Τα 7 πιο υγιεινά όσπρια που πρέπει να εντάξετε στην διατροφή σας

Τα 7 πιο υγιεινά όσπρια που πρέπει να εντάξετε στην διατροφή σας

Τα όσπρια είναι αποξηραμένοι οι σπόροι φυτών και χρησιμοποιούνται στην ανθρώπινη διατροφή εδώ και χιλιάδες χρόνια.

 

Της Έλενας Γεράνη

 

Έχουν κατακτήσει μια σημαντική θέση στην κατηγορία των υγιεινών τροφών, καθώς παρέχουν τον οργανισμό με πολλά απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία. Τα όσπρια τα συναντάμε σε όλες σχεδόν τις κουζίνες ανά τον κόσμο. Επιπλέον, αποτελούν ιδανική τροφή για χορτοφάγους, καθώς περιέχουν σεβαστό ποσό φυτικών πρωτεϊνών. Τα όσπρια έχουν συνδεθεί από τους ειδικούς με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως την μείωση χοληστερόλης και σακχάρου, και την καλή λειτουργία του εντέρου.

Δείτε παρακάτω, ποια είναι τα περισσότερο θρεπτικά όσπρια που μπορείτε που μπορείτε να καταναλώνετε.

1. Ρεβίθια
Τα ρεβίθια είναι από τις τροφές με την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη. Επιπλέον, περιλαμβάνουν υψηλές τιμές και άλλων θρεπτικών ουσιών, όπως φυτικές ίνες, φολικό οξύ, σίδηρο και άλλα μέταλλα. Η συστηματική κατανάλωση ρεβιθιών έχει συνδεθεί με την μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και την ενίσχυση της καλής λειτουργίας του εντέρου. Τα ρεβίθια μπορείτε να τα καταναλώσετε βραστά σε σούπα, στον ατμό, σε σαλάτα, σε φαγητά κατσαρόλας ακόμα και πολτοποιημένα, όπως το χούμους.
2. Φακές
Οι φακές είναι μια εξίσου σημαντική πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Για αυτόν τον λόγο την συναντάμε αρκετά συχνά στις χορτοφαγικές κουζίνες. Οι φακές περιέχουν σημαντικές ποσότητες πολλών θρεπτικών στοιχείων, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες συμπλέγματος Β και μέταλλα. Οι φακές, όπως και τα περισσότερα όσπρια, μπορούν να συμβάλουν θετικά στην μείωση του σακχάρου και της χοληστερόλης, στην μείωση κινδύνου για σακχαρώδη διαβήτη και στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
3. Κόκκινα φασόλια
Ίσως στην Ελλάδα τα κόκκινα φασόλια δεν είναι ευρέως γνωστά, ωστόσο περιέχουν ένα σημαντικό θρεπτικό προφίλ. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές πρωτεΐνες, σε φυτικές ίνες, σε βιταμίνες και μέταλλα. Η συστηματική κατανάλωση κόκκινων φασολιών μπορεί να φέρει θετική επίδραση στην υγεία, όπως έλεγχο του βάρους και πιθανή μείωση χοληστερόλης.
4. Μαύρα φασόλια
Όπως και τα κόκκινα, τα μαύρα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Αν και στην Ελλάδα δεν τα έχουμε συνηθίσει τόσο, αποτελούν ένα από τα βασικά φαγητά στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Τα μαύρα φασόλια, όπως και τα υπόλοιπα όσπρια, περιέχουν «καλούς» υδατάνθρακες και συμβάλλουν θετικά σε πολλές λειτουργίες. Συνήθως, τα μαύρα και τα κόκκινα φασόλια καταναλώνονται κρύα μέσα σε σαλάτες, σε σάλτσες, σε τυλιχτές τορτίγιες κ.ά.
5. Φάβα
Η φάβα είναι όσπριο που μοιάζει αρκετά με την φακή και ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο και τόπο παρασκευής της πρώτης ύλης της. Όπως και τα υπόλοιπα όσπρια, η φάβα περιέχει αρκετά χαμηλά λιπαρά και σημαντική ποσότητα φυτικών ινών. Επίσης, αποτελεί σημαντική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Μπορεί να καταναλωθεί σε σούπες, σπυρωτή, σε σαλάτες ή και μαγειρεμένη σε φαγητά.
6. Μπιζέλια
Τα μπιζέλια είναι επίσης ένας τύπος οσπρίου. Είναι εξαιρετικά χαμηλά σε λιπαρά, ενώ παρέχουν σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών, πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Ειδικά, οι πρωτεΐνες που περιέχουν τα μπιζέλια είναι υψηλής διατροφικής ποιότητας, καθώς περιέχουν πολλά χρήσιμα αμινοξέα. Τα μπιζέλια συνήθως μαγειρεύονται όπως τα λαδερά λαχανικά. Παράλληλα, μπορούν να καταναλωθούν στον ατμό, βραστά και μέσα σε κρύες σαλάτες.
7. Μαυρομάτικα φασόλια
Ακόμη ένα τύπος φασολιών. Τα μαυρομάτικα φασόλια έχουν ιδιαίτερη γεύση, ίσως περισσότερο πικάντικη συγκριτικά με άλλα είδη. Επίσης έχουν σημαντικό θρεπτικό περιεχόμενο, προσφέροντας στον οργανισμό πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες μέταλλά και φυτικές πρωτεΐνες. Συνήθως, καταναλώνονται κρύα έπειτα από βρασμό σε σαλάτες, σε σάλτσες, σε γεμίσεις ή ως γαρνιτούρα σε κυρίως γεύμα.

