Τρόποι για να αξιοποιήσεις το μπαγιάτικο ψωμί

Διάφορα   | 23/08/2019 | 05:00

Όταν η γιαγιά μου έφτανε στο σημείο να πετάξει ψωμί το φιλούσε πρώτα και όταν τη ρώτησα γιατί το έκανε αυτό, μου εξήγησε ότι κάποτε το ψωμί είχε λείψει από πολύ κόσμο. Οι παλιοί άνθρωποι, νομίζω, είχαν τη σοφία να αξιοποιούν με τον καλύτερο τρόπο και το τελευταίο ψίχουλο, που περίσσευε από το χθεσινό τραπέζι τους και να το παρουσιάζουν με καινούριο τρόπο στο τραπέζι της επόμενης ημέρας. Ας δούμε, λοιπόν κι εμείς μερικούς τρόπους να αξιοποιούμε το δικό μας προχθεσινό ψωμί αν δεν προβλέπεται να φτιάξουμε κεφτέδες, μπιφτέκια, ταραμοσαλάτα ή σκορδαλιά…

1. Φτιάξε τη δική σου γαλέτα
Κόβετε το μπαγιάτικο ψωμί σε φέτες μαζί με την κόρα του και το αφήνετε να ξεραθεί καλά πριν το τρίψετε στο μπλέντερ. Το διατηρείτε σε σακούλα στο ψυγείο και το χρησιμοποιείτε σε σνίτσελ και πανέ. Eίναι μακράν καλύτερο από την τριμμένη φρυγανιά και δίνει τέλεια υφή και πολύ πιο νόστιμο αποτέλεσμα.

2. Φτιάξε αρωματικά κρουτόν και παξιμαδάκια
Κόβετε το ψωμί σε κυβάκια, τα απλώνετε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα περιχύνετε με ελάχιστο ελαιόλαδο, τα ανακατεύετε και ψήνετε στους 200ºC μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αν τα πασπαλίσετε με ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη και λίγη τριμμένη κεφαλογραβιέρα, θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα. Μπορείτε, επίσης, να κόψετε το ψωμί σε λεπτές φέτες και να φτιάξετε ωραία παξιμάδια.

3. Φτιάξε ωραίους ψωμοκεφτέδες
Αφαιρείτε την ψίχα από το μπαγιάτικο ψωμί, το κόβετε σε χοντρές φέτες, το μουλιάζετε σε νερωμένο κρασί και το στύβετε καλά. Το ανακατεύετε με 1 τριμμένο κρεμμύδι, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μπόλικο μαϊντανό και άνηθο, 4-5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες με ψαλίδι, 1 κουτ. σούπας κάππαρη στραγγισμένη και ψιλοκομμένη, 1 αβγό, αλάτι (με μέτρο) και πιπέρι. Πλάθετε μπαλάκια, τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Αν αφαιρέσετε από τη ζύμη τις λιαστές ντομάτες και την κάππαρη και προσθέσετε λευκό ταραμά, θα έχετε ζύμη για ταραμοκεφτέδες. Τους πλάθετε, τους αλευρώνετε και τους τηγανίζετε.

4. Φτιάξε ένα πεντανόστιμο σουφλέ
Αφαιρείτε την κόρα του μπαγιάτικου ψωμιού και το κόβετε σε φέτες τις οποίες βουτυρώνετε και απλώνετε στον πάτο ενός βουτυρωμένου πυρίμαχου σκεύους. Πασπαλίζετε ό,τι τυρί έχετε στο ψυγείο -αφού το τρίψετε ή το ψιλοκόψετε πρώτα- και κομματάκια από οποιοδήποτε αλλαντικό και σκεπάζετε με βουτυρωμένες φέτες ψωμιού. Περιχύνετε το περιεχόμενο του ταψιού με 3-4 αβγά χτυπημένα με 1 λίτρο γάλα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και αφήνετε το ψωμί να τραβήξει τα υγρά πριν φουρνίσετε το ψευτοσουφλέ σας.

5. Φτιάξε μια ονειρεμένη μαϊντανοσαλάτα
Χτυπάτε στο μπλέντερ 1 ολόκληρο ματσάκι μαϊντανό καλά πλυμένο και χοντροκομμένο μαζί με 1 φλιτζάνι μουλιασμένη και στυμμένη ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, 1-2 σκελίδες σκόρδο, λίγο ξίδι, λίγο χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μια χούφτα ασπρισμένα αμύγδαλα και αλατοπίπερο, μέχρι να πάρετε ένα ομοιόμορφο μίγμα. Το ελαιόλαδο θα το προσθέσετε σε δόσεις και θα χρησιμοποιήσετε όσο χρειαστεί ώστε να αποκτήσει η μαϊντανοσαλάτα σας υφή σκορδαλιάς.

