Ποια χώρα καταναλώνει το περισσότερο κρέας;

Ποια χώρα καταναλώνει το περισσότερο κρέας;
Διάφορα, Υγεία   | 24/10/2019 | 02:30

Οι λόγοι που κάποιος αποφασίζει να μειώσει ή να αφαιρέσει το κρέας από τη διατροφή του ποικίλλουν. Από τη θωράκιση της υγείας, μέχρι την προστασία των ζώων και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις, οι υποστηρικτές της χορτοφαγίας δε σταματούν να επισημαίνουν τα οφέλη από την κατανάλωση λιγότερου κρέατος.

Η αλήθεια όμως είναι ότι η παγκόσμια κατανάλωση κρέατος έχει αυξηθεί ραγδαία τα τελευταία 50 χρόνια σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο BBC. Η παραγωγή κρέατος σήμερα είναι σχεδόν πενταπλάσια από τις αρχές της δεκαετίας του ’60, όταν από τα 70 εκατομμύρια τόνους φτάσαμε σε περισσότερα από 330 εκατομμύρια το 2017.

Ένας σημαντικός παράγοντας γι ‘αυτό, είναι ότι υπάρχουν πολλοί περισσότεροι άνθρωποι που πρέπει να τραφούν, αφού κατά την περίοδο αυτή ο παγκόσμιος πληθυσμός υπερδιπλασιάστηκε. Στις αρχές της δεκαετίας του ’60 υπήρχαν περίπου τρία δισεκατομμύρια άνθρωποι και σήμερα υπάρχουν περισσότερα από 7,6 δισεκατομμύρια.

Ένας άλλος βασικός παράγοντας είναι η αύξηση των εισοδημάτων. Σε όλο τον κόσμο οι άνθρωποι έχουν γίνει πλουσιότεροι, με το παγκόσμιο μέσο εισόδημα να τριπλασιάζεται μέσα σε διάστημα μισού μόλις αιώνα. Ενδεικτικά, όταν συγκρίνουμε την κατανάλωση σε διάφορες χώρες, βλέπουμε ότι όσο πιο πλούσιος είναι ένας λαός, τόσο περισσότερο κρέας καταναλώνει.

Ποιος τρώει το περισσότερο κρέας;

Μέχρι στιγμής βλέπουμε μια σαφή σύνδεση της κατανάλωσης κρέατος με τον πλούτο, όταν εξετάζουμε τα πρότυπα κατανάλωσης κρέατος ανά τον κόσμο. Το 2013, οι ΗΠΑ και η Αυστραλία υπερέβησαν κάθε προηγούμενο ρεκόρ στην ετήσια κατανάλωση κρέατος. Μαζί με τη Νέα Ζηλανδία και την Αργεντινή, οι δύο χώρες ξεπέρασαν τα 100 κιλά ανά άτομο, δηλαδή περίπου 50 κοτόπουλα ή μισή αγελάδα ο καθένας.

Στην πραγματικότητα, σε ολόκληρη τη Δύση παρατηρούνται υψηλά επίπεδα κατανάλωσης κρέατος, με τις περισσότερες χώρες της Δυτικής Ευρώπης να καταναλώνουν 80-90 κιλά κρέατος ανά άτομο.

Στο άλλο άκρο του φάσματος, πολλές από τις φτωχότερες χώρες του κόσμου τρώνε ελάχιστο κρέας. Ο μέσος άνθρωπος στην Αιθιοπία καταναλώνει μόλις 7 κιλά, στη Ρουάντα 8 κιλά και στη Νιγηρία 9 κιλά, δηλαδή 10 φορές λιγότερο από τον μέσο Ευρωπαίο.

Οι χώρες μεσαίου εισοδήματος αυξάνουν τη ζήτηση

Οι ταχέως αναπτυσσόμενες χώρες όπως η Κίνα και η Βραζιλία παρουσίασαν σημαντική οικονομική ανάπτυξη και μεγάλη αύξηση της κατανάλωσης κρέατος τις τελευταίες δεκαετίες.

