά

20:0027/02

Πάτρα: Ιερέας που χλεύαζε τους πιστούς που φορούσαν μάσκα κόλλησε κορωνοϊό Χωρίς κατηγορία

19:4527/02

Κάλυμνος: Συνελήφθη γιατρός για δωροληψία με προσημειωμένα χαρτονομίσματα Κοινωνία

19:3027/02

Συρίγος: Από την επόμενη εβδομάδα θα εξεταστεί το άνοιγμα των σχολείων Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

19:2227/02

Τριάδα με φαβορί και κίνητρα στο 10.60 Αθλητισμός

19:1527/02

Συνάντηση αρχηγού ΓΕΕΘΑ με τον πρύτανη του ΟΠΑ Ελλάδα

19:0027/02

Λινού: Δεν αποδίδει το lockdown – Παράταση και μετά τις 7 Μαρτίου Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

18:4527/02

Β. Κικίλιας: Συνεχίζουμε τον αγώνα έως την τελική υγειονομική νίκη Κορωνοϊός ,Πολιτική

18:3427/02

Χάθηκε άτομο σε φαράγγι στην Πάρνηθα – Σε εξέλιξη η έρευνα Ελλάδα ,Κοινωνία

18:3027/02

Μπακογιάννης για Κουφοντίνα: Οι νόμοι πρέπει να ισχύουν για όλους Ελλάδα ,Κοινωνία ,Πολιτική

18:2927/02

Άλλο ένα θύμα του κορωνοϊού στο Ηράκλειο Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

18:1527/02

Δ. Κουτσούμπας: Πώς γεννιούνται τα τέρατα Κόμματα ,Πολιτική

18:0027/02

Κορωνοϊός-Έλεγχοι: 1.534 παραβάσεις και 11 συλλήψεις Κοινωνία ,Κορωνοϊός

17:4627/02

«Βράζει» το κέντρο της Αθήνας – Που εντοπίζονται τα 1.630 κρούσματα Ελλάδα ,Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

17:4527/02

Αρ. Πελώνη: Καμιά συμπεριφορά που προσβάλλει την αξιοπρέπεια του Άλλου δεν είναι ανεκτή Πολιτική

17:3927/02

Κορωνοϊός: Στα 1.630 τα νέα κρούσματα – Σταθερός ο αριθμός των νεκρών Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

17:3027/02

Ουκρανία: Έκρηξη σε νοσοκομείο – Ένας νεκρός και ένας τραυματίας Διεθνή

17:2027/02

Παράσταση διαμαρτυρίας στο Λευκό Πύργο (ΦΩΤΟ+VIDEO) Θέματα GR Times ,Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

17:1527/02

Κυρ. Πιερρακάκης: «Οι κρίσεις πυκνώνουν τον πολιτικό χρόνο» Πολιτική

17:0027/02

Αλ. Κούγιας: «Ο κ. Λιγνάδης χαρακτήρισε μέτριο ηθοποιό τον κ. Μπιμπίλα» Ελλάδα

17:0027/02

Κ. Σταμούλης: Οριακά η επάρκεια αίματος λόγω πανδημίας Κοινωνία

16:5327/02

«Ξεχύθηκαν» οι Θεσσαλονικείς να προλάβουν την… απαγόρευση (ΦΩΤΟ+VIDEO) Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία ,Σημαντικά

16:4927/02

Κουφοντίνας: Σοβαρή επιδείνωση παρουσίασε η υγεία του – Το ιατρικό ανακοινωθέν Κοινωνία ,Σημαντικά

16:4527/02

Κ. Σκρέκας: Τα κριτήρια για την συμμετοχή στο νέο «Εξοικονομώ – Αυτονομώ» Πολιτική

16:3027/02

Να δείξει ότι αξίζει να σωθεί Αθλητισμός

16:1527/02

Χαλκιδική: Αφαίρεσε από πρακτορείο λαχεία αξίας 7.000 ευρώ Β.Ελλάδα ,Κοινωνία

16:1027/02

Κορωνοϊός: Ρεκόρ εισαγωγών στα νοσοκομεία – Επιπλέον 70 ΜΕΘ για ασθενείς Ελλάδα ,Κορωνοϊός ,Σημαντικά

16:0027/02

Γαλλία: Μαιευτής βίαζε γυναίκες σε εγκυμοσύνη ή λοχεία Διεθνή

15:4827/02

Παρατείνεται η προθεσμία για καταβολή των τελών κυκλοφορίας Κοινωνία ,Οικονομία ,Σημαντικά

