Λατρεύετε το σούσι; Δείτε τι μπορεί να σας συμβεί

Διάφορα   | 16/04/2019 | 04:30

Κανείς δεν αντιλέγει ότι η διατροφή με σούσι, η οποία έχει ως βάση της το ψάρι, μπορεί να είναι ωφέλιμη για τον οργανισμό. Οι επιστημονικοί προβληματισμοί εστιάζονται στους ανθρώπους που καταναλώνουν συστηματικά σούσι.

Κι αυτό γιατί έχει διαπιστωθεί ότι υπάρχει ένας σημαντικός κίνδυνος ανάπτυξης παθογόνων μικροοργανισμών, όπως συμβαίνει σε όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται ωμά. Ο βαθμός του κινδύνου μάλιστα, αυξάνεται στα ψάρια και τα θαλασσινά που περιέχει το σούσι.

Μία άλλη παράμετρος, η οποία διερευνάται ακόμη από τους επιστήμονες, είναι αν και κατά πόσον τα βαρέα μέταλλα που περιέχονται σε ορισμένα ψάρια, και ιδιαίτερα στον τόνο και τον ξιφία, μπορεί να είναι επιβλαβή για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ουσιαστικά, όσο πιο ψηλά στην τροφική αλυσίδα βρίσκεται το ψάρι, τόσο περισσότερους μολυντές (περιβαλλοντικούς ρύπους) φαίνεται να συγκεντρώνει.

Ποια, όμως, είναι τα πιθανά προβλήματα που προκύπτουν για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά και πόσο η κατανάλωση ψαριών τελικά είναι καλή ή επιβλαβής;

Βαρέα Μέταλλα
Η μόλυνση των θαλασσών και των ωκεανών έχει επίπτωση σε όλη την τροφική αλυσίδα, ενώ ο τελικός αποδέκτης της φυσικά, είναι ο ίδιος ο άνθρωπος. Αυστραλοί ερευνητές διαπίστωσαν για παράδειγμα, ότι ενδεχόμενη παρουσία προσμείξεων υδραργύρου στα μεγάλα ψάρια μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικά επικίνδυνη για έγκυες γυναίκες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Αρα αυτή η κατηγορία των ατόμων καλό θα ήταν να αποφεύγουν να καταναλώνουν μεγάλα, αρπακτικά ψάρια και οποιοδήποτε ωμό κρέας. Ωστόσο, η κατανάλωση με μέτρο, κάθε μαγειρεμένου θαλασσινού ψαριού δεν είναι μόνο ασφαλής, όπως τονίζουν, αλλά τελικά μια υγιεινή επιλογή, λόγω της παρουσίας λιπαρών οξέων ωμέγα-3.

Ωστόσο, όμως, υπάρχουν και άλλοι κίνδυνοι.

Παθογόνοι μικροοργανισμοί στο σούσι
Βρετανοί γιατροί, σε άρθρο τους στο British Medical Journal Case Reports, επισημαίνουν τους κινδύνους από την κατανάλωση ωμού ψαριού και τονίζουν ότι η αυξημένη δημοτικότητα του sushi στη Δύση, ενδεχομένως να συνδέεται με την αύξηση παρασιτικών λοιμώξεων. Σε άρθρο τους επισημαίνουν ότι η αυξημένη δημοτικότητα του sushi στη Δύση ενδεχομένως να συνδέεται με την αύξηση παρασιτικών λοιμώξεων.

Πόνοι στην κοιλιακή χώρα, διάρροια, ναυτία και εμετός μπορεί να είναι τα συμπτώματα μιας λοίμωξης που ονομάζεται ανισακίαση και προκαλείται από παρασιτικές προνύμφες που εμφανίζονται στα τοιχώματα του εντέρου, από την παρουσία του εντερικού παράσιτου Anisakis simlex, μετά από κατανάλωση ωμών ψαριών (sushi, sashimi, ωμά φιλέτα ψαριού, καρπάτσο θαλασσινών, καπνιστό και μανιναρισμένο ψάρι). Οι προνύμφες αυτές μεταναστεύουν στις μυϊκές μάζες. Τα συμπτώματα συνήθως εκδηλώνονται λίγες ώρες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου ψαριού και σε κάποιες ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσουν μέχρι και διάτρηση του στομάχου και του εντέρου.