Στην Κένυα, η κατανάλωση κρέατος έχει αλλάξει ελάχιστα από το 1960. Αντίθετα, ο μέσος άνθρωπος στη δεκαετία του 1960 στην Κίνα κατανάλωνε λιγότερο από 5 κιλά ετησίως, αριθμός που μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του 1980 είχε αυξηθεί στα 20 κιλά και τις τελευταίες δεκαετίες υπερτριπλασιάστηκε σε πάνω από 60 κιλά. Το ίδιο συνέβη και στη Βραζιλία, όπου η κατανάλωση κρέατος σχεδόν διπλασιάστηκε από το 1990 ξεπερνώντας σχεδόν όλες τις δυτικές χώρες στον τομέα αυτό.

Η Ινδία, από την άλλη, αποτελεί μια αξιοσημείωτη εξαίρεση. Ενώ το μέσο εισόδημα τριπλασιάστηκε από το 1990, η κατανάλωση κρέατος δεν ακολούθησε αυτή την τάση. Αποτελεί μια εσφαλμένη αντίληψη ότι η πλειοψηφία των Ινδών είναι χορτοφάγοι, καθώς τα δύο τρίτα των ανθρώπων τρώνε τουλάχιστον κάποιο είδος κρέατος. Εντούτοις, η ποσότητα κρέατος που καταναλώνεται στην Ινδία παρέμεινε μικρή. Με λιγότερο από 4 κιλά ανά άτομο, είναι η χαμηλότερη στον κόσμο, γεγονός που ενδεχομένως οφείλεται εν μέρει σε πολιτιστικούς παράγοντες της χώρας, όπως ότι δεν καταναλώνουν ορισμένους τύπους κρέατος για θρησκευτικούς λόγους.

Μειώνεται στη Δύση η κατανάλωση κρέατος;

Τα στατιστικά στοιχεία έρχονται για να διαψεύσουν όσους υποστηρίζουν ότι οι περισσότεροι άνθρωποι σε Ευρώπη και Βόρεια Αμερική προσπαθούν να μειώσουν το κρέας. Πρόσφατα στοιχεία από το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) δείχνουν ότι η κατανάλωση κρέατος ανά κεφαλή έχει αυξηθεί κατά τα τελευταία χρόνια, με το 2018 να φτάνει κοντά στο υψηλότερο ποσοστό της εδώ και δεκαετίες. Παρόμοια εικόνα επικρατεί και στην Ευρώπη.

Το ενδιαφέρον εδώ είναι ότι, ενώ η κατανάλωση κρέατος στη Δύση είναι σταθερή ή αυξάνεται ελαφρώς, τα είδη κρέατος που καταναλώνονται αλλάζουν όλο και περισσότερο. Αυτό σημαίνει λιγότερο κόκκινο κρέας – μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας – και περισσότερα πουλερικά. Ενδεικτικό είναι ότι στις ΗΠΑ τα πουλερικά αντιπροσωπεύουν πλέον το μισό της κατανάλωσης κρέατος, από το ένα τέταρτο που ήταν στη δεκαετία του ’70.

Οι επιπτώσεις του κρέατος

Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση κρέατος μπορεί να είναι επωφελής για την υγεία, καθώς οι μέτριες ποσότητες κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων μπορούν να βελτιώσουν την υγεία των ανθρώπων, ιδίως στις χώρες με χαμηλότερο εισόδημα, όπου η διατροφή τις περισσότερες φορές δεν χαρακτηρίζεται από μεγάλη ποικιλία.