15:4527/02

Στοίχημα: Αγγλικό combo με 1.78 και Λειψία Αθλητισμός

15:3027/02

ΣΥΡΙΖΑ: Ανεκδιήγητο πλιάτσικο παρατρεχάμενων της ΝΔ στα εμβόλια Κόμματα ,Πολιτική

15:2027/02

Aποκάλυψη Der Spiegel: Εμπλοκή Ερντογάν-Τραμπ σε τραπεζικό σκάνδαλο Διεθνή

15:1527/02

Β. Κικίλιας: Ξεπεράσαμε τους 850.000 εμβολιασμούς Κορωνοϊός ,Πολιτική

15:0027/02

Ηράκλειο: Δύο συλλήψεις για τις φθορές στο γραφείο του Λ. Αυγενάκη Κοινωνία

14:4527/02

Lady Gaga: Επεστράφησαν τα δύο σκυλάκια της που είχαν απαγάγει Lifestyle

14:3627/02

Βουτιά στον Θερμαϊκό στις 27 Φεβρουαρίου (ΦΩΤΟ) Θέματα GR Times ,Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

14:3027/02

Γερμανία-Covid-19: Τους 70.000 αγγίζουν οι θάνατοι Διεθνή ,Κορωνοϊός

14:1527/02

Αγγελική Λάμπρη: Ένιωσα θυμό κι οργή που δεν μπορούσα να αντιδράσω (VIDEO) Lifestyle

14:0627/02

Δρ. Τσαβλής: Δεν παραιτούμαι για τα εμβόλια Δήμοι ,Θέματα GR Times ,Θεσσαλονίκη

14:0027/02

Twitter: «Super follow», η νέα λειτουργία που εισάγεται Τεχνολογία

13:5527/02

«Κόκκινος» ο Θερμαϊκός λόγω Ερυθράς Παλίρροιας (ΦΩΤΟ-VIDEO) Θέματα GR Times ,Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

13:4527/02

ΚΙΝΑΛ: Η ΝΔ και τα στελέχη της θεωρούν ότι βρίσκονται υπεράνω του νόμου Κόμματα ,Πολιτική

13:3027/02

Γ. Στασινός: «Αναγκαίο ένα νέο πρόγραμμα επιδοτήσεων για ανθεκτικά κτίρια» Πολιτική

13:2627/02

Στοίχημα προγνωστικά. Με επιλογές για κάθε γούστο… Αθλητισμός

13:2027/02

ΝΔ: Η Δημοκρατία και το κράτος δικαίου ούτε τρομοκρατούνται, ούτε εκβιάζονται Κόμματα ,Πολιτική

13:1527/02

Κίνα: Δέκα νέα κρούσματα κορωνοϊού σε 24 ώρες Διεθνή ,Κορωνοϊός

13:0227/02

H Liknoss στηρίζει τους συνεργάτες της στην προσπάθεια επανεκκίνησης του Ελληνικού Τουρ... Επιχειρήσεις

13:0027/02

Ένωση Δικαστών-Εισαγγελέων: Μαίνεται ο πόλεμος για Κουφοντίνα – Τι απαντά ο Χρ. Σ... Ελλάδα

12:4527/02

Λινού: Το lockdown είναι μη αποδοτικό – Πιθανή η παράτασή του Κοινωνία ,Κορωνοϊός

12:4327/02

Το πρώτο βήμα για το πάρκο τεχνολογίας στο παλιό αμαξοστάσιο του ΟΣΕ Πολιτική ,Σημαντικά ,Τεχνολογία

12:3027/02

«Γέφυρα»: Επιδοτήσεις 24,3 εκατ. ευρώ σε 72.134 δανειολήπτες για τον Φεβρουάριο Οικονομία

12:3027/02

Συρίγος: Στην ΕΕ δεν υπάρχει κοινή βούληση για κυρώσεις στην Τουρκία Πολιτική

12:1527/02

Lockdown: Oι νέες περιοχές «στο κόκκινο» και τα αυστηρά μέτρα Κοινωνία ,Κορωνοϊός

12:0027/02

Μητσοτάκης για πανδημία: Ο πόλεμος συνεχίζεται, η νίκη είναι πλέον ορατή Κορωνοϊός ,Πολιτική