Προβλήματα στον θυρεοειδή αδένα από την υπερβολική κατανάλωση σούσι
Μέλη του Οργανισμού Διαιτολόγων της Αυστραλίας διαπίστωσαν σε έρευνα που πραγματοποίησαν σε προϊόντα της ασιατικής κουζίνας ότι το ιώδιο που περιέχουν τα φύκια με τα οποία παρασκευάζεται το ιαπωνικό φαγητό, επηρεάζει άμεσα τις ορμόνες του θυρεοειδούς αδένα.

Είναι γνωστό, ότι οι ορμόνες αυτές συντίθενται με τη βοήθεια του ιωδίου. Ετσι, τα αυξημένα ποσοστά ιωδίου που βρίσκονται στα φύκια, επηρεάζουν άμεσα την υγεία των ανθρώπων που έχουν προβλήματα με τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, όπως είπαν οι επιστήμονες.

Συμπερασματικά, δεν θα πρέπει κάποιος να βγάλει από τη διατροφή του το σούσι εάν το αγαπάει πολύ, καθώς το ψάρι κάνει καλό στον οργανισμό και την ανθρώπινη υγεία. Οι ποσότητες, όμως, θα πρέπει να είναι ελεγχόμενες, ενώ κάτι πολύ σημαντικό που τονίζουν επίσης οι επιστήμονες, είναι να προσέχει κανείς ποιο εστιατόριο θα επιλέξει να εμπιστευτεί, γι’αυτού του είδους τις «ιδιαίτερες» και αμφιλεγόμενες τροφές.

iatropedia.gr

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

08:4525/06

Παγίδες θανάτου στις παραλίες από νομοθεσία – «ναυάγιο» και απερισκεψία Ελλάδα ,Σημαντικά

08:4125/06

Βενιζέλος: «Η δικαιοσύνη ήταν το θύμα της απελθούσας κυβέρνησης» Πολιτική

08:3425/06

Υποψήφιος οδηγός πάτησε τον εξεταστή! Ελλάδα

08:2825/06

Τζόνσον: Brexit τον Οκτώβριο με ή χωρίς συμφωνία ΕΕ

08:1625/06

MVP στο NBA ο Γιάννης! (VIDEO) Αθλητισμός ,Σημαντικά

08:1325/06

Ποια είναι η Μαρία Ευθυμίου ; Η στήλη της Στύλου

08:0825/06

Μία συγκέντρωση διαμαρτυρίας σήμερα στη Θεσσαλονίκη Θεσσαλονίκη

08:0225/06

Φάνης Παπάς: Το διακύβευμα των εκλογών του Ιουλίου είναι η πολιτική αλλαγή Σημαντικά ,Συνεντέυξεις ,Συνέντευξεις

08:0025/06

Πρόεδρος τεχνικών ΔΕΗ: Ενδεχόμενο μπλακ άουτ «είναι μέσα στο πρόγραμμα» Ελλάδα

07:5225/06

Βόμβες του Β΄ ΠΠ ανάγκασαν 2.500 ανθρώπους να εγκαταλείψουν τα σπίτια τους Διεθνή ,ΕΕ

