Φά’ το πριν τα φάει – Γαστρονομία εναντίον ξενικών ειδών

Φά’ το πριν τα φάει – Γαστρονομία εναντίον ξενικών ειδών
Αλέξανδρος Αλεξιάδης

Αποτελούν ξενικά και εισβολικά θαλάσσια είδη, προκαλούν τεράστιες καταστροφές τόσο στην οικονομία, όσο και στο περιβάλλον και μέχρι στιγμής δεν έχει βρεθεί άλλη λύση, παρά να… αρχίσουμε να τα τρώμε, πριν αυτά εξαφανίσουν τους ντόπιους πληθυσμούς των θαλασσών μας.

Αυτό τουλάχιστον προτρέπει το πρόγραμμα «Φά’ το πριν τα φάει» που συνεχίζει για δεύτερη χρονιά η οργάνωση iSea και η οποία έχει ως στόχο από τη μια να ενημερώσει τους καταναλωτές για την γευστική αξία των βρώσιμων ξενικών ειδών και από την άλλη να δημιουργηθεί ζήτηση έτσι ώστε τα είδη αυτά να αλιεύονται από τους επαγγελματίες και να πωλούνται στα ιχθυοπωλεία και στα εστιατόρια.

«Το  πρόγραμμα ξεκίνησε πέρυσι από τις Κυκλάδες, ως μια ιδέα για το πώς μπορούν να μειωθούν τα ξενικά είδη» τονίζει μιλώντας στο GRTimes.gr, o Νίκος Δούμπας, περιβαλλοντολόγος της iSea. «Η διώρυγα του Σουέζ, που είναι και το κύριο μέρος από το οποίο εισέρχονται τα ξενικά είδη, δυστυχώς δεν μπορεί να κλείσει, οπότε γεννήθηκε η σκέψη, τι μπορούμε να κάνουμε; Μπορούμε να τα καταναλώνουμε» αναφέρει, κάνοντας γνωστό το πως γεννήθηκε η ιδέα.

Σύμφωνα με τον ίδιο, ήδη, ψαράδες σε πάρα πολλές περιοχές της Κρήτης, στις Κυκλάδες, στο Ιόνιο και στη Ρόδο, πιάνουν τα βρώσιμα ψάρια, όπως είναι τα λεονταρόψαρα, οι γερμανοί, οι τρομπέτες, τα μπλε καβούρια (οι λεγόμενοι ιταλοί) και τα σουπιοκαλάμαρα και τα οποία ωστόσο δεν γνωρίζει ο καταναλωτής.

«Τα γνωρίζουν κυρίως οι ψαροντουφεκάδες, οι ερασιτέχνες αλιείς και οι επαγγελματίες. Οι τελευταίοι ωστόσο θα  ασχοληθούν με ένα είδος που τους προσφέρει κέρδος και όχι με ένα είδος που θα τους  κοστίσει  χρόνο, θα τους γεμίσει τα δίχτυα και δεν θα έχει οικονομικό όφελος. Για αυτό τα αποφεύγουν» εξηγεί.

Έτσι, σύμφωνα με τον περιβαλλοντολόγο, ο σκοπός του προγράμματος είναι να γίνει γνωστή η γευστική αξία των βρώσιμων ξενικών ειδών στον καταναλωτή, ώστε να υπάρχει ζήτηση για αυτά, είτε σε εστιατόρια, είτε σε ιχθυοπωλεία.

«Το πρόγραμμα φέτος, γίνεται λόγω κορωνοϊού με ένα μεγάλο βανάκι, το «Καρτέλ Των Γεύσεων», το οποίο πηγαίνει από μέρος σε μέρος και έχει μέσα κουζίνα που μπορεί να μαγειρέψει οτιδήποτε. Σε συνεργασία με το «Καρτέλ» θα πάμε στο Ιόνιο και θα κάνουμε μια ενημερωτική εκδήλωση στη Λευκάδα και μια στη Ζάκυνθο και από δύο, τρεις γαστρονομικές εκδηλώσεις «on the road», στις περιοχές της Λευκάδας, της Κεφαλονιάς και της Ζακύνθου» επισημαίνει ο κ. Δούμπας.

Με αυτόν τον τρόπο θα δοκιμάσουν και οι ψαράδες και οι ντόπιοι, τη γευστική αξία των ξενικών ειδών που θα είναι διαθέσιμα και το… μενού θα περιλαμβάνει λεονταρόψαρα, γερμανούς και μπλε καβούρια.

Ποια είναι τα βρώσιμα ξενικά είδη

Δεν είναι λίγα τα ψάρια που είναι εισβολικά στις Ελληνικές θάλασσες και τα οποία μπορούμε να καταναλώσουμε, ωστόσο σε κάποια από αυτά θα πρέπει να προσέξουμε, καθώς διαθέτουν δηλητήριο . Προσοχή μόνο γιατί ο λαγοκέφαλος, περιέχει ισχυρό δηλητήριο, την τετροδοτοξίνη και η κατανάλωση του απαγορεύεται γιατί μπορεί να αποβεί μοιραία.

