Τρόποι για να αξιοποιήσεις το μπαγιάτικο ψωμί

Τρόποι για να αξιοποιήσεις το μπαγιάτικο ψωμί
Διάφορα   | 23/08/2019 | 05:00

Όταν η γιαγιά μου έφτανε στο σημείο να πετάξει ψωμί το φιλούσε πρώτα και όταν τη ρώτησα γιατί το έκανε αυτό, μου εξήγησε ότι κάποτε το ψωμί είχε λείψει από πολύ κόσμο. Οι παλιοί άνθρωποι, νομίζω, είχαν τη σοφία να αξιοποιούν με τον καλύτερο τρόπο και το τελευταίο ψίχουλο, που περίσσευε από το χθεσινό τραπέζι τους και να το παρουσιάζουν με καινούριο τρόπο στο τραπέζι της επόμενης ημέρας. Ας δούμε, λοιπόν κι εμείς μερικούς τρόπους να αξιοποιούμε το δικό μας προχθεσινό ψωμί αν δεν προβλέπεται να φτιάξουμε κεφτέδες, μπιφτέκια, ταραμοσαλάτα ή σκορδαλιά…

1. Φτιάξε τη δική σου γαλέτα
Κόβετε το μπαγιάτικο ψωμί σε φέτες μαζί με την κόρα του και το αφήνετε να ξεραθεί καλά πριν το τρίψετε στο μπλέντερ. Το διατηρείτε σε σακούλα στο ψυγείο και το χρησιμοποιείτε σε σνίτσελ και πανέ. Eίναι μακράν καλύτερο από την τριμμένη φρυγανιά και δίνει τέλεια υφή και πολύ πιο νόστιμο αποτέλεσμα.

2. Φτιάξε αρωματικά κρουτόν και παξιμαδάκια
Κόβετε το ψωμί σε κυβάκια, τα απλώνετε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, τα περιχύνετε με ελάχιστο ελαιόλαδο, τα ανακατεύετε και ψήνετε στους 200ºC μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αν τα πασπαλίσετε με ρίγανη, σκόρδο σε σκόνη και λίγη τριμμένη κεφαλογραβιέρα, θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα. Μπορείτε, επίσης, να κόψετε το ψωμί σε λεπτές φέτες και να φτιάξετε ωραία παξιμάδια.

3. Φτιάξε ωραίους ψωμοκεφτέδες
Αφαιρείτε την ψίχα από το μπαγιάτικο ψωμί, το κόβετε σε χοντρές φέτες, το μουλιάζετε σε νερωμένο κρασί και το στύβετε καλά. Το ανακατεύετε με 1 τριμμένο κρεμμύδι, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, μπόλικο μαϊντανό και άνηθο, 4-5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες με ψαλίδι, 1 κουτ. σούπας κάππαρη στραγγισμένη και ψιλοκομμένη, 1 αβγό, αλάτι (με μέτρο) και πιπέρι. Πλάθετε μπαλάκια, τα αλευρώνετε και τα τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Αν αφαιρέσετε από τη ζύμη τις λιαστές ντομάτες και την κάππαρη και προσθέσετε λευκό ταραμά, θα έχετε ζύμη για ταραμοκεφτέδες. Τους πλάθετε, τους αλευρώνετε και τους τηγανίζετε.

4. Φτιάξε ένα πεντανόστιμο σουφλέ
Αφαιρείτε την κόρα του μπαγιάτικου ψωμιού και το κόβετε σε φέτες τις οποίες βουτυρώνετε και απλώνετε στον πάτο ενός βουτυρωμένου πυρίμαχου σκεύους. Πασπαλίζετε ό,τι τυρί έχετε στο ψυγείο -αφού το τρίψετε ή το ψιλοκόψετε πρώτα- και κομματάκια από οποιοδήποτε αλλαντικό και σκεπάζετε με βουτυρωμένες φέτες ψωμιού. Περιχύνετε το περιεχόμενο του ταψιού με 3-4 αβγά χτυπημένα με 1 λίτρο γάλα, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και αφήνετε το ψωμί να τραβήξει τα υγρά πριν φουρνίσετε το ψευτοσουφλέ σας.