07:4425/06

Μ. Σχοινάς : Η επιλογή της ευρωπαϊκής Ελλάδας δικαιώθηκε ιστορικά Πολιτική

07:3725/06

Ενδιαφέρον για την ενέργεια στη Βόρεια Μακεδονία Ενέργεια ,Σημαντικά

07:3025/06

ΕΒΖ: Σήμερα η δίκη για το σκάνδαλο των 52 εκατ. ευρώ Επιχειρήσεις ,Σημαντικά

07:2425/06

Από σήμερα η πληρωμή των συντάξεων-Δείτε αναλυτικά Οικονομία

07:1725/06

Σήμερα καταβάλλονται τα προνοιακά επιδόματα Οικονομία

07:1025/06

Σήμερα η έκτακτη συνεδρίαση της ΠΝΟ Ελλάδα

07:0325/06

Νεφώσεις με τοπικές βροχές Ελλάδα ,Σημαντικά

06:3025/06

Σεμινάριο με θέμα «Η ανάδειξη του μέντορα γονέα-δασκάλου» στη Θεσσαλονίκη Θεσσαλονίκη

06:0025/06

Πως να αντιμετωπίσετε τα εγκαύματα από τον ήλιο Υγεία

05:3025/06

Art Project – Μια «θάλασσα» από τέχνες στη Θεσσαλονίκη Πολιτισμός

05:0025/06

Υπάρχουν καλές και κακές θερμίδες; Υγεία

04:3025/06

Μέχρι τι ώρα μπορούμε να τρώμε βραδινό φαγητό Υγεία

04:0025/06

Όσα περισσότερα χρήματα έχει το χαμένο πορτοφόλι, τόσο πιο εύκολα το επιστρέφεις Διάφορα

03:3025/06

Ποια είναι τα πιο μολυσμένα φρούτα και λαχανικά για το 2019 Υγεία

03:0025/06

Έρευνα – Ποια είναι η καλύτερη ώρα ύπνου Υγεία

02:3025/06

10 μύθοι που καταρρίπτονται για τα τρόφιμα Υγεία

02:0025/06

Συμμετοχή του Perrotis College στο πρώτο φεστιβάλ Εκπαίδευσης στη Λάρισα Παιδεία

01:3025/06

Μαθητές δημοτικού «τραγούδησαν» στη νοηματική για τον κωφό συμμαθητή τους Ελλάδα

01:0025/06

Εθελοντική αιμοδοσία στον Δήμο Αμπελοκήπων-Μενεμένης Δήμοι

00:3025/06

Φιλανθρωπικό τουρνουά ποδοσφαίρου στο Πανόραμα υπέρ του Παιδικού Χωριού Φιλύρου Δήμοι

23:5724/06

Μακρόν και Τραμπ θα συζητήσουν το θέμα του Ιράν στο περιθώριο των G20 Διεθνή

23:4624/06

Κοινή άσκηση Σέρβων, Ρώσων και Λευκορώσων καταδρομέων Διεθνή

23:3724/06

Taxisnet: Τσουχτερά πρόστιμα για τους «ξεχασιάρηδες» Οικονομία

23:2724/06

Βρετανία: Ισόβια για τον άνδρα που έσπρωξε 91χρονο στις γραμμές του μετρό Διεθνή

23:1724/06

Ν. Παππάς: Η Ν.Δ. δεν προτίθεται να κάνει καμία μείωση φόρου Πολιτική

23:1024/06

Καλλιμάρμαρο: Ο Μίκης Θεοδωράκης στη μεγάλη συναυλία προς τιμήν του (ΦΩΤΟ) Κοινωνία

22:5824/06

Πολύ υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς αύριο για Αττική, Βοιωτία, Εύβοια, Κορινθία, Αργολίδα Περιβάλλον

22:4924/06

ΔΕΠΑ: Ξεκίνησε τη λειτουργία του το πρατήριο Φυσικού Αερίου Κίνησης στα Ιωάννινα Ενέργεια