Πηγή: olivemagazine.gr

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

05:0016/09

Ο λόγος που οι αρχαίοι Έλληνες έχτιζαν ναούς πάνω σε σεισμικά ρήγματα Επιστήμη

04:3016/09

Οχι στα αντιβιοτικά πριν από τη θεραπεία Υγεία

04:0016/09

Πληρώνουν ακριβά για μια θέση σε συναυλία Διάφορα

03:3016/09

Ερωτεύεσαι τους παντρεμένους; Το ζώδιο σου μαρτυρά τον λόγο! Διάφορα

03:0016/09

Το φυσικό αντικαταθλιπτικό που προστατεύει την καρδιά Διάφορα

02:3016/09

Το άγχος στην εγκυμοσύνη με ποιο τρόπο μπορεί να επηρεάσει το παιδί; Διάφορα

02:0016/09

Διαλείπουσα νηστεία: Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του διαβήτη; Υγεία

01:3016/09

Η διατροφή που μειώνει τον κίνδυνο άνοιας Υγεία

01:0016/09

Οι 10 προληπτικές οδηγίες που πρέπει να ακολουθεί ευλαβικά η κάθε γυναίκα Υγεία

00:3016/09

Συγκλονιστική διάσωση ενός βρέφους και τριών παιδιών στην πλημμυρισμένη Ισπανία (VIDEO) Διεθνή

00:0316/09

Νεκρή 29χρονη που είχε πάει για νυχτερινό μπάνιο στην Κρήτη Ελλάδα ,Κοινωνία

00:0116/09

Έβρος: Βούλγαροι διακινητές έγδυσαν & λήστεψαν μετανάστες Ελλάδα

23:4915/09

Η Νέα Υόρκη απαγορεύει τα ηλεκτρονικά τσιγάρα με γεύσεις Διεθνή

23:4615/09

Διασυρμός Παναθηναϊκού από τον Άρη με 4-0 – Όλα τα αποτελέσματα Αθλητισμός

23:2715/09

Νεκρός ποδηλάτης μετά από τροχαίο Ελλάδα ,Κοινωνία

23:2115/09

Ένας νεκρός από συμπλοκή στην Πλατεία Αμερικής Ελλάδα ,Κοινωνία

23:1915/09

Αναπολιτάκης και Τσιούκας, οι νικητές του 52ου Ράλι ΔΕΘ – Θεαματικό ατύχημα σε δι... Auto Moto

22:5815/09

Αγωνιστικό αυτοκίνητο παρέσυρε θεατές επειδή οδηγός και συνοδηγός… καβγάδιζαν (VI... Auto Moto

22:4515/09

Εκδήλωση του ΕΕΘ για τα Ανοιχτά Εμπορικά Κέντρα Ελλάδα ,Θεσσαλονίκη

22:3415/09

Συρία: Τουλάχιστον 10 νεκροί από έκρηξη παγιδευμένου αυτοκινήτου κοντά σε νοσοκομείο Διεθνή

22:2515/09

Ροτβάιλερ – Γλυκά Νερά: Αναμονή του πορίσματος για τον θάνατο του βρέφους (VIDEO) Ελλάδα ,Κοινωνία ,Σημαντικά

22:1115/09

Και νέο τζακ ποτ στο ΤΖΟΚΕΡ – Οι τυχεροί αριθμοί Αθλητισμός

21:5715/09

Καπανδρίτι: Φυλακισμένοι… στα σπίτια τους οι κάτοικοι (VIDEO) Ελλάδα ,Κοινωνία

21:4115/09

84η ΔΕΘ: Τιμητική πλακέτα στο Πληροφοριακό Κέντρο της Ελληνικής Αστυνομίας Ελλάδα ,Θεσσαλονίκη

21:3315/09

Άφησαν «εν πλω» την τελευταία τους πνοή – Δύο περιστατικά σε πλοία Ελλάδα ,Κοινωνία

21:1215/09

Ισραήλ: Πράσινο φως» για τη νομιμοποίηση οικισμού στην κατεχόμενη Δυτική Όχθη Διεθνή

