«5 βήματα στην άμμο»: Η ταβέρνα που έγραψε ιστορία στη Χαλκιδική

«5 βήματα στην άμμο»: Η ταβέρνα που έγραψε ιστορία στη Χαλκιδική
Αλέξανδρος Αλεξιάδης

Βρίσκεται σε μια πανέμορφη περιοχή στο Πηγαδάκι Συκιάς και αποτελεί έναν από τους λόγους που κάποιος αξίζει να επισκεφτεί τη νοτιοανατολική πλευρά της Σιθωνίας. Η ταβέρνα «5 βήματα στην άμμο» ή «5 steps in the sand», μετρά σχεδόν 3 δεκαετίες ιστορίας και αμέτρητους πελάτες που έφυγαν με χαμόγελα, μετά από ένα γεύμα.

«Έχουν τύχει φορές που κάποιοι από την Αθήνα πήγαν αεροπορικώς Θεσσαλονίκη και από εκεί με αυτοκίνητο ταξίδεψαν μέχρι τη Συκιά, μόνο και μόνο για να έρθουν στην ταβέρνα μας» δηλώνει στο GRtimes.gr ο Μάκης Ντέμπλας, ιδιοκτήτης της ταβέρνας «5 βήματα στην άμμο», κάνοντας παράλληλα μια ξεχωριστή αναδρομή, για το πότε και πως ξεκίνησε την επιχείρηση του.

«Το 1983, ήταν η πρώτη ταβέρνα στην περιοχή. Τότε όταν ξεκινήσαμε, δεν είχε δρόμο, ούτε ρεύμα και χρησιμοποιούσαμε μια γεννήτρια πετρελαίου. Δεν είχε ούτε νερό, το οποίο  κουβαλούσα από τα βουνά, κάνοντας χιλιόμετρα. Ούτε πολύς κόσμος υπήρχε τότε, όπως υπάρχει σήμερα.

Με ένα μικρό μηχανάκι, πήγαινα από παραλία σε παραλία και καλούσα τον κόσμο να έρθει στην ταβέρνα μου, που τότε ζήτημα να είχε 10, 12 τραπέζια. Τους έλεγα, “αν δεν σας αρέσει το φαγητό, δεν πληρώνετε” και με διάφορες άλλες κινήσεις, προσπαθούσα να μαζέψω κόσμο. Πάντα, από την αρχή, δεν άφηνα ποτέ να είναι άδειο το μαγαζί. Παρότι αρχή, είτε με την πετρελαιογεννήτρια, είτε με την ψαρόλαμπα πάντα είχαμε δουλειά» επισημαίνει ο κ. Ντέμπλας.

Η κουζίνα της ταβέρνας, έχει τη «σφραγίδα» της περιοχής, ήταν ανέκαθεν σπιτική και όπως λέει ο κ. Ντέμπλας, κάθε γιαγιά της Συκιάς, έχει βάλει μια συνταγή στο μαγαζί, από τα ψάρια και τα κρεατικά, μέχρι τα γλυκά. Η μητέρα του εξάλλου ήταν αυτή που βρέθηκε πρώτη στην κουζίνα της επιχείρησης, στις αρχές της δεκαετίας του `90, ενώ στη συνέχεια, τα χρέη αρχιμάγειρα ανέλαβε η σύζυγος του. Ο ίδιος χαρακτηρίζει την κουζίνα ως «απλή συκιώτικη» και περηφανεύεται για τα βιολογικά λαχανικά που διαθέτει, καθώς όλα προέρχονται από το δικό του κτήμα, δεν ψεκάζονται με χημικά, δεν μεγαλώνουν με λιπάσματα και δίνουν άλλη αξία και γεύση στα φαγητά και στις σαλάτες.

«Δεν έχουμε τίποτα κατεψυγμένο, τίποτα ξένο. Ακόμη και τα κρέατα και τα γλυκά, όλα ετοιμάζονται εδώ. Και τα λαχανικά μας δεν τα βρίσκεις εύκολα. Η καθημερινή χαρά μου, είναι να πάω από τον μπαξέ το πρωί και να πάρω μια ντομάτα, ένα αγγούρι ή μια πιπεριά, να την τρίψω πάνω στο παντελόνι και να την φάω» λέει χαρακτηριστικά ο κ. Ντέμπλας.

