Ποια χώρα καταναλώνει το περισσότερο κρέας;

Ποια χώρα καταναλώνει το περισσότερο κρέας;
Health-Fitness, Διάφορα   | 24/10/2019 | 02:30

Οι λόγοι που κάποιος αποφασίζει να μειώσει ή να αφαιρέσει το κρέας από τη διατροφή του ποικίλλουν. Από τη θωράκιση της υγείας, μέχρι την προστασία των ζώων και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις, οι υποστηρικτές της χορτοφαγίας δε σταματούν να επισημαίνουν τα οφέλη από την κατανάλωση λιγότερου κρέατος.

Η αλήθεια όμως είναι ότι η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος έχει αυξηθεί ραγδαία τα τελευταία 50 χρόνια σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο BBC. Η παραγωγή κρέατος σήμερα είναι σχεδόν πενταπλάσια από τις αρχές της δεκαετίας του ’60, όταν από τα 70 εκατομμύρια τόνους φτάσαμε σε περισσότερα από 330 εκατομμύρια το 2017.

Ένας σημαντικός παράγοντας γι ‘αυτό, είναι ότι υπάρχουν πολλοί περισσότεροι άνθρωποι που πρέπει να τραφούν, αφού κατά την περίοδο αυτή ο παγκόσμιος πληθυσμός υπερδιπλασιάστηκε. Στις αρχές της δεκαετίας του ’60 υπήρχαν περίπου τρία δισεκατομμύρια άνθρωποι και σήμερα υπάρχουν περισσότερα από 7,6 δισεκατομμύρια.

Ένας άλλος βασικός παράγοντας είναι η αύξηση των εισοδημάτων. Σε όλο τον κόσμο οι άνθρωποι έχουν γίνει πλουσιότεροι, με το παγκόσμιο μέσο εισόδημα να τριπλασιάζεται μέσα σε διάστημα μισού μόλις αιώνα. Ενδεικτικά, όταν συγκρίνουμε την κατανάλωση σε διάφορες χώρες, βλέπουμε ότι όσο πιο πλούσιος είναι ένας λαός, τόσο περισσότερο κρέας καταναλώνει.

Ποιος τρώει το περισσότερο κρέας;

Μέχρι στιγμής βλέπουμε μια σαφή σύνδεση της κατανάλωσης κρέατος με τον πλούτο, όταν εξετάζουμε τα πρότυπα κατανάλωσης κρέατος ανά τον κόσμο. Το 2013, οι ΗΠΑ και η Αυστραλία υπερέβησαν κάθε προηγούμενο ρεκόρ στην ετήσια κατανάλωση κρέατος. Μαζί με τη Νέα Ζηλανδία και την Αργεντινή, οι δύο χώρες ξεπέρασαν τα 100 κιλά ανά άτομο, δηλαδή περίπου 50 κοτόπουλα ή μισή αγελάδα ο καθένας.

Στην πραγματικότητα, σε ολόκληρη τη Δύση παρατηρούνται υψηλά επίπεδα κατανάλωσης κρέατος, με τις περισσότερες χώρες της Δυτικής Ευρώπης να καταναλώνουν 80-90 κιλά κρέατος ανά άτομο.

Στο άλλο άκρο του φάσματος, πολλές από τις φτωχότερες χώρες του κόσμου τρώνε ελάχιστο κρέας. Ο μέσος άνθρωπος στην Αιθιοπία καταναλώνει μόλις 7 κιλά, στη Ρουάντα 8 κιλά και στη Νιγηρία 9 κιλά, δηλαδή 10 φορές λιγότερο από τον μέσο Ευρωπαίο.

Οι χώρες μεσαίου εισοδήματος αυξάνουν τη ζήτηση

Οι ταχέως αναπτυσσόμενες χώρες όπως η Κίνα και η Βραζιλία παρουσίασαν σημαντική οικονομική ανάπτυξη και μεγάλη αύξηση της κατανάλωσης κρέατος τις τελευταίες δεκαετίες.

Στην Κένυα, η κατανάλωση κρέατος έχει αλλάξει ελάχιστα από το 1960. Αντίθετα, ο μέσος άνθρωπος στη δεκαετία του 1960 στην Κίνα κατανάλωνε λιγότερο από 5 κιλά ετησίως, αριθμός που μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1980 είχε αυξηθεί στα 20 κιλά και τις τελευταίες δεκαετίες υπερτριπλασιάστηκε σε πάνω από 60 κιλά. Το ίδιο συνέβη και στη Βραζιλία, όπου η κατανάλωση κρέατος σχεδόν διπλασιάστηκε από το 1990 ξεπερνώντας σχεδόν όλες τις δυτικές χώρες στον τομέα αυτό.