11:4527/02

Στ. Καλαφάτης: Η λήξη της πανδημίας, αρχή μιας δυναμικής αναπτυξιακής τροχιάς Πολιτική

11:3027/02

Επίθεση στα γραφεία της Νέας Δημοκρατίας στα Χανιά (ΦΩΤΟ) Ελλάδα ,Πολιτική

11:1527/02

Άνοιγαν σπίτια με αντικλείδια «πασπαρτού» – Τους «τσάκωσαν» στην Καλαμαριά Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

11:0027/02

ΟΗΕ-Κλίμα: «Κόκκινος συναγερμός» για δεσμεύσεις που «απέχουν πολύ» από τους στόχους Διεθνή ,Περιβάλλον

10:4527/02

Δ. Κορδελιού-Ευόσμου: Αύξηση στα δρομολόγια ΟΑΣΘ Δήμοι ,Θεσσαλονίκη

10:4227/02

Ακριτίδου στο GRTimes: Εμβολιάστηκα γιατί θα καταστρεφόταν η δόση Δήμοι ,Θέματα GR Times ,Θεσσαλονίκη

10:3627/02

Χωρίς νερό περιοχές της Θεσσαλονίκης Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

10:3027/02

Δ. Πυλαίας-Χορτιάτη: Διενέργεια rapid tests Δευτέρα και Τρίτη Δήμοι ,Κορωνοϊός

10:1527/02

«Η γυναίκα που λαχταρούσε να αγαπήσει» της Εκατερίνα Γκραφ Πολιτισμός

10:0027/02

Πέτσας: Εκτιμάμε ότι μέσα Μαρτίου θα ανοίξει η αγορά – Πώς θα κάνουμε Πάσχα Κοινωνία ,Κορωνοϊός ,Πολιτική

09:4527/02

Εύοσμος: Ο Δήμαρχος ζήτησε τα στοιχεία που οδήγησαν στην παράταση του lockdown Β.Ελλάδα ,Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

09:3027/02

Κορωνοϊός: Ρομπότ απολύμανσης της Ε.Ε. έρχονται και στην Ελλάδα (VIDEO) Διεθνή

09:2027/02

Θεσσαλονίκη: Λουκέτο και πρόστιμο σε παντοπωλείο που πουλούσε λουλούδια Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

09:1527/02

Βασίλισσα Ελισάβετ: Μην είστε εγωιστές, κάντε το εμβόλιο Διεθνή ,Κορωνοϊός

09:0027/02

Αποικιοκρατικό ΣΔΙΤ έχουν ετοιμάσει για την μαρίνα της Καλαμαριάς Άποψη ,Άρθρα ,Δήμοι

08:5127/02

Επίθεση με γκαζάκια σε είσοδο πολυκατοικίας στη Θεσσαλονίκη Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία ,Σημαντικά

08:5027/02

Θεσσαλονίκη: Φωτιά τα ξημερώματα σε φορτηγό και δύο τροχόσπιτα Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

08:4527/02

Έκτακτη Εθελοντική Αιμοδοσία στη ΔΕΘ Κοινωνία

08:4327/02

Εργασίες συντήρησης – αποκατάστασης μεταλλικών στηθαίων στην ΕΟ Θεσσαλονίκης-Νέων... Β.Ελλάδα ,Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

08:3227/02

Επίθεση με μολότοφ στο δημαρχείο Μοσχάτου Κοινωνία

08:3027/02

Παντζάρια: Ποια τα εντυπωσιακά οφέλη από την κατανάλωσή τους Health-Fitness ,Θέματα GR Times ,Υγεία

08:2027/02

Εργασίες διαγράμμισης σήμερα στην Περιφερειακή Οδό Θεσσαλονίκης Β.Ελλάδα ,Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

08:1527/02

Τα natural wines της Χλόης Χατζηβαρύτη, που κέρδισαν το Μπορντώ Αγροτική Οικονομία ,Β.Ελλάδα ,Επιχειρήσεις

08:1427/02

Εργασίες ισοστάθμισης φρεατίων σήμερα στην ΕΟ 2 Θεσσαλονίκης-Έδεσσας Β.Ελλάδα ,Κοινωνία ,Περιφέρειες

08:0027/02

Ο καιρός σήμερα, Σάββατο Ελλάδα ,Θεσσαλονίκη

07:4527/02

Λαϊκές αγορές: Επαναλειτουργούν από σήμερα σε Χαλκιδική και Εύβοια Θέματα GR Times ,Κοινωνία

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