5. Φτιάξε μια ονειρεμένη μαϊντανοσαλάτα
Χτυπάτε στο μπλέντερ 1 ολόκληρο ματσάκι μαϊντανό καλά πλυμένο και χοντροκομμένο μαζί με 1 φλιτζάνι μουλιασμένη και στυμμένη ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, 1-2 σκελίδες σκόρδο, λίγο ξίδι, λίγο χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μια χούφτα ασπρισμένα αμύγδαλα και αλατοπίπερο, μέχρι να πάρετε ένα ομοιόμορφο μίγμα. Το ελαιόλαδο θα το προσθέσετε σε δόσεις και θα χρησιμοποιήσετε όσο χρειαστεί ώστε να αποκτήσει η μαϊντανοσαλάτα σας υφή σκορδαλιάς.

Πηγή: olivemagazine.gr

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

00:3026/01

Γερμανικό σκάφος έσωσε 78 μετανάστες Διεθνή

23:5625/01

Πέτσας: Οικονομία και γεωπολιτική οι προκλήσεις της χώρας Πολιτική

23:4125/01

Λίβανος: Βίαιες συγκρούσεις στο κέντρο της Βηρυτού Διεθνή

23:2725/01

Ελληνικό: Σοβαρά επεισόδια μεταξύ οπαδών και αστυνομίας Κοινωνία

23:1325/01

Κ. Τσιάρας: Δώσαμε θεσμικό ρόλο στη δικαιοσύνη Κοινωνία ,Πολιτική

22:5825/01

«Έκλεισε» η Λεωφόρος Νίκης για τον Άδωνι! (ΦΩΤΟ+VIDEO) Παραπολιτικά ,Σημαντικά

22:2925/01

Προβάδισμα 15 μονάδων η ΝΔ σε νέα δημοσκόπηση Πολιτική

22:1525/01

Χειροτονήθηκε διάκονος ο πρώην δήμαρχος Κιλελέρ (VIDEO) Κοινωνία

22:1425/01

Γεωργιάδης: «To 2020 θα ζήσουμε μία καταπληκτική χρονιά» Θεσσαλονίκη ,Οικονομία ,Σημαντικά

22:0125/01

Μηχανιώνα: Διέρρηξαν κατάστημα τυχερών παιχνιδιών Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

21:4825/01

Μπάσκετ: Τα αποτελέσματα της 17ης αγωνιστικής Αθλητισμός

21:3225/01

Μηταράκης: Δε θα μείνουν πρόσφυγες στα ακριτικά νησιά Κοινωνία

21:1825/01

Χρ. Σταϊκούρας: Σε τροχιά ανάκαμψης η οικονομία Οικονομία

21:0525/01

Κοροναϊός-Κίνα: Γαλλική εταιρία επαναπατρίζει υπαλλήλους Διεθνή ,Υγεία

20:5225/01

Ξεκίνησε η πρώτη πτήση του Boeing 777Χ (VIDEO) Διεθνή

20:3625/01

Τουρκία: 29 τα θύματα του φονικού σεισμού Διεθνή

20:2325/01

Φώφη Γεννηματά: Ο πρωθυπουργός δεν ήθελε συναίνεση Κόμματα

20:0925/01

Ισπανία: Άγριες συμπλοκές μεταξύ οπαδών (VIDEO) Αθλητισμός ,Διεθνή

19:5625/01

Έκτακτη σύνοδος κορυφής της ΕΕ για τα δημοσιονομικά ΕΕ

19:4325/01

Ιράκ: Τέσσερις νεκροί σε αντικυβερνητική διαδήλωση Διεθνή

19:3025/01

Θεσσαλονίκη:Χωρίς αέριο 105 νοικοκυριά λόγω ρήξης αγωγού Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία ,Σημαντικά