Η Ινδία, από την άλλη, αποτελεί μια αξιοσημείωτη εξαίρεση. Ενώ το μέσο εισόδημα τριπλασιάστηκε από το 1990, η κατανάλωση κρέατος δεν ακολούθησε αυτή την τάση. Αποτελεί μια εσφαλμένη αντίληψη ότι η πλειοψηφία των Ινδών είναι χορτοφάγοι, καθώς τα δύο τρίτα των ανθρώπων τρώνε τουλάχιστον κάποιο είδος κρέατος. Εντούτοις, η ποσότητα κρέατος που καταναλώνεται στην Ινδία παρέμεινε μικρή. Με λιγότερο από 4 κιλά ανά άτομο, είναι η χαμηλότερη στον κόσμο, γεγονός που ενδεχομένως οφείλεται εν μέρει σε πολιτιστικούς παράγοντες της χώρας, όπως ότι δεν καταναλώνουν ορισμένους τύπους κρέατος για θρησκευτικούς λόγους.

Μειώνεται στη Δύση η κατανάλωση κρέατος;

Τα στατιστικά στοιχεία έρχονται για να διαψεύσουν όσους υποστηρίζουν ότι οι περισσότεροι άνθρωποι σε Ευρώπη και Βόρεια Αμερική προσπαθούν να μειώσουν το κρέας. Πρόσφατα στοιχεία από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) δείχνουν ότι η κατανάλωση κρέατος ανά κεφαλή έχει αυξηθεί κατά τα τελευταία χρόνια, με το 2018 να φτάνει κοντά στο υψηλότερο ποσοστό της εδώ και δεκαετίες. Παρόμοια εικόνα επικρατεί και στην Ευρώπη.

Το ενδιαφέρον εδώ είναι ότι, ενώ η κατανάλωση κρέατος στη Δύση είναι σταθερή ή αυξάνεται ελαφρώς, τα είδη κρέατος που καταναλώνονται αλλάζουν όλο και περισσότερο. Αυτό σημαίνει λιγότερο κόκκινο κρέας – μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας – και περισσότερα πουλερικά. Ενδεικτικό είναι ότι στις ΗΠΑ τα πουλερικά αντιπροσωπεύουν πλέον το μισό της κατανάλωσης κρέατος, από το ένα τέταρτο που ήταν στη δεκαετία του ’70.

Οι επιπτώσεις του κρέατος

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση κρέατος μπορεί να είναι επωφελής για την υγεία, καθώς οι μέτριες ποσότητες κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων μπορούν να βελτιώσουν την υγεία των ανθρώπων, ιδίως στις χώρες με χαμηλότερο εισόδημα, όπου η διατροφή τις περισσότερες φορές δεν χαρακτηρίζεται από μεγάλη ποικιλία.

Σε πολλές χώρες, όμως, η υψηλή κατανάλωση κρέατος φτάνει σε σημείο να αποτελεί κίνδυνο για την υγεία. Οι μελέτες έχουν συνδέσει την υπερβολική κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Η υποκατάσταση του μοσχαρίσιου κρέατος ή του μπέικον με το κοτόπουλο ενδεχομένως να αποτελεί ένα θετικό βήμα για την αποφυγή τέτοιων καταστάσεων. Πρόκειται, άλλωστε, για μια αλλαγή επωφελή και για το περιβάλλον, καθώς σε σύγκριση με τα κοτόπουλα,η εκτροφή αγελάδων έχει από τρεις έως 10 φορές περισσότερο αντίκτυπο στο περιβάλλον, όσον αφορά στην έκταση γης που χρειάζονται, στο νερό, αλλά και στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Το χοιρινό βρίσκεται κάπου ανάμεσα στα δύο.