Όπως επισημαίνει, οι διεθνείς διακρίσεις και βραβεύσεις για τα «5 βήματα στην άμμο» είναι πολλές, ενώ οι κριτικές σε ξένες τουριστικές ιστοσελίδες το κατατάσσουν ως ένα από τα κορυφαία εστιατόρια. Επίσης, αναφέρει πως πολλοί από τους πελάτες του έρχονται στο μαγαζί από μακριά για να φάνε, κάνοντας δεκάδες χιλιόμετρα και προσθέτει ότι η συντριπτική πλειοψηφία των πελατών είναι τακτικοί, γεγονός που δεν το συναντάς πουθενά αλλού. «Δεν είναι να πεις ότι έχω 10 τακτικούς πελάτες και θα έρθουν και άλλοι 10 περαστικοί. Εδώ πρέπει να έρθεις “γραμμή”, δεν το βρίσκεις. Αυτή τη φωλιά, το κάστρο που έχω φτιάξει, πρέπει να έρθεις εδώ για να το καταλάβεις. Δεν υπάρχει ομοιότητα μαγαζιού. Και έξω και μέσα. Το μαγαζί δουλεύει και με δεύτερη κουζίνα, κυρίως για λόγους ποιότητας και καθαριότητας και αυτό δεν θα το δεις πουθενά αλλού».

Τα 5 βήματα στην… εποχή του κορωνοϊού

Το προσωπικό της ταβέρνας, όπως δηλώνει ο ιδιοκτήτης της, εφαρμόζει από την πρώτη στιγμή τα ενδεδειγμένα μέτρα για την προστασία από τον κορωνοϊό, χρησιμοποιώντας μάσκες κτλ και αν και ο ίδιος είναι ήσυχος για την ασφάλεια της επιχείρησης του, σε εθνικό επίπεδο εκτιμά πως η κατάσταση το τελευταίο διάστημα δεν εκτυλίσσεται καλά, φοβούμενος μήπως κλείσουν και πάλι οι επιχειρήσεις και τα καταστήματα, όπως έγινε την άνοιξη.

Πιστεύει βέβαια πως στην αρχή της πανδημίας, υπήρχε ένας αδικαιολόγητος πανικός από όλους, ενώ πλέον όπως λέει, οι αρμόδιοι γνωρίζουν πολλά περισσότερα πράγματα για τον ιό και μπορούν να τον αντιμετωπίσουν πιο σωστά.

Σε σχέση με το μέτρο για το κλείσιμο των επιχειρήσεων εστίασης στις 12πμ, επισημαίνει πως πλέον είναι Αύγουστος, η μέρα μικραίνει σιγά σιγά και δεν δημιουργείται ιδιαίτερο πρόβλημα στο μαγαζί του, καθώς ο κόσμος σταδιακά τρώει πιο νωρίς. Λέει μάλιστα πως περίπου στις 11.30μμ πηγαίνει τους λογαριασμούς στα τραπέζια και ενημερώνει στον κόσμο, ώστε μέχρι τουλάχιστον στις 11.50μμ να έχουν αποχωρήσει.

 

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

03:2027/09

Θεσ/νίκη: Έστησαν χορό μπροστά στο Λευκό Πύργο οι εστιάτορες (ΦΩΤΟ+VIDEO) Θέματα GR Times ,Θεσσαλονίκη ,Κορωνοϊός

02:1127/09

Ισχυρή σεισμική δόνηση ανοιχτά της Χαλκιδικής Β.Ελλάδα ,Κοινωνία ,Σημαντικά

01:2027/09

Μεταμεσονύχτια διαμαρτυρία εστιατόρων στο Λευκό Πύργο (VIDEO) Θέματα GR Times ,Θεσσαλονίκη

00:3227/09

Μενέντεζ: Ο Ερντογάν θα συνεχίζει να δοκιμάζει τα όρια γιατί δεν αντιμετωπίζει συνέπειες Διεθνή