Σε πολλές χώρες, όμως, η υψηλή κατανάλωση κρέατος φτάνει σε σημείο να αποτελεί κίνδυνο για την υγεία. Οι μελέτες έχουν συνδέσει την υπερβολική κατανάλωση κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Η υποκατάσταση του μοσχαρίσιου κρέατος ή του μπέικον με το κοτόπουλο ενδεχομένως να αποτελεί ένα θετικό βήμα για την αποφυγή τέτοιων καταστάσεων. Πρόκειται, άλλωστε, για μια αλλαγή επωφελή και για το περιβάλλον, καθώς σε σύγκριση με τα κοτόπουλα,η εκτροφή αγελάδων έχει από τρεις έως 10 φορές περισσότερο αντίκτυπο στο περιβάλλον, όσον αφορά στην έκταση γης που χρειάζονται, στο νερό, αλλά και στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Το χοιρινό βρίσκεται κάπου ανάμεσα στα δύο.

Το μόνο σίγουρο αυτή τη στιγμή είναι ότι απαιτούνται πολλές και σημαντικές αλλαγές στον τρόπο ζωής των ανθρώπων του δυτικού κόσμου, έτσι ώστε να υπάρξει ένα μέλλον όπου η κατανάλωση κρέατος θα παραμείνει σε ένα φυσιολογικό και ισορροπημένο επίπεδο μεταξύ των χωρών. Αλλαγές που περιλαμβάνουν αλλαγές όχι μόνο στο είδος κρέατος που καταναλώνουμε, αλλά και στην ποσότητα. Ουσιαστικά, το κρέας θα πρέπει να γίνει και πάλι πολυτέλεια.

ygeiamou.gr

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

13:4319/11

ΣΥΡΙΖΑ: Η κυβέρνηση αναβιώνει πρακτικές από σκοτεινές εποχές Πολιτική

13:4219/11

Κ. Μητσοτάκης: «Εχθρός είναι ο καπνός. Όχι οι καπνιστές» Πολιτική ,Σημαντικά

13:3319/11

Απαγχονισμένος άνδρας στο λιμάνι του Πειραιά Ελλάδα

13:2519/11

Δίκη Siemens: Απαλλαγή του Τσουκάτου – Ένοχοι 22 κατηγορούμενοι Ελλάδα

13:1419/11

Κατερίνη – Μεγάλη συγκίνηση στο τελευταίο «αντίο» της άτυχης μητέρας και κόρης Ελλάδα

13:0019/11

Οι Ρουμάνοι στέλνουν στην Ελλάδα τον Πάσσαρη Ελλάδα ,Κοινωνία

12:5019/11

Βουλή: Ο Μητσοτάκης απαντάει σε Τσίπρα & Γεννηματά την Παρασκευή Βουλή ,Κόμματα

12:4019/11

Έκτακτο δελτίο επιδείνωσης καιρού Ελλάδα ,Περιβάλλον ,Σημαντικά

12:3319/11

Ο κτηνίατρος που «ανασταίνει» ζωάκια! (ΦΩΤΟ-VIDEO) Ελλάδα ,Κοινωνία ,Σημαντικά

12:1519/11

Ο Μητσοτάκης κήρυξε την έναρξη του αντικαπνιστικού νόμου Κόμματα ,Πολιτική

12:0619/11

Νέο ΔΣ στο Ινστιτούτο Εκπαιδευτικής Πολιτικής Ελλάδα

12:0119/11

Κανονικά λειτουργεί το Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Παιδεία

11:4519/11

Το «ΖΑΓΟΡΙ» ανακυκλώνει μαζί με τον Γιάννη Αντετοκούνμπο Επιχειρήσεις

11:3719/11

Στο Κουβέιτ ο Νίκος Δένδιας Πολιτική

11:2619/11

Θεσσαλονίκη: Εκδηλώσεις για τον εορτασμό της Εθνικής Αντίστασης Περιφέρειες

11:1919/11

Λ. Κυρίζογλου: Nα λύσουμε το «γόρδιο δεσμό» των προβλημάτων που μας ταλανίζουν Δήμοι