Το μόνο σίγουρο αυτή τη στιγμή είναι ότι απαιτούνται πολλές και σημαντικές αλλαγές στον τρόπο ζωής των ανθρώπων του δυτικού κόσμου, έτσι ώστε να υπάρξει ένα μέλλον όπου η κατανάλωση κρέατος θα παραμείνει σε ένα φυσιολογικό και ισορροπημένο επίπεδο μεταξύ των χωρών. Αλλαγές που περιλαμβάνουν αλλαγές όχι μόνο στο είδος κρέατος που καταναλώνουμε, αλλά και στην ποσότητα. Ουσιαστικά, το κρέας θα πρέπει να γίνει και πάλι πολυτέλεια.

ygeiamou.gr

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

15:4530/05

Δημοσκόπηση -χαστούκι για Ερντογάν: Χάνει από Ιμάμογλου! Βαλκάνια ,Διεθνή

15:3030/05

Χατζηδάκης: Τέλος τα πλαστικά μίας χρήσης από το 2021 Ελλάδα ,Επιχειρήσεις ,Κοινωνία

15:1530/05

Μεγάλο προβάδισμα στη ΝΔ δίνει νέα δημοσκόπηση Κόμματα ,Σημαντικά

15:0030/05

Αλλαγές στον αριθμό επιβατών στα πλοία από 15 Ιουνίου Κοινωνία ,Κορωνοϊός ,Ναυτιλία

14:5430/05

Παρατηρητήριο ΝΔ: Τα fake news για υγεία και εργασία Πολιτική

14:4530/05

Οι έρευνες της ΕΛΑΣ για το μαφιόζικο χτύπημα στη Βούλα Κοινωνία

14:3030/05

Κεντρική Μακεδονία: Σαρωτικοί έλεγχοι από την αστυνομία Β.Ελλάδα ,Κοινωνία

14:1530/05

Πέτσας: Να μην αναπαράγουμε την τουρκική προπαγάνδα Πολιτική ,Σημαντικά

14:0030/05

Το γαλλικό… βρισίδι και το άστρο του Λαμπαντία Αθλητισμός

13:4530/05

Σεισμός 4,1 Ρίχτερ στην Κάσο Κοινωνία

13:3030/05

Γερμανία: Πισογύρισμα η αποχώρηση των ΗΠΑ από τον ΠΟΥ Διεθνή

13:1530/05

Ρεσιτάλ προκλήσεων της Τουρκίας για την Αγία Σοφία Διεθνή ,Σημαντικά

13:0030/05

Επιπλοκές σε χειρουργεία εμφανίζουν οι ασθενείς με κορωνοϊό Κορωνοϊός ,Υγεία

12:4530/05

ΠτΔ: Το κράτος δικαίου η απάντηση στις τουρκικές προκλήσεις Πολιτική

12:3030/05

Δύσκολη έξοδος για τη Σαχτιόρ Αθλητισμός

12:1530/05

Εξιχνιάστηκε υπόθεση εμπρησμού στην Πέλλα Β.Ελλάδα ,Κοινωνία

12:0030/05

Πορεία διαμαρτυρίας για την καύση στο ΤΙΤΑΝ (ΦΩΤΟ+VIDEO) Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία ,Σημαντικά

11:4530/05

Αήθης επίθεση σε βάρος του Άδωνι Γεωργιάδη Παραπολιτικά

11:3030/05

Έβρος: Συνελήφθη διακινητής μεταναστών Β.Ελλάδα ,Κοινωνία

11:1530/05

ΠΔΜ: Θωρακίζει το σύστημα υγείας έναντι του κορωνοϊού Θεσσαλονίκη ,Κορωνοϊός ,Περιφέρειες

11:0030/05

Στοίχημα: Κέρδη και από τις δύο κατηγορίες της Γερμανίας Αθλητισμός

10:4530/05

Α. Γεωργιάδης: Ο Ερντογάν παραμένει πάντα προκλητικός Ελλάδα ,Κοινωνία ,Πολιτική

10:3030/05

Σχέδιο ενίσχυσης της παραγωγής οπτικοακουστικών έργων Οικονομία ,Πολιτική

10:1530/05

19 ερωταπαντήσεις για τα νέα εργατικά-φορολογικά μέτρα Ελλάδα ,Επιχειρήσεις ,Κοινωνία

10:0530/05

Θεσ/νίκη: 9 συλλήψεις κατά την αγοραπωλησία ναρκωτικών Ελλάδα ,Κοινωνία

10:0030/05

Βρούτσης: Κανείς κάτω από τον κατώτατο μισθό Ελλάδα ,Επιχειρήσεις ,Κοινωνία

09:4530/05

Μέρκελ: «Όχι» στην πρόσκληση Τραμπ για Σύνοδο G7 Διεθνή

09:3030/05

Θεσσαλονίκη: Νέα διαμαρτυρία σήμερα για το ΤΙΤΑΝ Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

09:1530/05

Θεσσαλονίκη: Διακοπή υδροδότησης στα Μετέωρα Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