21:0415/09

Μπλόκο στο λιμάνι του Πειραιά για τα κυκλώματα λαθρεμπορίου Ειδήσεις ,Οικονομία

20:5815/09

Λεπέν: «Ιδεολογική νίκη» ο τίτλος του χαρτοφυλακίου περί «προστασίας του ευρωπαϊκού τρό... Διεθνή

20:5015/09

Συνολικά 76 δασικές πυρκαγιές το τελευταίο 24ωρο Ελλάδα ,Κοινωνία

20:3315/09

Ιταλία: Ο Σαλβίνι απειλεί τη νέα κυβέρνηση με δημοψηφίσματα Διεθνή

20:2415/09

Τουρκοκύπριοι συνέλαβαν μάνα και κόρη επειδή έβγαζαν φωτογραφίες! Χωρίς κατηγορία

20:1915/09

Συγκινητική ανάρτηση της Φ. Γεννηματά, με αφορμή το θάνατο της μητέρας της πριν από 26 ... Πολιτική

20:1215/09

Ελληνική Λύση: Μέχρι πότε όλα τα κόμματα θα εκμεταλλεύονται την ΔΕΘ; Πολιτική

20:0715/09

ΛΔ Κονγκό: Τουλάχιστον 36 αγνοούμενοι από τη βύθιση πλοιαρίου Διεθνή

20:0115/09

Φωτιά σε εξέλιξη, στο Δήμο Ήλιδας, στην Ηλεία Ελλάδα ,Κοινωνία

19:4515/09

Ιερόσυλοι, έκλεψαν πολύτιμα αντικείμενα από εκκλησία στην Κόνιτσα Ελλάδα ,Κοινωνία

19:3815/09

Α.Τζιτζικώστας: Η λέξη Γενοκτονία να μην ξαναβρεί στο σύγχρονο κόσμο εφαρμογή (ΦΩΤΟ) Θεσσαλονίκη ,Περιφέρειες

19:2215/09

Δολοφονία Ζακ Κωστόπουλου: Παραπέμπονται έξι για θανατηφόρο σωματική βλάβη Ελλάδα ,Θέματα GR Times ,Κοινωνία

19:0215/09

Προβληματίζουν οι αναζωπυρώσεις και οι ισχυροί άνεμοι στο Λουτράκι (ΦΩΤΟ) Ελλάδα ,Κοινωνία

18:4915/09

Στη Γερμανία αύριο ο Νίκος Δένδιας Πολιτική

18:3915/09

Καστελόριζο: Εντός ελληνικής υφαλοκρυπίδας «σεισμολογικές» έρευνες από τουρκικό πλοίο Ελλάδα

18:3615/09

Κύπελλο Ελλάδας: Διακόπηκε προσωρινά, λόγω επεισοδίων αγώνας στον Πύργο (VIDEO) Αθλητισμός

18:3115/09

Απάτη με πακέτα κινητής τηλεφωνίας – Έτσι εξαπάτησε 3 φορές τα θύματα του Ελλάδα ,Κοινωνία

18:2215/09

Αχαία: 50χρονη κατήγγειλε 30χρονο για βιασμό Ελλάδα ,Κοινωνία

18:1015/09

Tο Λονδίνο καταδικάζει τις επιθέσεις με drone σε σαουδαραβικές πετρελαϊκές εγκαταστάσεις Διεθνή

18:0815/09

Ηράκλειο: Νεκρός μοτοσυκλετιστής σε τροχαίο Ελλάδα ,Κοινωνία

17:5315/09

Βέλγιο: Στο στόχαστρο έρευνας για ξέπλυμα χρήματος ο υπουργός Εξωτερικών Διεθνή

17:4715/09

Κληρώνει απόψε 4,8 εκατομμύρια ευρώ το ΤΖΟΚΕΡ Αθλητισμός

17:3215/09

ΕΚΑΣ: Πότε θα καταβληθεί στους δικαιούχους Ειδήσεις ,Οικονομία

17:1015/09

Σ.Πέτσας: Ο κ. Τσίπρας ψεύδεται για τα πρωτογενή πλεονάσματα Πολιτική

17:0615/09

Υπό διάλυση η Χρυσή Αυγή – Κλείνουν τα κεντρικά γραφεία στη Μεσογείων Κόμματα

17:0015/09

Παγκόσμια πρωταθλήτρια η Ισπανία Αθλητισμός

16:4015/09

Τη Γενοκτονία των Ελλήνων της Μικράς Ασίας τίμησε η Θεσσαλονίκη Ελλάδα ,Θεσσαλονίκη