Σε γενικές γραμμές, τα όσπρια είναι μια εξαιρετική τροφή με σχεδόν μηδενικά λιπαρά αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός. Δημιουργήστε ένα πλάνο γευμάτων και προσπαθήστε να εντάξετε τα όσπρια που επιθυμείτε συστηματικά στην διατροφή σας.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

15:0928/02

Παραιτήθηκε από κυβερνητικός εκπρόσωπος ο Χρ. Ταραντίλης Σημαντικά

15:0028/02

Γεωργαντάς: Οι εμβολιασμοί θα αγγίξουν το 1 εκατ. – Ποιες ομάδες ακολουθούν Κορωνοϊός ,Πολιτική

14:5728/02

Σεισμική δόνηση στην Ζάκυνθο Κοινωνία

14:5128/02

Γ. Στεργίου: «Ο ΣΥΡΙΖΑ επιστρέφει στα αριστερά της αριστεράς» Κόμματα ,Πολιτική

14:4528/02

Γκολ και θέαμα στο «Ολίμπικο» Αθλητισμός

14:4328/02

ΑΣΚΤ: Πρωτοβουλία καταγραφής παρενοχλήσεων – Σοκαριστικές καταγγελίες στο GRTimes Ελλάδα ,Κοινωνία ,Σημαντικά

14:3028/02

Θεσσαλονίκη: Τέσσερις συλλήψεις για παράνομη μεταφορά αλλοδαπών Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

14:1528/02

Πάμε στοίχημα: Με το 2.47 της Λίβερπουλ και το combo της Ατλέτικο Αθλητισμός

14:0028/02

Αυξάνονται τα περιοριστικά μέτρα σε πολλές περιοχές της Ιταλίας Διεθνή ,Κορωνοϊός

13:4528/02

ΥΠΑ: Παρατείνονται οι περιορισμοί στις πτήσεις εσωτερικού Ελλάδα ,Σημαντικά

13:4428/02

Επίθεση με μολότοφ στο Α.Τ. Καισαριανής Κοινωνία

13:3028/02

Παγώνη: Τσικνοπέμπτη ψήνουμε στο μπαλκόνι μόνοι μας Κοινωνία ,Κορωνοϊός

13:1528/02

Στ. Καλαφάτης: Η Θεσσαλονίκη του 2030 θα είναι μία τελείως διαφορετική πόλη Β.Ελλάδα ,Πολιτική