19:2125/01

Νέος ισχυρός σεισμός 5,1 ρίχτερ στην Τουρκία Διεθνή ,Σημαντικά

19:0925/01

Λιγοστό το χιόνι τον φετινό Γενάρη Κοινωνία

18:5625/01

Δικηγόροι Τραμπ: Ο πρόεδρος δεν έκανε τίποτα αξιόμεμπτο Διεθνή

18:4325/01

Λιβύη: Ζημίες 256 εκ. δολ. φέρνει ο αποκλεισμός του Χαφτάρ Διεθνή

18:3025/01

Έκτη στην Ευρώπη η εθνική πόλο γυναικών Αθλητισμός

18:1625/01

ΕΟΦ: Ελλείψεις σε 27 και όχι σε 400 φάρμακα Ελλάδα ,Υγεία

18:0325/01

Στη Λέρο ο Νότης Μηταράκης Κοινωνία

17:5025/01

Άλλοι τρεις διακινητές μεταναστών συνελήφθησαν στον Έβρο Β.Ελλάδα ,Κοινωνία

17:3825/01

Κοροναϊός-Κίνα: 1.372 τα κρούσματα – Αναστολή εκδρομών Διεθνή ,Σημαντικά ,Υγεία

17:2525/01

Ιωάννινα: Σύσκεψη για τον πρωτογενή τομέα Αγροτική Οικονομία ,Β.Ελλάδα

17:2225/01

Τουρκία: Στην κηδεία θυμάτων του σεισμού ο Ερντογάν Διεθνή

17:1025/01

Κ. Χατζηδάκης: Τον Μάρτιο στη Βουλή οι δασικοί χάρτες Ενέργεια ,Κοινωνία

16:5825/01

Αθήνα: «Κάτω τα χέρια από τη ΛΑΡΚΟ» Κοινωνία

16:4625/01

Α. Γεωργιάδης: Το 2023 το μετρό Θεσαλονίκης Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

