Λατρεύετε το σούσι; Δείτε τι μπορεί να σας συμβεί

Διάφορα   | 16/04/2019 | 04:30

Κανείς δεν αντιλέγει ότι η διατροφή με σούσι, η οποία έχει ως βάση της το ψάρι, μπορεί να είναι ωφέλιμη για τον οργανισμό. Οι επιστημονικοί προβληματισμοί εστιάζονται στους ανθρώπους που καταναλώνουν συστηματικά σούσι.

Κι αυτό γιατί έχει διαπιστωθεί ότι υπάρχει ένας σημαντικός κίνδυνος ανάπτυξης παθογόνων μικροοργανισμών, όπως συμβαίνει σε όλα τα τρόφιμα που καταναλώνονται ωμά. Ο βαθμός του κινδύνου μάλιστα, αυξάνεται στα ψάρια και τα θαλασσινά που περιέχει το σούσι.

Μία άλλη παράμετρος, η οποία διερευνάται ακόμη από τους επιστήμονες, είναι αν και κατά πόσον τα βαρέα μέταλλα που περιέχονται σε ορισμένα ψάρια, και ιδιαίτερα στον τόνο και τον ξιφία, μπορεί να είναι επιβλαβή για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ουσιαστικά, όσο πιο ψηλά στην τροφική αλυσίδα βρίσκεται το ψάρι, τόσο περισσότερους μολυντές (περιβαλλοντικούς ρύπους) φαίνεται να συγκεντρώνει.

Ποια, όμως, είναι τα πιθανά προβλήματα που προκύπτουν για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά και πόσο η κατανάλωση ψαριών τελικά είναι καλή ή επιβλαβής;

Βαρέα Μέταλλα
Η μόλυνση των θαλασσών και των ωκεανών έχει επίπτωση σε όλη την τροφική αλυσίδα, ενώ ο τελικός αποδέκτης της φυσικά, είναι ο ίδιος ο άνθρωπος. Αυστραλοί ερευνητές διαπίστωσαν για παράδειγμα, ότι ενδεχόμενη παρουσία προσμείξεων υδραργύρου στα μεγάλα ψάρια μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικά επικίνδυνη για έγκυες γυναίκες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Αρα αυτή η κατηγορία των ατόμων καλό θα ήταν να αποφεύγουν να καταναλώνουν μεγάλα, αρπακτικά ψάρια και οποιοδήποτε ωμό κρέας. Ωστόσο, η κατανάλωση με μέτρο, κάθε μαγειρεμένου θαλασσινού ψαριού δεν είναι μόνο ασφαλής, όπως τονίζουν, αλλά τελικά μια υγιεινή επιλογή, λόγω της παρουσίας λιπαρών οξέων ωμέγα-3.

Ωστόσο, όμως, υπάρχουν και άλλοι κίνδυνοι.

Παθογόνοι μικροοργανισμοί στο σούσι
Βρετανοί γιατροί, σε άρθρο τους στο British Medical Journal Case Reports, επισημαίνουν τους κινδύνους από την κατανάλωση ωμού ψαριού και τονίζουν ότι η αυξημένη δημοτικότητα του sushi στη Δύση, ενδεχομένως να συνδέεται με την αύξηση παρασιτικών λοιμώξεων. Σε άρθρο τους επισημαίνουν ότι η αυξημένη δημοτικότητα του sushi στη Δύση ενδεχομένως να συνδέεται με την αύξηση παρασιτικών λοιμώξεων.

Πόνοι στην κοιλιακή χώρα, διάρροια, ναυτία και εμετός μπορεί να είναι τα συμπτώματα μιας λοίμωξης που ονομάζεται ανισακίαση και προκαλείται από παρασιτικές προνύμφες που εμφανίζονται στα τοιχώματα του εντέρου, από την παρουσία του εντερικού παράσιτου Anisakis simlex, μετά από κατανάλωση ωμών ψαριών (sushi, sashimi, ωμά φιλέτα ψαριού, καρπάτσο θαλασσινών, καπνιστό και μανιναρισμένο ψάρι). Οι προνύμφες αυτές μεταναστεύουν στις μυϊκές μάζες. Τα συμπτώματα συνήθως εκδηλώνονται λίγες ώρες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου ψαριού και σε κάποιες ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσουν μέχρι και διάτρηση του στομάχου και του εντέρου.