00:2527/09

Κορωνοϊός: Κατέβασαν ρολά περίπτερα – κάβες στην Αττική Ελλάδα ,Κορωνοϊός

00:1027/09

Ιταλία-Covid-19: Πάνω από 1.800 νέα κρούσματα Διεθνή ,Κορωνοϊός

00:0027/09

Γαλλία-Covid-19: Πάνω από 14.000 νέα κρούσματα Διεθνή ,Κορωνοϊός

23:5626/09

Απίστευτος συνωστισμός με ποτά & μουσική στη Θεσ/νίκη (ΦΩΤΟ-VIDEO) Θέματα GR Times ,Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

23:5526/09

Συνάντηση ΓΣΕΒΕΕ με ΕΕΕΣΑ και ΕΝΙΚΚ Επιχειρήσεις

23:5026/09

«Υπερήφανη μαμά» η Μαρέβα Μητσοτάκη (ΦΩΤΟ) Παραπολιτικά

23:4726/09

Φωτιά στον ΧΥΤΑ Φυλής – Μήνυμα από το 112 Ελλάδα ,Κοινωνία

23:4526/09

Αγγελοπούλου: Το Καστελλόριζο σύμβολο μαχητικότητας και αντοχής Ελλάδα

23:4026/09

Εισέπραττε για εννιά χρόνια τη σύνταξη του πεθαμένου πατέρα του Ελλάδα ,Κοινωνία

23:3526/09

ΗΠΑ-Covid-19: Πάνω από 1.000 κρούσματα σε μία ημέρα στη Ν. Υόρκη Διεθνή ,Κορωνοϊός

23:3026/09

DW: Συμβολικής σημασίας η επίσκεψη Πομπέο στην Ελλάδα Διεθνή

23:2026/09

Αιματηρές συμπλοκές αστυνομικών – διαδηλωτών στο Λονδίνο Διεθνή

23:1026/09

Κορωνοϊός: Περισσότεροι από 993.000 οι νεκροί Διεθνή ,Κορωνοϊός

23:0226/09

Πυρκαγιά στη χωματερή του Δήμου Φυλής Ελλάδα ,Κοινωνία

23:0026/09

Στο εδώλιο 80χρονη γιατί δεν είχε κόψει τα νύχια στο γαϊδούρι της Ελλάδα ,Κοινωνία

22:5626/09

Εύκολη νίκη για τον Ολυμπιακό, 2-0 από τον Παναιτωλικό Αθλητισμός

22:5126/09

Ένας νεκρός και 2 τραυματίες σε τροχαίο στη Λαμία Ελλάδα ,Κοινωνία

22:5026/09

Κορωνοϊός-Ρωσία: Πάνω από 7.500 νέα κρούσματα Διεθνή ,Κορωνοϊός

22:4526/09

Φωτιά στον Καρέα: Αποκαταστάθηκε η κυκλοφορία των οχημάτων Ελλάδα ,Κοινωνία

22:4026/09

Βατόπουλος: Πολύ σημαντικό να επιμείνουμε στα μέτρα Ελλάδα ,Κορωνοϊός

22:3526/09

«Ψωνίζω στη γειτονιά»: Νέο καινοτόμο πρόγραμμα για στήριξη μικρών εμπορικών επιχειρήσεων Επιχειρήσεις

22:3026/09

Κορωνοϊός: Φονικός Σεπτέμβριος – 107 νεκροί σε 26 μέρες Ελλάδα ,Κορωνοϊός ,Σημαντικά

22:2026/09

Επιχείρηση «Πλατείες»: Το σχέδιο της ΕΛΑΣ για τήρηση των μέτρων Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

22:1526/09

Ένας νεκρός σε τροχαίο στη Νεμέα Κορινθίας Ελλάδα ,Κοινωνία

22:0926/09

Αιματηρό επεισόδιο στη δομή των Διαβατών Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