22:4024/06

Στο «σκοτάδι» μεγάλο μέρος της Καλαμαριάς Θεσσαλονίκη

22:2224/06

Αχτσιόγλου: Η ΝΔ αρνείται κάθετα τη διεξαγωγή νιτμπέιτ Πολιτική

22:1424/06

Δ. Κουτσούμπας: Οι εργαζόμενοι να δυναμώσουν το ΚΚΕ Πολιτική

21:5924/06

Ουρουγουάη: Ο «βασιλιάς της κοκαΐνης» της Ιταλίας απέδρασε από τη φυλακή Διεθνή

21:4824/06

Nέες παραβιάσεις του εθνικού εναέριου χώρου από τουρκικά μαχητικά Κοινωνία

21:3224/06

Μαγκριώτης: ΣΥΡΙΖΑ και ΝΔ κρύβονται πίσω από το δάχτυλό τους Πολιτική

21:2424/06

Γεννηματά: Δεν θα επιτρέψουμε να μπει η χώρα σε περιπέτειες Πολιτική

21:1324/06

Τροχαίο δυστύχημα στη Σιθωνία (ΦΩΤΟ) Κοινωνία

21:0424/06

Τσίπρας: Πωλούν φύκια για μεταξωτές κορδέλες για τη μείωση φόρων και την επιστροφή στην... Πολιτική ,Σημαντικά

20:5024/06

«Κλείνει» ο Λυκαβηττός λόγω κινδύνου πυρκαγιάς Κοινωνία

20:3924/06

Νέα δημοσκόπηση: Προβάδισμα 10,5 μονάδων για τη ΝΔ Πολιτική ,Σημαντικά

20:3424/06

Τροχαίο στην Πτολεμαΐδα: Συγκλονισμένος ο 40χρονος αστυνομικός που επέζησε (VIDEO) Κοινωνία

20:2224/06

Έκτακτα μέτρα για τον καύσωνα και τους ισχυρούς ανέμους ανακοίνωσε ο δήμος Αθηναίων Κοινωνία

20:1524/06

Στο νοσοκομείο άνδρας που παρασύρθηκε από ταξί στο κέντρο της Θεσσαλονίκης Κοινωνία

19:4924/06

Κ. Μητσοτάκης: Η μόνη σίγουρη λύση για να κυβερνηθεί η χώρα είναι η ισχυρή εντολή στη ΝΔ Πολιτική

19:4624/06

Υπόθεση Novartis: Ανασύρονται οι μηνύσεις Σαμαρά, Βενιζέλου, Αβραμόπουλου Κοινωνία

19:3824/06

Κλειστοί οι δρόμοι γύρω από τον Λευκό Οίκο λόγω ύποπτου πακέτου Διεθνή

19:2924/06

Ποινική δίωξη για κακούργημα σε βάρος μελών διοίκησης της Εγνατίας Οδού A.E. Κοινωνία ,Σημαντικά

19:2224/06

Αναστάτωση στην εκκλησία των Αγίων Πάντων – Συγκέντρωση μελών του Ιερού Λόχου (ΦΩΤΟ) Κοινωνία

19:0824/06

Ο δήμος Θεσσαλονίκης βράβευσε τους αριστούχους μαθητές Κοινωνία

19:0324/06

Αυτές είναι οι ακατάλληλες για μπάνιο παραλίες εκτός Αττικής για το 2019 Ελλάδα

18:5624/06

Οι πιο βρώμικες παραλίες της Ελλάδας Κοινωνία

18:4824/06

ΔΕΗ: Κυνήγι οφειλετών για 1,05 δισ. ευρώ Κοινωνία ,Σημαντικά

18:4624/06

«Κόλαση» σε πόλη του Καζακστάν από εκρήξεις σε αποθήκη πυρομαχικών (VIDEO) Διεθνή

18:3524/06

Φωτιά ξέσπασε στον Ασπρόπυργο Αττικής Ελλάδα ,Κοινωνία

18:3324/06

Πρωτοβουλίες ΕΝΠΕ –ΠΟΑΣΥ κατά της ενδοοικογενειακής βίας Ελλάδα ,Κοινωνία

18:2424/06

Παρευξείνια: Υπογράφηκε η σύμβαση με τη ΔΕΗ για τα 160 εκ. ευρώ Ενέργεια ,Επιχειρήσεις ,Σημαντικά