Προβλήματα στον θυρεοειδή αδένα από την υπερβολική κατανάλωση σούσι
Μέλη του Οργανισμού Διαιτολόγων της Αυστραλίας διαπίστωσαν σε έρευνα που πραγματοποίησαν σε προϊόντα της ασιατικής κουζίνας ότι το ιώδιο που περιέχουν τα φύκια με τα οποία παρασκευάζεται το ιαπωνικό φαγητό, επηρεάζει άμεσα τις ορμόνες του θυρεοειδούς αδένα.

Είναι γνωστό, ότι οι ορμόνες αυτές συντίθενται με τη βοήθεια του ιωδίου. Ετσι, τα αυξημένα ποσοστά ιωδίου που βρίσκονται στα φύκια, επηρεάζουν άμεσα την υγεία των ανθρώπων που έχουν προβλήματα με τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, όπως είπαν οι επιστήμονες.

Συμπερασματικά, δεν θα πρέπει κάποιος να βγάλει από τη διατροφή του το σούσι εάν το αγαπάει πολύ, καθώς το ψάρι κάνει καλό στον οργανισμό και την ανθρώπινη υγεία. Οι ποσότητες, όμως, θα πρέπει να είναι ελεγχόμενες, ενώ κάτι πολύ σημαντικό που τονίζουν επίσης οι επιστήμονες, είναι να προσέχει κανείς ποιο εστιατόριο θα επιλέξει να εμπιστευτεί, γι’αυτού του είδους τις «ιδιαίτερες» και αμφιλεγόμενες τροφές.

iatropedia.gr

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

22:5921/04

Φ. Γεννηματά: Ιδεολογικός αχταρμάς οδηγεί τη χώρα προς τα πίσω Πολιτική

22:5121/04

Τραγικό δυστύχημα στα Ν.Βρασνά – Νεκρό προσφυγόπουλο 4 ετών που καταπλακώθηκε από... Ελλάδα ,Θεσσαλονίκη ,Σημαντικά

22:2421/04

Super League: Η Βαθμολογία και τα αποτελέσματα της 29ης αγωνιστικής Αθλητισμός

22:2121/04

Βόρεια Μακεδονία- Εκλογές: Μικρό προβάδισμα Πεντάροφσκι δείχνουν τα πρώτα αποτελέσματα Διεθνή ,Σημαντικά

22:1421/04

Τα συγχαρητήρια του πρωθυπουργού στον ΠΑΟΚ για το πρωτάθλημα Αθλητισμός

22:1121/04

Τζακ Ποτ στο Τζόκερ Αθλητισμός

22:0621/04

Αναμονή στο Λευκό Πύργο για τους πανηγυρισμούς (ΦΩΤΟ-VIDEO) Αθλητισμός

21:5621/04

Τζιτζικώστας για ΠΑΟΚ: Ιστορική μέρα χαράς Αθλητισμός

21:4821/04

Βιεϊρίνια: «Τιμή μου που ακούστηκε το όνομα μου στην Τούμπα» Αθλητισμός

21:3821/04

ΠΑΟΚ: Ο Άδωνις Γεωργιάδης δίνει συγχαρητήρια για το πρωτάθλημα! Αθλητισμός

21:1921/04

Ουκρανία: Ο κωμικός Βολοντίμιρ Ζελένσκι νέος πρόεδρος της χώρας Διεθνή

21:1621/04

ΑΣ ΠΑΟΚ για το πρωτάθλημα: «ΠΑΟΚ ανέστη!» Αθλητισμός

21:1421/04

Ορφανός για ΠΑΟΚ: «Σημαντικό γεγονός για τη Θεσσαλονίκη και τη Βόρεια Ελλάδα» Αθλητισμός

20:5321/04

Βόρεια Μακεδονία: Έκλεισαν οι κάλπες, υψηλά ποσοστά αποχής Βαλκάνια

20:3721/04

ΟΟΣΑ: Στα επίπεδα του 2013 οι μισθοί στην Ελλάδα -Μεγάλες οι απώλειες στα εισοδήματα Ειδήσεις ,Οικονομία

20:2821/04

Αλ. Τσίπρας: Θλίψη κι αποτροπιασμός για το τυφλό μίσος τρομοκρατικών επιθέσεων Πολιτική

20:2421/04

Ποτάμι: Αύριο η παρουσίαση του Ευρωψηφοδελτίου Κόμματα

20:1921/04

Όλγα Γεροβασίλη: Τα μνημόνια τελείωσαν με την κοινωνία όρθια Πολιτική

19:4421/04

Πρ. Παυλόπουλος: Έκφραση ακραίας βαρβαρότητας οι ειδεχθείς βομβιστικές επιθέσεις Πολιτική