13:0028/02

Διαγραφή Δρ. Τσαβλή από την παράταξη Ζέρβα Θεσσαλονίκη ,Σημαντικά

12:4528/02

Νέα Υόρκη: Και δεύτερη γυναίκα κατηγορεί τον κυβερνήτη για σεξουαλική παρενόχληση Διεθνή

12:3028/02

Κίνα: Έξι κρούσματα κορωνοϊού τις προηγούμενες 24 ώρες Διεθνή ,Κορωνοϊός

12:2728/02

Δύο τροχαία ατυχήματα στον Περιφερειακό Θεσσαλονίκης Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

12:1528/02

Στοίχημα. Παναθηναϊκός – ΑΕΚ στο 2.05 Αθλητισμός

12:1028/02

Υπόθεση εκτός σειράς εμβολιασμών: Αυτές ήταν οι οδηγίες του ΕΟΔΥ (ΦΩΤΟ) Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

12:0428/02

Νέα διαμαρτυρία κατά του lockdown στον Εύοσμο Δήμοι ,Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

12:0028/02

Μιανμάρ: Δύο διαδηλωτές νεκροί από την αστυνομία Διεθνή

12:0028/02

Αόρατη ακόμη η νέα ηγεσία της CDU Διεθνή ,ΕΕ ,Πολιτική

11:5028/02

Επίδομα 534 ευρώ: Πότε θα πληρωθούν οι αναστολές Φεβρουαρίου Κοινωνία ,Οικονομία

11:4528/02

ΗΠΑ: Εγκρίθηκε από τον FDA και το εμβόλιο της Johnson & Johnson Διεθνή ,Κορωνοϊός

11:3028/02

ΣΕΤΕΠΕ: Πέντε εργατικά ατυχήματα με διανομείς φαγητού τις τελευταίες δέκα ημέρες Ελλάδα ,Κοινωνία

11:2328/02

Έκκληση συγγενών θυμάτων σε Κουφοντίνα: Σταμάτα την απεργία πείνας Κοινωνία

11:1528/02

Βρετανία: 17 αθλήτριες μηνύουν τη γυμναστική ομοσπονδία για κακοποίηση Διεθνή

11:0028/02

Βραζιλία-Covid-19: Πέμπτη συνεχή μέρα με πάνω από 1.300 ημερήσιους θανάτους Διεθνή ,Κορωνοϊός

10:5028/02

Καπραβέλος: Τέλη Μαρτίου θα ξεθυμάνει το τρίτο κύμα Κοινωνία

10:4528/02

Ενεργοί Μπαμπάδες: Επιστολή στον Υπ. Δικαιοσύνης – Ξέχασαν… την «συνεπιμέλεια» Ελλάδα ,Κοινωνία

10:3528/02

Μιχαηλίδου: Πως και γιατί έγιναν οι εμβολιασμοί εκτός σειράς στην Θεσσαλονίκη Κορωνοϊός ,Πολιτική

10:3028/02

Ν. Χαρδαλιάς: «Θα μπορέσουμε σύντομα να βγούμε από αυτή την περιπέτεια» Κορωνοϊός ,Πολιτική

10:2628/02

Συγκεντρώσεις διαμαρτυρίας ενάντια στο lockdown σήμερα στη Θεσσαλονίκη Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

10:1528/02

Καιρός: Έρχεται ψυχρή σιβηρική εισβολή – Κάθετη πτώση της θερμοκρασίας Ελλάδα ,Κοινωνία ,Σημαντικά