11:1119/11

Τουρκία: Σύλληψη 133 στρατιωτικών – Για διασυνδέσεις με Γκιουλέν Βαλκάνια

11:0219/11

«Ασφυξία» στα νησιά λόγω μεταναστευτικού Ελλάδα ,Κοινωνία

10:5419/11

Λέμε όχι στα γκολ! Αθλητισμός

10:4619/11

ΑΣΟΕΕ: Επέστρεψαν στο υπόγειο οι αντιεξουσιαστές Ελλάδα ,Κοινωνία

10:3019/11

Δημήτρης Αντωνίου: Κόμικ για τα τροχαία ατυχήματα – Στην «18η Έκθεση Comic N̵... Θεσσαλονίκη ,Παιδεία ,Πολιτισμός

10:1719/11

Έκτακτη διακοπή υδροδότησης σε περιοχή της Θεσσαλονίκης Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

09:5519/11

ΕΕ: Αύξηση κονδυλίων σε κράτη-μέλη – Για κλίμα, ψηφιακή μετάβαση, Erasmus ΕΕ

09:4119/11

Θεσσαλονίκη: Διαμαρτυρία από αστυνομικούς για μεταναστευτικό (ΦΩΤΟ-VIDEO) Θέματα GR Times ,Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

09:2619/11

Θεσσαλονίκη: Μαθητής δέχτηκε επίθεση με σιδερογροθιά σε σχολείο Θεσσαλονίκη ,Σημαντικά

09:0319/11

Χονγκ Κονγκ: Δεκάδες διαδηλωτές παραμένουν στο Πολυτεχνείο Διεθνή

08:5319/11

Ταύρος: Κάηκαν τρία αυτοκίνητα σε πυλωτή πολυκατοικίας Ελλάδα ,Κοινωνία

08:4419/11

Έκθεση για πρόσφυγες: «Άθλιες συνθήκες διαβίωσης» στην Ελλάδα Ελλάδα

08:3519/11

Ιθάκη: Πώς ο 54χρονος έφθασε στη δολοφονία του 40χρονου Ελλάδα ,Κοινωνία

08:2519/11

Στο λιμάνι του Πειραιά σήμερα 61 πρόσφυγες Ελλάδα ,Κοινωνία

08:1719/11

Αθήνα: Νέο «ντου» με αυτοκίνητο σε κατάστημα Ελλάδα ,Κοινωνία

08:0919/11

Βουλή: Κατατέθηκε το ν/σ για τον ανανεωμένο θεσμό της Διαμεσολάβησης Βουλή

08:0019/11

Δένδρο καταπλάκωσε και σκότωσε 69χρονο Ελλάδα ,Κοινωνία

07:5019/11

Χαρμόσυνα νέα από τη Βοστώνη- Ξεκινά τη θεραπεία του ο Παναγιώτης – Ραφαήλ Ελλάδα ,Θέματα GR Times ,Κοινωνία

07:4019/11

Κατερίνη: Σήμερα η κηδεία μάνας & κόρης Ελλάδα ,Κοινωνία

07:3019/11

Β.Αποστολόπουλος: Νέα επένδυση στο Διαβαλκανικό και κινήσεις εξαγορών (video) Leader ,Θέματα GR Times

07:2419/11

Μπακογιάννης: Θέλουμε ανοιχτά, δημοκρατικά, δημόσια σχολεία Δήμοι

07:1619/11

Σεισμική δόνηση στο Ιράν Ελλάδα ,Κοινωνία

07:0919/11

Βουλή – Συνταγματική Αναθεώρηση: Οι ενότητες που θα συζητηθούν σήμερα Βουλή ,Σημαντικά