22:0026/09

Του ασκήθηκε δίωξη μετά το αρνητικό σχόλιο στο Tripadvisor Διάφορα

21:5626/09

Σεισμική δόνηση ανοιχτά της Χαλκιδικής Β.Ελλάδα

21:4826/09

Ποιος κορωνοϊός; Χαμός σε παράσταση στη Θεσσαλονίκη (ΦΩΤΟ-VIDEO) Θέματα GR Times ,Θεσσαλονίκη ,Κορωνοϊός

21:4526/09

Εντοπίστηκε αγνοούμενος αστυνομικός στην Πάτρα Ελλάδα ,Κοινωνία

21:3726/09

Ανακοίνωση της ΕΛΑΣ για το θανατηφόρο τροχαίο στο Δερβένι Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

21:3026/09

Λευκορωσία: Νέες συλλήψεις κατά τη διάρκεια κινητοποιήσεων Διεθνή

21:2126/09

Επίσκεψη του Ρώσου πρωθυπουργού στο Άγιον Όρος Διεθνή

21:1526/09

Αχτσιόγλου: Fake news η προστασία των δανειοληπτών Κόμματα

21:0026/09

«Μπλόκο» σε Pirate Bay, Gamato και εκατοντάδες ακόμη ιστοσελίδες Ελλάδα ,Τεχνολογία

20:5026/09

Έριξαν μπογιά στην ελληνική σημαία στο Καστελλόριζο (VIDEO) Ελλάδα ,Σημαντικά

20:4526/09

Νέα γκέλα για τον ΠΑΟΚ – ‘Εμεινε στο 0-0 με τον Βόλο Αθλητισμός

20:3026/09

Φωτιά στον Βύρωνα: Απειλήθηκε το καταφύγιο αδέσποτων ζώων Ελλάδα ,Κοινωνία

20:1526/09

Hamburg European Open: Στον τελικό ο Τσιτσιπάς Αθλητισμός

20:0026/09

Σε ποιες περιοχές είναι υποχρεωτική η χρήση μάσκας Κοινωνία ,Κορωνοϊός

19:4526/09

Κορωνοϊός-Τήνος: 25χρονος μεταφέρθηκε με κάψουλα στην Αθήνα Κοινωνία ,Κορωνοϊός

19:3026/09

Θεσσαλονίκη: Υπογραφές για τα σχολεία στην Ικτίνου και στη Συγγρού Θεσσαλονίκη

19:1526/09

Υπό έλεγχο η φωτιά σε εργοστάσιο στην Κρήτη: Στο νοσοκομείο ο ιδιοκτήτης Ελλάδα ,Κοινωνία

19:1526/09

ΗΠΑ: Σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης το Πόρτλαντ Διεθνή

19:0026/09

Κορωνοϊός: Στο «κόκκινο» ξανά η Αττική – Που εντοπίζονται τα νέα κρούσματα Ελλάδα ,Κορωνοϊός ,Σημαντικά

18:4426/09

Κορωνοϊός: 315 νέα κρούσματα στη χώρα μας Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

18:3026/09

ΦΕΚ: Πού ισχύει ανώτατο όριο 50 ατόμων σε κοινωνικές εκδηλώσεις Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

18:1526/09

Καράογλου: Τα Βαλκάνια μπορούν να αποτελέσουν υπόδειγμα αρμονικής συμβίωσης Β.Ελλάδα ,Πολιτική

18:0026/09

Θεσσαλονίκη: Συλλήψεις για παράνομη διακίνηση μεταναστών Θεσσαλονίκη

17:4526/09

Δικογραφία: Να πώς έκαψαν τη Μόρια Κοινωνία

17:3026/09

Κορωνοϊός: Στο ΦΕΚ τα έκτακτα μέτρα στην Αττική Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

17:2626/09

Φωτιά στον Βύρωνα: Υπό μερικό έλεγχο – Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις Ελλάδα ,Κοινωνία

17:1526/09

Τούμπα: Έκρυβε στο σπίτι του 400 πακέτα τσιγάρα Θεσσαλονίκη

17:0226/09

Μεγάλη φωτιά στο Ηράκλειο της Κρήτης Κοινωνία

17:0026/09

Κακοκαιρία: Προβλήματα σε Ναύπακτο, Αγρίνιο και Κέρκυρα Ελλάδα ,Κοινωνία

16:4526/09

Κορωνοϊός: Και τέταρτος νεκρός σε λίγες ώρες – Στους 375 οι νεκροί Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