10:1428/02

Τα πρωτοσέλιδα των αθλητικών εφημερίδων Αθλητισμός

10:0328/02

Συνεδριάζει σήμερα η παράταξη Ζέρβα για τη διαγραφή Τσαβλή Δήμοι ,Θεσσαλονίκη

10:0028/02

Επιθέσεις σε τράπεζες και καταστήματα τη νύχτα στην Αττική Κοινωνία

09:4528/02

Αδ. Γεωργιάδης για Κουφοντίνα: Η δημοκρατία δεν εκδικείται Ελλάδα ,Κοινωνία ,Πολιτική

09:3028/02

Δικηγόρος 25χρονου: Υπάρχουν νέες καταγγελίες – Nα ανοιχτεί το κινητό του Λιγνάδη Ελλάδα ,Κοινωνία

09:1528/02

Ποια είναι τα πιο υγιεινά λάδια που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική σας; Health-Fitness ,Θέματα GR Times ,Υγεία

09:1128/02

Θεσσαλονίκη: Γκαζάκι σε πολυκατοικία κοντά στα Κάστρα Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

09:0028/02

Φωτιά σε σταθμευμένο ΙΧ στη Θεσσαλονίκη Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

08:5028/02

Διακοπές ρεύματος σήμερα σε τέσσερις δήμους της Θεσσαλονίκης Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

08:4528/02

ΕΟΔΥ: Τα επιδημιολογικά στοιχεία που ζήτησε ο Δήμος Κορδελιού-Ευόσμου Δήμοι ,Ελλάδα ,Κοινωνία

08:3028/02

Αττική: Σε κατάσταση ασφυξίας τα νοσοκομεία με κατειλημμένες ΜΕΘ Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

08:2528/02

Πάρνηθα: Χωρίς τις αισθήσεις του ανασύρθηκε ο αγνοούμενος ορειβάτης Κοινωνία

08:1528/02

Μαξίμου: Σ’ ένα κράτος δικαίου ο νόμος ισχύει για όλους Ελλάδα ,Κοινωνία ,Πολιτική

08:1028/02

Ένας χρόνος από τα γεγονότα στον Έβρο – Βίντεο αφιέρωμα της ΕΑΥΘ Ελλάδα ,Κοινωνία ,Σημαντικά

08:0028/02

Ο καιρός σήμερα, Κυριακή Ελλάδα ,Σημαντικά

23:5927/02

Βέλγιο: Κλινικές δοκιμές κινεζικού εμβολίου θα ξεκινήσουν στο κέντρο έρευνας Διεθνή ,Κορωνοϊός

23:5327/02

Σε σκληρό lockdown η Μαλεσίνα Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

23:4527/02

Ιταλία: 18.916 κρούσματα και 280 θάνατοι από κορωνοϊό Διεθνή ,Κορωνοϊός

23:3027/02

Γνωστός τραγουδιστής σε παράνομη χαρτοπαικτική λέσχη στην Κυψέλη Ελλάδα ,Κοινωνία

23:1527/02

BioNTech: Απαραίτητη ίσως και τρίτη δόση του εμβολίου Κορωνοϊός

23:0027/02

Ηράκλειο: Στην εντατική παιδί μετά από επέμβαση – Βρέθηκε θετικό στον κορωνοϊό Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

22:4527/02

Κρούσματα κορωνοϊού σε αθλήτριες “χτύπησαν” τον Εθνικό Κοζάνης Αθλητισμός ,Ελλάδα ,Κοινωνία

22:3027/02

Χωρίς κενό κρεβάτι οι ΜΕΘ του Σωτηρία Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

22:2227/02

Τσίπρας: Κάνω έκκληση στην κυβέρνηση να αλλάξει στάση για τον Κουφοντίνα Ελλάδα ,Κοινωνία ,Πολιτική

22:1527/02

Περιφέρεια Αττικής: Ξεκινούν εργασίες 1 εκ. ευρώ σε γέφυρες του αστικού δικτύου Ελλάδα ,Κοινωνία

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