16:3425/01

Τρίκαλα: Συνάντηση Παπαστεργίου – Μενδώνη Δήμοι ,Πολιτισμός

16:2225/01

Μ. Χρυσοχοΐδης: Σύσκεψη στην Κοζάνη για την ασφάλεια Β.Ελλάδα ,Κοινωνία

16:1025/01

Γεωργιάδης: Τοπόσημο του Ωραιοκάστρου τα «Αλώνια» Πολιτική

16:0025/01

Καραγιάννης: Τα έργα που θα αλλάξουν τη Θεσσαλονίκη Θεσσαλονίκη ,Πολιτική

15:4825/01

Ακίνητα: Ηλεκτρονικά η δήλωση των τετραγωνικών Οικονομία

15:3525/01

Μετά τον αντικαπνιστικό στο «στόχαστρο» το αλκοόλ Πολιτική

15:2325/01

Θύματα ληστείας Καίτη Γαρμπή και Διονύσης Σχοινάς Κοινωνία

15:1125/01

Μητσοτάκης: Διπλή αναβάθμιση για την Ελλάδα Πολιτική

15:0025/01

Καραγιάννης: Νέο παραγωγικό μοντέλο – 5 βασικές προτεραιότητες Πολιτική

14:4025/01

Συλλαλητήριο των εργαζομένων στη ΛΑΡΚΟ (ΦΩΤΟ+VIDEO) Κοινωνία

14:2825/01

Εύβοια: Τραγικό δυστύχημα στις εγκαταστάσεις της ΛΑΡΚΟ Κοινωνία

14:1625/01

Σεισμός – Τουρκία: Το «ευχαριστώ» του Τσαβούσογλου στον Δένδια Διεθνή

14:0425/01

Πιερία: Τρένο παρέσυρε τετράποδο και ακινητοποιήθηκε Κοινωνία

13:5225/01

Σεισμός στην Τουρκία: Τουλάχιστον 22 νεκροί, 1.130 τραυματίες (VIDEO) Διεθνή

13:3825/01

Καράογλου: Σύντομα η δημιουργία του τεχνολογικού πάρκου Thess Intec Πολιτική

13:3025/01

Δένδιας: Η Ελλάδα έχει ρόλο στη διαδικασία του Βερολίνου Πολιτική

13:1925/01

Το ψαλιδάκι του Ριβάλντο και η κούπα του Δώνη… με την ΑΕΛ Αθλητισμός

13:1025/01

Βρούτσης: Αυξήσεις έως 252 ευρώ σε συντάξεις Πολιτική

12:5725/01

Χαλκίδα: Τροχαίο δυστύχημα με έναν νεκρό Κοινωνία

12:4525/01

Έφερναν κοκαΐνη από την Καραϊβική στην Ελλάδα Κοινωνία

12:3325/01

Νέος κοροναϊός: Σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης το Χονγκ Κονγκ Διεθνή

12:2025/01

Τσίπρας: Ο Μητσοτάκης δεν θα εξαντλήσει την τετραετία Πολιτική

12:0725/01

Πανελλαδικές: Έρχονται αλλαγές στο σύστημα εισαγωγής στα ΑΕΙ Παιδεία

11:5525/01

Ανέβηκε η Ελλάδα στον Δείκτη Αντίληψης Διαφθοράς Κοινωνία

11:4225/01

Πάμε Στοίχημα: Σκοράρει η Βαλένθια στο ντέρμπι! Αθλητισμός

11:3025/01

Μπακογιάννη: Η κυβέρνηση θα εξαντλήσει την τετραετία Πολιτική

11:1725/01

Απείλησαν την Αγγελική Νικολούλη «on air» (VIDEO) Media

11:0525/01

Θεσσαλονίκη: Κατασχέθηκαν 41.810 παράνομα προϊόντα Θεσσαλονίκη

10:4825/01

Γεννηματά για σεισμό στην Τουρκία: Εκφράζουμε τη συμπαράστασή μας Πολιτική

10:3525/01

Πάνω από 1 τόνο κοκαΐνης εντόπισε η ΕΛ.ΑΣ. Κοινωνία

10:2725/01

Φυλακές: Αντι-drone θωράκιση με πλέγμα ασφαλείας Κοινωνία

10:1525/01

Πάτρα: “Λουκέτο” σε νηπιαγωγείο λόγω ποντικιών Κοινωνία

10:0325/01

Νέος κοροναϊός: Όσα πρέπει να γνωρίζετε Υγεία

09:5025/01

Σεισμός στην Τουρκία: Η στιγμή της διάσωσης γυναίκας (VIDEO) Διεθνή

09:3625/01

ΕΚΤ: Αυξήθηκαν τα πλαστά χαρτονομίσματα Οικονομία

09:2425/01

Μητσοτάκης: Στο Νταβός επιβεβαιώθηκε το μεγάλο ενδιαφέρον για επενδύσεις Πολιτική

09:1225/01

Προ των πυλών ο e-ΕΦΚΑ και η ψηφιακή σύνταξη Οικονομία

09:0025/01

Το σχέδιο για την αναγέννηση και προστασία του Υμηττού Οικονομία

08:4725/01

Νέος κοροναϊός: 41 νεκροί – Κρούσματα σε Γαλλία – Αυστραλία Υγεία

08:3525/01

Αυγενάκης: Θα ενισχυθεί το τιμ της ΚΕΔ / ΕΠΟ Αθλητισμός

08:2225/01

Λέκκας: Ο σεισμός στην Τουρκία δεν έχει σχέση με την Ελλάδα Κοινωνία

08:0925/01

Σεισμός στην Τουρκία: Τουλάχιστον 20 νεκροί, 1015 τραυματίες (VIDEO) Διεθνή

08:0025/01

Ο καιρός σήμερα, Σάββατο Κοινωνία

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