16:2315/09

ΔΕΘ 2019: Η ερώτηση του GR TIMES στον Αλέξη Τσίπρα (VIDEO) Θεσσαλονίκη ,Πολιτική ,Σημαντικά

15:5215/09

Φωτιά στο Λουτράκι: Διακοπή κυκλοφορίας – Σε ποια σημεία Ελλάδα ,Κοινωνία

15:3715/09

Ανατροπή αυτοκινήτου στις Καλύβες Χαλκιδικής – «Άγιο» είχε η οδηγός (ΦΩΤΟ) Ελλάδα ,Θέματα GR Times

15:2315/09

Τουρκία: Ολοκληρώθηκε η παράδοση της δεύτερης συστοιχίας ρωσικών πυραύλων S400 Διεθνή

15:0215/09

Ανεξέλεγκτη η πύρινη λαίλαπα στη Ζάκυνθο – Δύσκολη η νύχτα για τους κατοίκους (Συ... Ελλάδα ,Κοινωνία ,Σημαντικά

14:4015/09

Σοκ στον Βόλο: Απανθρακωμένο πτώμα μέσα σε αυτοκίνητο Ελλάδα ,Κοινωνία

14:3015/09

Θεσσαλονίκη: Άγνωστοι τραμπούκισαν τον διευθυντή των φοιτητικών εστιών (VIDEO) Θεσσαλονίκη

14:2015/09

Ζάκυνθος: Πύρινο μέτωπο κατευθύνεται προς το χωριό Κερί Ελλάδα ,Κοινωνία

14:1015/09

Δήμος Κορδελιού- Ευόσμου: Ορισμός Προεδρείου Δημοτικού Συμβουλίου και μελών Επιτροπών Δήμοι

14:0015/09

Επεισόδια ανάμεσα σε διαδηλωτές και αστυνομικούς στο Χονγκ Κονγκ Διεθνή

13:5015/09

Πάτρα: Άνδρας εντοπίστηκε νεκρός σε εγκαταλελειμμένο σπίτι Ελλάδα ,Κοινωνία

13:4015/09

Κεφαλονιά: Εντοπίστηκε σκάφος με 35 πρόσφυγες Ελλάδα ,Κοινωνία

13:3015/09

Γεννηματά για ΝΔ: «Με ευχολόγια επιχειρούν να καλύψουν μια αντεργατική πολιτική» Κόμματα ,Πολιτική

13:2015/09

Στοίχημα: Σημεία και…. γκολ! Αθλητισμός

13:0415/09

Αλ. Τσίπρας: Η απόφαση «ούτε αρχαία ούτε μετρό» πρέπει να ανατραπεί Πολιτική ,Σημαντικά

13:0215/09

DW: Διαπραγματευτικός ελιγμός οι απειλές Ερντογάν; Βαλκάνια

12:5215/09

Μαίνεται η μεγάλη πυρκαγιά στη Ζάκυνθο Ελλάδα ,Κοινωνία

12:4215/09

Εξιχνιάστηκε υπόθεση πορνογραφίας ανηλίκων μέσω διαδικτύου Ελλάδα ,Κοινωνία

12:3215/09

Μάχη με τις πολλές εστίες και αναζωπυρώσεις δίνουν οι πυροσβέστες στο Λουτράκι Ελλάδα ,Θέματα GR Times ,Κοινωνία

12:2215/09

Επίσημη επίσκεψη Κουμουτσάκου στην Κύπρο Πολιτική

12:1215/09

Ζάκυνθος: Πυρκαγιά στο χωριό Αγαλάς Ελλάδα ,Κοινωνία

12:0515/09

Κρήτη: Εξαρθρώθηκε κύκλωμα εμπορίας όπλων – Εισήγαγε καλάσνικοφ από την Αλβανία (... Ελλάδα ,Κοινωνία ,Σημαντικά

11:4015/09

Θυελλώδεις οι βοριάδες και σήμερα- Ξεπέρασαν τα 155 χλμ/ώρα Ελλάδα ,Περιβάλλον

11:3015/09

Προσλήψεις στα νοσοκομεία σε λιγότερο από πέντε μήνες – Προτεραιότητα οι ΜΕΘ Ελλάδα ,Υγεία