18:2424/06

Σύγκρουση Eurofighter: Νεκρός ο ένας πιλότος – Video ντοκουμέντο από την πτώση Διεθνή

18:1724/06

ΕΥΑΘ: Έκτακτη γεν. συνέλευση στις 15 Ιουλίου Επιχειρήσεις

18:1424/06

Ανατροπή νταλίκας στην Εγνατία Οδό – Εκτροπές στην κυκλοφορία των οχημάτων Κοινωνία ,Σημαντικά

18:0324/06

Βέλγιο: Σύλληψη υπόπτου για πιθανή επίθεση κατά της αμερικανικής πρεσβείας Διεθνή

17:5924/06

Συναντήσεις Μαγκριώτη με Σαραντόπουλο, Ζιγκιρίδη, εργαζόμενους ΣΕΠΕ Κόμματα ,Πολιτική

17:5924/06

Αττική Οδός: Αυτή είναι η αλήθεια για τις αυξήσεις στα διόδια Επιχειρήσεις ,Οικονομία

17:4924/06

Έκτακτη συνεδρίαση της Εκτελεστικής Επιτροπής της ΠΝΟ για τις συλλογικές συμβάσεις Ελλάδα ,Ναυτιλία

17:3324/06

Αποκλείστηκε η Χρυσή Αυγή από την κατανομή διαφημιστικού χώρου στη Θεσσαλονίκη Ελλάδα ,Θεσσαλονίκη

17:3124/06

Θερμοκρασίες ρεκόρ από το 1947, πλήττουν πολλές χώρες της Ευρώπης Διεθνή

17:2224/06

Θεσσαλονίκη : Καθηγητής του ΑΠΘ εξελέγη πρόεδρος σε επιτροπή της Διεθνούς Ένωσης Γεωδαι... Ελλάδα ,Παιδεία

17:1924/06

Χρ. Σπίρτζης: Μονομερής ενέργεια με πολιτική σκοπιμότητα η αύξηση των διοδίων της Αττικ... Πολιτική

17:1524/06

Υπ. Παιδείας: Σε όλα τα ΕΠΑΛ εξοπλισμός Τηλεδιάσκεψης – Τηλεκπαίδευσης Παιδεία

17:1324/06

Υδρογονάθρακες : Την Πέμπτη οι υπογραφές για τις έρευνες στην Κρήτη Οικονομία

17:0524/06

Τροχαίο με νταλίκα στην Εγνατία Οδό – Προβλήματα στην κυκλοφορία Β.Ελλάδα ,Ελλάδα

16:5324/06

Επίδομα για ιαματικά λουτρά : Ποιοι οι δικαιούχοι, τα δικαιολογητικά Ελλάδα

16:4924/06

Γ. Κατρούγκαλος: Όσο η Άγκυρα επιμένει στις προκλήσεις χάνει, δεν κερδίζει Πολιτική

16:4124/06

Διακινητής αλλοδαπών ετών… 16 Ελλάδα ,Κοινωνία

16:4024/06

Συνέντευξη τύπου για το συνέδριο ΝΑNOTEXNOLOGY 2019 Τεχνολογία

16:4024/06

Γαλαμάτης – Πάντα επιλέγω τους δύσκολους δρόμους Κόμματα ,Πολιτική

16:3724/06

Αλ. Τσίπρας: Μητσοτάκης, ΚΙΝΑΛ και ΚΚΕ αποφεύγουν το ντιμπέιτ Πολιτική

16:3424/06

Φ. Γεννηματά: Η πολιτική του ΣΥΡΙΖΑ στα ΕΛΤΑ, βολεύει πλήρως τη ΝΔ Πολιτική

16:3124/06

Από 1η Ιουλίου η ηλεκτρονική πλατφόρμα για την προστασία της πρώτης κατοικίας Ειδήσεις ,Οικονομία ,Σημαντικά