09:0030/05

Ξανάσμιξε με την οικογένειά της η ηλικιωμένη που βρέθηκε στον Λευκό Πύργο Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία ,Σημαντικά

08:4530/05

Θεσσαλονίκη: Διακοπή ρεύματος στο κέντρο Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

08:3030/05

Η… Ιρλανδική διάβαση του δήμου Παύλου Μελά (ΦΩΤΟ-VIDEO) Ελλάδα ,Θέματα GR Times ,Θεσσαλονίκη

08:1530/05

ΗΠΑ: Διαδηλώσεις για τον θάνατο του Φλόιντ Διεθνή

08:0130/05

Γερμανία: Άλλα 39 θύματα του κορωνοϊού Διεθνή ,Κορωνοϊός

07:3030/05

Τσουνάμι για την αγορά εργασίας ο covid-19 Θέματα GR Times ,Κοινωνία ,Οικονομία

07:0030/05

Ο καιρός για σήμερα, Σάββατο, σε όλη τη χώρα Κοινωνία ,Σημαντικά

23:5929/05

Φ. Γεννηματά: Μετρό στη Θεσσαλονίκη όσο το δυνατόν γρηγορότερα Θεσσαλονίκη ,Κόμματα

23:5229/05

Κορωνοϊός: Συνολικά 362.028 θάνατοι παγκοσμίως Διεθνή ,Κορωνοϊός

23:5029/05

Πλακιωτάκης: Στήριξη της ακτοπλοΐας και ναυτικών Βουλή

23:4729/05

Εξάρθρωση συμμορίας: Πάνω από 400 ληστείες και κλοπές! Επικαιρότητα ,Κοινωνία

23:4029/05

Θεοχάρης: Τρεις πρωτοβουλίες για τον εσωτερικό τουρισμό Πολιτική ,Τουρισμός

23:3029/05

Έναρξη αιτήσεων Κοινωνικού Παντοπωλείου Δήμοι ,Κοινωνία

23:2529/05

Το ΥΠΕΞ για την ανάγνωση του Κορανίου στην Αγιά Σοφιά Επικαιρότητα ,Πολιτική

23:2029/05

ΠΚΜ: Συνεχίζονται οι εργασίες συντήρησης Κοινωνία ,Περιφέρειες

23:1529/05

Κατηγορία-χάδι για τον δολοφόνο του Φλόιντ στη Μινεάπολη Διεθνή

23:1029/05

Κορωνοϊός: Ένα «έξυπνο» τσιρότο και ένα δαχτυλίδι τα νέα «όπλα» Κορωνοϊός

23:0529/05

Πιο «αμυντική» Ευρώπη ζητούν οι 4 ισχυροί της Ε.Ε. ΕΕ

23:0029/05

Ιράν – Covid-19: Κορύφωση του αριθμού των νέων κρουσμάτων Διεθνή ,Κορωνοϊός

22:5629/05

Πτήσεις εξωτερικού και στο «Μακεδονία» από 15 Ιουνίου Θεσσαλονίκη ,Τουρισμός

22:5029/05

ΗΠΑ-Covid-19: Νοσοκομεία σταματούν τη χρήση υδροξυχλωροκίνης Διεθνή ,Κορωνοϊός

22:4429/05

Τραμπ: Οι ΗΠΑ σταματούν τη χρηματοδότηση στον ΠΟΥ Διεθνή ,Κορωνοϊός

22:4029/05

Συνέλευση του Συνδέσμου Μεταλλευτικών Επιχειρήσεων Ειδήσεις ,Ενέργεια

22:3329/05

ΠΡΙΝ ΛΙΓΟ: Εν ψυχρώ δολοφονία στη Βούλα Κοινωνία

22:3029/05

Η Μ. Παναγοπούλου για το πρώτο της βιβλίο «Πενθερές» (ΗΧΗΤΙΚΟ) Πολιτισμός

22:2029/05

Θεοδωρικάκος: Η κυβέρνηση στήριξε την τοπική αυτοδιοίκηση Οικονομία

22:1329/05

Τουρκία: φιέστα Ερντογάν στην Αγιά Σοφιά Ελλάδα

22:1029/05

ΣΥΡΙΖΑ: Επικίνδυνοι χειρισμοί στα εθνικά θέματα Πολιτική

22:0629/05

Λύση για την κηδεία της μητέρας του 60χρονου άπορου Θέματα GR Times ,Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

22:0029/05

Περίδης: Η συναισθηματική ταραχή δημιουργεί τέχνη (ΗΧΗΤΙΚΟ) Κορωνοϊός ,Πολιτισμός

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