19:2921/04

«Πασχαλιάτικο» προεκλογικό σποτ από το Ποτάμι (VIDEO) Κόμματα

19:2721/04

Πρόστιμα-μαμούθ στους πυροπαθείς στο Μάτι – Φτάνουν ως και τα 400.000 ευρώ Ελλάδα ,Κοινωνία

19:2321/04

Θρίλερ στην Κύπρο: Εξαήμερη κράτηση στον 35χρονο υπολοχαγό για το φόνο και δεύτερης γυν... Διεθνή ,Σημαντικά

19:1621/04

Αρκαδία: Τραυματισμός Γερμανού αναρριχητή Ελλάδα

19:0821/04

Πρώην πρόεδροι δικηγόρων: Βάναυσος θρυμματισμός του τεκμηρίου αθωότητας των δύο ποινικο... Κοινωνία

18:5921/04

Επιστροφή πινακίδων και αδειών οδήγησης-κυκλοφορίας εν όψει Πάσχα Ελλάδα

18:1521/04

Απίστευτο ρεκόρ από τον Ιωνικό Νίκαιας που «διέλυσε» τον Εθνικό 197-116 για την Α2 μπάσκετ Αθλητισμός

18:0921/04

Εξάρχεια: Επίθεση μοτοσικλετιστών σε πεζό, μέρα μεσημέρι (VIDEO) Ελλάδα ,Κοινωνία

18:0521/04

Κρήτη: 85χρονη πέθανε μέσα στο αεροπλάνο λίγο πριν την απογείωση Ελλάδα ,Κοινωνία

18:0121/04

ΣΥΡΙΖΑ-Προοδευτική Συμμαχία: Η Διακήρυξη για τις Ευρωεκλογές Χωρίς κατηγορία

17:5621/04

Πρ. Παυλόπουλος: Αν χρειαστεί μπορούμε να επιβάλουμε τον σεβασμό του διεθνούς δικαίου Πολιτική

17:5421/04

Τι λένε επιχειρηματίες σχετικά με το ενδεχόμενο αύξησης της τιμής στο σουβλάκι Οικονομία

17:4821/04

Νεώριο Σύρου: Στο «φουλ» οι δουλειές στο ναυπηγείο Ναυτιλία ,Οικονομία

17:3221/04

Βανδαλισμοί οπαδών του ΠΑΟΚ έξω από το Ιβανώφειο (ΦΩΤΟ) Αθλητισμός

17:1721/04

Ξυλόκαστρο: Τρεις νεκροί πεζοπόροι σε φαράγγι – Τραυματίας ο τέταρτος Ελλάδα ,Κοινωνία

17:1321/04

Παπαδημούλης, Μουζάλας, Καλπάκης αποδοκιμάστηκαν από πολίτες στη Δράμα Πολιτική

16:5921/04

Οικουμενικός Πατριάρχης και Πάπας, στο πλευρό των θυμάτων της Σρι Λάνκα Διεθνή

16:5421/04

Πρωταθλητής Ελλάδος ο ΠΑΟΚ μετά από 34 χρόνια – Μαγικές σκηνές στην Τούμπα: LIVE ... Αθλητισμός ,Σημαντικά

16:4221/04

Αγωγή κατά Παπακώστα προανήγγειλε ο συνήγορος Λυκουρέζου Κοινωνία

16:2821/04

Υπ. Εργασίας: Με τη ρύθμιση των 120 δόσεων θα μπορέσουν να συνταξιοδοτηθούν περίπου 80.... Ειδήσεις ,Οικονομία

16:1721/04

Λάρισα: Έκλεψαν 96 αρνιά και προσπάθησαν να τα πουλήσουν Κοινωνία

16:1221/04

Κοτζιάς: Μάχη ενάντια στους δήθεν υπερπατριώτες ακροδεξιούς Πολιτική

16:0021/04

Θεοδωράκης: Τιμή στους αγωνιστές κατά της Χούντας Κόμματα ,Πολιτική

15:5021/04

Αποτάχθηκαν οι Γερμανοί στρατιωτικοί που κατέβασαν την ελληνική σημαία Διεθνή

15:4021/04

Ζαρωτιάδης: Η συλλογική μνήμη μοναδικό αντίδοτο στη βία και στο μίσος Τοπική Αυτοδιοίκηση