16:2924/06

ΟΑΕΔ: Νέο πρόγραμμα Αttica Retail για εργοδότες Ειδήσεις ,Οικονομία

16:1924/06

Στη δημοσιότητα το νομοσχέδιο για τις υπεραστικές οδικές μεταφορές Πολιτική

16:1524/06

Σε ποιες περιοχές είναι αύριο πολύ υψηλός ο κίνδυνος πυρκαγιάς Ελλάδα

16:0824/06

Nέος Ποινικός Κώδικας – Βαριές καμπάνες για τροχαίες παραβάσεις Ελλάδα ,Κοινωνία ,Σημαντικά

16:0724/06

Επίσκεψη Σταμάτη σε διμοιρία των ΜΑΤ στο Τουρκικό Προξενείο (ΦΩΤΟ) Κόμματα ,Πολιτική

16:0524/06

Ράπτη – Το κείμενο συμπερασμάτων του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου για την τουρκική προκλ... Κόμματα ,Πολιτική

16:0424/06

Τσαβούσογλου: Η Τουρκία εμμένει στους S-400, παρά τις αμερικανικές πιέσεις Διεθνή

16:0024/06

Συντριβή δύο μαχητικών Eurofighter στη Γερμανία Διεθνή

16:0024/06

Ορκίστηκε δημοτικός σύμβουλος ο Ε. Ελευθεριάδης (ΦΩΤΟ – VIDEO) Δήμοι

15:5824/06

Επίσκεψη Σιμόπουλου στο Αστυνομικό Μέγαρο Θεσσαλονίκης Κόμματα ,Πολιτική

15:5524/06

Ισχυρή καταιγίδα πλήττει τη Ν.Σάντα Κιλκίς Β.Ελλάδα ,Ελλάδα

15:5124/06

Πρόεδρος ΕΚΘ για θάνατο Ροβέρτου Σπυρόπουλου: Οι εργαζόμενοι του οφείλουν πολλά Ελλάδα ,Θεσσαλονίκη

15:4224/06

Άγνωστοι βανδάλισαν το άγαλμα του Αριστοτέλη Ελλάδα ,Θεσσαλονίκη

15:3424/06

Οργισμένη αντίδραση της Μάγδας Φύσσα για τον κατηγορούμενο Καζαντζόγλου Ελλάδα ,Κοινωνία

15:3124/06

Σε εξέλιξη φωτιά στο Λάκκωμα Θεσσαλονίκη

15:2424/06

Θεσσαλονίκη – Καλλιεργούσαν σε δάσος 50 δενδρύλλια κάνναβης (VIDEO) Κοινωνία

15:2024/06

Συνεχίζεται η διανομή τροφίμων ΤΕΒΑ στις Σέρρες Περιφέρειες

15:2024/06

Είμαστε αντίθετοι στο μπάχαλο που θέλει να επιβάλλει ο Τσίπρας Άρθρα

15:1724/06

Θεσσαλονίκη: Στα τέλη του 2019 αναμένεται να λειτουργήσει Αιμοδυναμικό Εργαστήριο στο Ι... Υγεία

15:0424/06

Το πρόγραμμα της ΝΔ σε γραφή Braille παρέλαβε ο Κ. Μητσοτάκης Πολιτική

14:5924/06

Τουριστική ατραξιόν το Τσερνόμπιλ Διεθνή

14:5924/06

ΔΕΗ-Yπογραφή δανείου 160 εκατ. Ενέργεια

14:5224/06

Ιπποκράτειο: Σε κρίσιμη κατάσταση στην Εντατική, ο 48χρονος που τραυματίστηκε από ταχύπλοο Ελλάδα ,Θεσσαλονίκη

14:4824/06

Κ.Λαγκάρντ: Οι εντάσεις στο εμπόριο δεν θα ωφελήσουν κανένα Διεθνή