07:0019/11

Ο καιρός σήμερα Τρίτη Ελλάδα ,Σημαντικά

06:3019/11

Η Ρούλα Ρέβη δίπλα στους γονείς με πρόωρα μωρά Ελλάδα ,Κοινωνία

06:0019/11

Η έλλειψη βαρύτητας επηρεάζει την υγεία των αστροναυτών Επιστήμη ,Υγεία

05:3019/11

Έξυπνες ιδέες αποθήκευσης κατευθείαν από τη Νέα Υόρκη! Διάφορα

05:0019/11

Πανόραμα: Κινηματογραφική πρεμιέρα με γεύση από Όσκαρ Δήμοι ,Θεσσαλονίκη

04:3019/11

Κρήτη: Εορτασμός της Ημέρας Ενόπλων Δυνάμεων Ελλάδα

04:0019/11

Λάθη των γιατρών συντηρούν την αντίσταση στα αντιβιοτικά Υγεία

03:3019/11

Selena Gomez – Bella Hadid: Μάχη στο Instagram! Lifestyle

03:0019/11

Star Wars: Η αληθινή φωνή του Τσουμπάκα! Διάφορα

02:3019/11

Συνέδριο ΑΠΘ: Ιατρικά, Νομικά και Ηθικά Ζητήματα Επιστήμη ,Θεσσαλονίκη ,Υγεία

02:0019/11

Εκατοντάδες συγχρονισμένα drones σχηματίζουν αεροπλάνα Χωρίς κατηγορία

01:3019/11

Εύκολα tips θα πίνετε περισσότερο νερό μέσα στη μέρα Υγεία

01:0019/11

Η νόσος που απειλεί όσους έχουν χάσει έστω και ένα δόντι Διάφορα

00:3019/11

Το φεστιβάλ φωτός στο το Όσλο Διεθνή

00:0119/11

Πομπέο: Οι εβραϊκοί οικισμοί δεν είναι παράνομοι Διεθνή

23:4318/11

Άδωνις: Κάλεσμα σε διεθνείς επενδυτές – Συγκίνηση για την γαλανόλευκη Ελλάδα ,Πολιτική ,Σημαντικά

23:3018/11

Μεταναστευτικό: 1700 προσλήψεις-Θα κλείσει η Μόρια; Περιφέρειες ,Πολιτική ,Σημαντικά

23:1218/11

Εύβοια: Παράσυρση 26χρονου Ελλάδα ,Κοινωνία

23:0218/11

Λιβύη: 10 νεκροί και 35 τραυματίες Διεθνή

22:4518/11

Υεμένη: Κατάληψη τριών πλοίων στην Ερυθρά Θάλασσα Διεθνή

22:3218/11

Θύμα κλοπής ο Γιάννης Βούρος Ελλάδα ,Κοινωνία

22:2418/11

Λεωφ.Νίκης: Τραυματίστηκε αλλοδαπός από επίθεση Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

22:1318/11

Μητσοτάκης: Η Ελλάδα, μια άλλη χώρα σε δύο χρόνια Πολιτική ,Σημαντικά

22:0018/11

Θεοχάρης: Προοπτικές του ελληνικού τουριστικού προϊόντος Ελλάδα ,Πολιτική ,Τουρισμός

21:4518/11

Γαλλία: 2 νεκροί από κατάρρευση γέφυρας Διεθνή

21:3118/11

ΟΗΕ: Πάνω από 100.000 παιδιά υπό κράτηση στις ΗΠΑ Διεθνή

21:2018/11

Συγχαρητήρια Μητσοτάκη σε Τζιτζικώστα Περιφέρειες ,Πολιτική ,Σημαντικά

21:1018/11

Σταϊκούρας: Διάλογος με επιχειρήσεις για ελαφρύνσεις Ελλάδα ,Πολιτική ,Φορολογία

21:0118/11

Κατερίνη: Συνεχίζει τις έρευνες η Αστυνομία Β.Ελλάδα ,Κοινωνία

20:5218/11

Θεοδωρικάκος-μεταναστευτικό: Αρμοδιότητες στις Περιφέρειες Ελλάδα ,Περιφέρειες ,Πολιτική

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