15:3621/04

Σρι Λάνκα: Πάνω από 200 νεκροί- 7 οι συλληφθέντες Διεθνή ,Σημαντικά

15:2021/04

Βόρεια Μακεδονία: Ομαλά εξελίσσεται η εκλογική διαδικασία Διεθνή

15:1021/04

Εμπρηστικές επιθέσεις σε Καρέα και Βύρωνα Ελλάδα ,Κοινωνία

15:0721/04

Θεσσαλονίκη: Οι οπαδοί του ΠΑΟΚ άρχισαν τους πανηγυρισμούς (VIDEO) Αθλητισμός ,Θεσσαλονίκη

15:0021/04

Αχτσιόγλου: Το έργο μας έχει σαφές ταξικό πρόσημο και μας δένει με την κοινωνία Κόμματα ,Πολιτική

14:5021/04

Μητσοτάκης: Φρίκη και οργή προκαλούν οι επιθέσεις στη Σρι Λάνκα Κόμματα ,Πολιτική

14:4021/04

ΥΠΕΞ: Η Ελλάδα καταδικάζει με τον πιο έντονο τρόπο τις ειδεχθείς επιθέσεις στη Σρι Λάνκα Πολιτική

14:3021/04

Κουτσούμπας: Πιο δυνατό ΚΚΕ για ισχυρή λαϊκή αντιπολίτευση Κόμματα ,Πολιτική

14:1321/04

Σρι Λάνκα: Την όγδοη έκρηξη προκάλεσε καμικάζι – 160 οι νεκροί Διεθνή

14:1021/04

Γεωργούλης: Να βάλω ένα λιθαράκι για να δυναμώσει η φωνή της Ελλάδας στην Ευρώπη Κόμματα ,Πολιτική

14:0021/04

Παυλόπουλος: Οι ηρωικοί πρόγονοί μας διδάσκουν να υπερασπιζόμαστε ενωμένοι την πατρίδα Κόμματα ,Πολιτική

13:5021/04

Χαρακόπουλος: Στα χαρτιά οι εξαγγελίες Τσίπρα για Εθνική Υπηρεσία Διαχείρισης Εκτάκτων ... Κόμματα ,Πολιτική

13:4021/04

Αμανατίδης: Φρένο στη νεοφιλελεύθερη επέλαση στην Ευρώπη Κόμματα ,Πολιτική

13:3021/04

Τρίκαλα: Νεκρός ανήλικος που έπεσε από τον 4ο όροφο Ελλάδα ,Κοινωνία

13:2021/04

Ευρωεκλογές: Ποιoς θα αξιοποιήσει τον κλονισμό από τον «πολιτικό σεισμό»; Άποψη ,Άρθρα

13:1321/04

Σρι Λάνκα: Και όγδοη έκρηξη στο Κολόμπο Διεθνή

13:1021/04

Θρίλερ στην Κύπρο: Ο 35χρονος ομολόγησε την δολοφονία και των δυο γυναικών Διεθνή ,Σημαντικά

13:0021/04

Η Τουρκία ενημέρωσε τον ΟΗΕ για γεωτρήσεις στην ΑΟΖ Διεθνή

12:5021/04

Μητσοτάκης: Χρέος μας είναι να θωρακίσουμε τη Δημοκρατία μας απέναντι στις σύγχρονες απ... Κόμματα ,Πολιτική

12:4021/04

Κ. Γιουτίκας: Στηρίξτε μας, έχουμε έργο, έχουμε όραμα Περιφέρειες

12:2021/04

Νέα έκρηξη στη Σρι Λάνκα Διεθνή

12:1021/04

Θεσσαλονίκη: Διαμαρτυρία για την κυριακάτικη αργία Θεσσαλονίκη

12:0021/04

Ζαρωτιάδης: Θα τιμήσουμε τους Θεσσαλονικείς του αντιδικτατορικού αγώνα Τοπική Αυτοδιοίκηση

11:5021/04

Κρήτη: Βρέθηκε νεκρός σε παραλία Ελλάδα ,Κοινωνία

11:4021/04

ΣΥΡΙΖΑ: Αποτελεί ιστορική αναγκαιότητα να τεθούν στο περιθώριο οι νεοναζιστές Κόμματα ,Πολιτική