16:3026/09

Νέα τουρκική NAVTEX για άσκηση μεταξύ Ρόδου-Καστελλόριζου Διεθνή ,Σημαντικά

16:1526/09

Χαμόγελα στο Αττικό: 18 επιτυχημένες κυήσεις από γυναίκες με κορωνοϊό Κορωνοϊός ,Υγεία

16:0026/09

Θεσσαλονίκη: Το πρώτο πλοίο στο λιμάνι μετά το «άνοιγμα» της κρουαζιέρας (VIDEO) Θεσσαλονίκη

15:4526/09

Παρίσι: Ομολόγησε ο δράστης της νέας επίθεσης έξω από το Charlie Hebdo Διεθνή

15:3026/09

Ισπανία: Σε κατάσταση υψηλού κινδύνου λόγω κορωνοϊού Διεθνή ,Κορωνοϊός

15:1726/09

Μεγάλη φωτιά στον Βύρωνα Αττικής – Στο σημείο ο Χαρδαλιάς (ΦΩΤΟ) Κοινωνία

15:1526/09

Η συνδρομή του στρατού κατά των πληγών του «Ιανού» Κοινωνία

15:0026/09

Θεσσαλονίκη: 53 «καμπάνες» για μάσκα – Δύο πρόστιμα σε καταστήματα Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

14:4726/09

Με το combo του Ολυμπιακού και τα γκολ στο 2.30 Αθλητισμός

14:4526/09

Νέο κύμα κακοκαιρίας χτύπησε Αγρίνιο και Κέρκυρα Κοινωνία

14:3026/09

Balkan forum: Η γνώση και η έρευνα στηρίζουν την επιχειρηματικότητα Θεσσαλονίκη

14:1426/09

Θεσσαλονίκη: Κατασχέθηκαν 500.000 δισκία ecstasy Κοινωνία ,Σημαντικά

14:0526/09

Ένας… Πανιώνιος σωτήρας της Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ! Αθλητισμός

14:0026/09

Αδ. Γεωργιάδης: Νέα προγράμματα ΕΣΠΑ για μικρές επιχειρήσεις Επιχειρήσεις ,Πολιτική

13:4526/09

Τσίπρας: Η κυβέρνηση ξέχασε τους πλημμυροπαθείς Κόμματα

13:3026/09

Κακοκαιρία: Προβλήματα στις ακτοπλοϊκές συγκοινωνίες Κοινωνία

13:1526/09

Κορωνοϊός: Ένας ακόμη θάνατος-Στους 374 οι νεκροί Κοινωνία ,Κορωνοϊός

12:5426/09

Καστοριά: Αγόρασε σκύλο διαδικτυακά που ποτέ δεν ήρθε Β.Ελλάδα

12:4026/09

Κυρ.Μητσοτάκης: Η συγκινητική φωτογραφία με τον Π. Μπακογιάννη Πολιτική

12:2926/09

Σε πλήρη καραντίνα οι δομές Σερρών και Θήβας Κοινωνία ,Κορωνοϊός

12:1326/09

Βαλτάς: Τσαρλατάνοι όσοι προσπαθούν να αποπροσανατολίσουν τον κόσμο Θεσσαλονίκη ,Κορωνοϊός ,Σημαντικά

12:0026/09

Τροχαίο στο Δερβένι: Έχασε τη μάχη ο 55χρονος που έτρεξε να βοηθήσει Θεσσαλονίκη ,Σημαντικά

11:4526/09

Προκαλεί και πάλι ο Ερντογάν: Θα προστατεύσουμε τη Γαλάζια Πατρίδα Διεθνή ,Σημαντικά

11:3026/09

Με τα γκολ στο ντέρμπι μίσους! Αθλητισμός

11:1526/09

Πέτσας: Δεν συζητάμε την αποστρατιωτικοποίηση των νησιών Πολιτική

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