11:3021/04

Το pyroshow των οπαδών του ΠΑΟΚ από ψηλά (VIDEO) Αθλητισμός ,Θεσσαλονίκη

11:2221/04

Σρι Λάνκα: Πάνω από 150 νεκροί από τις εκρήξεις Διεθνή

11:1021/04

Ξυλόκαστρο: Τρεις νεκροί πεζοπόροι στο φαράγγι του Αγίου Λουκά Ελλάδα ,Κοινωνία

11:0021/04

Το διαφημιστικό σποτ του Ποταμιού για τις Ευρωεκλογές (VIDEO) Κόμματα ,Πολιτική

10:5021/04

Γεωργιάδης: Οι εθνικές εκλογές πρέπει να γίνουν άμεσα εάν η διαφορά στις ευρωεκλογές εί... Κόμματα ,Πολιτική

10:4021/04

Γεννηματά: Δεν υπάρχει χώρος για τους φασίστες στην Ελλάδα Κόμματα ,Πολιτική

10:3021/04

Λαφαζάνης: Βατερλό για ΣΥΡΙΖΑ και ΝΔ οι ευρωεκλογές Κόμματα ,Πολιτική

10:3021/04

Θεσσαλονίκη: Υψώθηκε σημαία του ΠΑΟΚ στο δημαρχείο Θεσσαλονίκη

10:2021/04

Το 50% των απορριμμάτων των ελληνικών θαλασσών είναι κουτιά αλουμινίου, πλαστικά μπουκά... Περιβάλλον

10:1521/04

Το δ.σ. της Ενεργειακής Κοινότητας Θεσσαλονίκης Ενέργεια

10:1021/04

Σρι Λάνκα: Στους 52 οι νεκροί από τις εκρήξεις Διεθνή

10:0021/04

Εισβολή Ρουβίκωνα σε κατάστημα ρούχων Ελλάδα ,Κοινωνία

09:5021/04

Κύπρος: Ένα θρίλερ διαδραματίζεται αναζητώντας τη μικρή Σιέρα Διεθνή

09:4021/04

Αυστραλία: Άνδρας παρασύρθηκε από τα κύματα – Νεκροί δύο διασώστες που πήγαν να τ... Διεθνή

09:3021/04

Προεδρικές εκλογές σήμερα στη Βόρεια Μακεδονία Διεθνή ,Σημαντικά

09:2021/04

Φωτιά σε ΙΧ τα ξημερώματα έξω από την Θεσσαλονίκη Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

09:1021/04

Γεροβασίλη: Κρίσιμη η ψήφος και αναγκαία η συμμετοχή στις ευρωεκλογές Κόμματα ,Πολιτική

09:0021/04

Τζιτζικώστας: Οι συμπολίτες μας να ακούσουν το σημαντικό έργο που έγινε στην Κ. Μακεδονία Περιφέρειες

08:5021/04

Θεσσαλονίκη: Μία συγκέντρωση διαμαρτυρίας σήμερα Θεσσαλονίκη

08:4021/04

Εξάρχεια: Πεδίο μάχης για ακόμη ένα βράδυ Ελλάδα ,Κοινωνία

08:3021/04

Ανοιχτά σήμερα τα καταστήματα ενόψει Πάσχα Ελλάδα ,Κοινωνία

08:2021/04

Σρι Λάνκα: Πολλαπλές εκρήξεις σε εκκλησίες και ξενοδοχεία – Δεκάδες νεκροί (VIDEO) Διεθνή

08:1521/04

Ξυλόκαστρο: Νεκρό ένα άτομο στο φαράγγι του Αγίου Λουκά Ελλάδα ,Κοινωνία

08:0021/04

Καιρός: Ηλιοφάνεια με λίγες νεφώσεις Ελλάδα ,Περιβάλλον

07:4221/04

ΕΕ: Τα Στρουμφ στη μάχη για τον γαλάζιο πλανήτη Περιβάλλον

07:4021/04

Ε. Χατζηγεωργίου στο GrTimes: Ο Τσίπρας είναι εξαιρετικός φίλος, όπως είναι και ως πρωθ... SamTimes ,Σημαντικά

07:3021/04

«Δείξτε το μωρό»: Γιατί οι Βρετανοί είναι έξαλλοι με τον πρίγκιπα Χάρι και την Μέγκαν Μ... Διεθνή

07:0021/04

Αυτό είναι το πλεονέκτημα υγείας των vegan Διάφορα

06:3021/04

Σκύλο ή γάτα; Τι προτιμούν οι Έλληνες Διάφορα

06:0021/04

Να γιατί πρέπει να τρώμε αμύγδαλα καθημερινά Διάφορα

05:3021/04

O Γρηγόρης Αρναούτογλου απάντησε στον Τζίμι Φάλον: «Τι λες για ούζα;» Media