Ο γερμανός, είναι ήδη από τις δεκαετίες του 40 και του 50 στην Ελλάδα και παρόλα αυτά ακόμα δεν έχει αποκτήσει κάποια αξία. Στην Κύπρο όπου υπάρχει αντίστοιχα εδώ και χρόνια, η τιμή του το τελευταίο διάστημα αυξάνεται σταδιακά και μπορεί να φτάσει μέχρι και τα 20 ευρώ το κιλό. Στην Κρήτη, τώρα αρχίζει να γίνεται σιγά, σιγά, εμπορεύσιμο είδος. Ο γερμανός έχει ένα σχετικά ήπιο δηλητήριο στα πρώτα αγκάθια της ράχης του και οι ψαράδες έχουν πλέον συνηθίσει όταν το πιάνουν και τρυπιούνται, οπότε δεν το πολυκαταλαβαίνουν.

Το λεονταρόψαρο δεν έχει πολλά χρόνια που έχει εισέλθει στις Ελληνικές θάλασσες, αλλά καθώς είναι ένα από τα χειρότερα εισβολικά είδη, έχει επεκταθεί πάρα πολύ μέσα σε μικρό χρονικό διάστημα. Σύμφωνα πάντα με τον Νίκο Δούμπα, ενώ μέχρι πριν περίπου 2 χρόνια δεν είχε περάσει τη Μάνη, πλέον εντοπίζεται και στο Ιόνιο, ακόμη και στην Κέρκυρα. Τρώγεται και είναι νόστιμο, απλά θέλει προσοχή στα δηλητηριώδη αγκάθια. Είναι σαν τη σκορπίνα, αλλά το δηλητήριο του είναι αρκετά πιο δυνατό, καθώς το πρήξιμο μπορεί να διαρκέσει για πολλές μέρες και αν υπάρχει αλλεργία, τότε μπορεί να δημιουργηθούν επιπλοκές και να είναι επικίνδυνο.

Η τρομπέτα (ή τρομπέτα) είναι ένας από τους δεινότερους θηρευτές, οπότε κάνει επίσης πολύ κακό στο περιβάλλον. Δεν έχει δηλητήριο και μπορεί να καταναλωθεί κανονικά.

Ο μπλε κάβουρας, ο λεγόμενος ιταλός, δημιουργεί πάρα πολλά προβλήματα ειδικά στη βόρεια Ελλάδα και γενικά στους ψαράδες, γιατί έχει τη δυνατότητα να κολυμπάει και ψηλά από τον βυθό και να τρώει μύδια από καλλιέργειες και ψάρια από δίχτυα. Είναι πολύ ωραίος μεζές και η τιμή του μέχρι στιγμής παραμένει πολύ χαμηλή.

Το πρόγραμμα και οι φορείς που το στηρίζουν

Το πρόγραμμα χρηματοδοτείται από δύο ιδρύματα. Στις Κυκλάδες χρηματοδοτήθηκε πέρυσι και θα γίνει και φέτος τον Σεπτέμβριο από το Cyclades Preservation Fund (CPF), ενώ στο Ιόνιο γίνεται φέτος για πρώτη  φορά από το Ionian Environment Foundation.

Παράλληλα η iSea, συνεργάζεται, καθώς αποδέχτηκαν το κάλεσμα της, οι Δήμοι Λευκάδας, Σάμης, Αργοστολίου και Ζακύνθου που βοηθούν πάρα πολύ στο πρόγραμμα και στη Ζάκυνθο, ουσιαστική είναι η συμβολή της ομάδας «NATURA DI ZANTE» .

Οι δράσεις του προγράμματος «Φά’ το πριν τα φάει» , θα διαρκέσουν από τις 7 έως και τις 12 Ιουλίου και το ακριβές πρόγραμμα, τις ημερομηνίες και τις ώρες, μπορείτε να τα δείτε ΕΔΩ

Περισσότερες λεπτομέρειες για το «Φά’ το πριν τα φάει» μπορείτε να δείτε στην ιστοσελίδα της iSea, ΕΔΩ

Δείτε και το περυσινό ρεπορτάζ για το «Φά’ το πριν τα φάει»  που είχε φιλοξενήσει το GRTimes.gr > Σαντορίνη: “Φά’ το πριν τα φάει” (ΦΩΤΟ)

 

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

23:5910/08

Nέες εναέριες τουρκικές παραβιάσεις στο Αιγαίο Διεθνή ,Ελλάδα

23:5210/08

Καθ. Ζερεφός-Εύβοια: Δεν γίνεται ποτέ εκκένωση στο νερό Κοινωνία

23:5010/08

Γαλλία: Περίπου 5.000 κρούσματα Covid-19 σε τρεις μέρες Διεθνή ,Κορωνοϊός

23:4010/08

ΚΚΕ: ΕΕ, ΝΑΤΟ και ΗΠΑ θέλουν να βάλουν χέρι στον ενεργειακό πλούτο Κόμματα ,Πολιτική

23:3010/08

Ευρωπαϊκό Κέντρο Νόσων: 10.000-15.000 κρούσματα κάθε μέρα στην ΕΕ Διεθνή ,Κορωνοϊός

23:2010/08

ΣΥΡΙΖΑ: Να παρεμποδιστεί οποιαδήποτε παραβίαση της υφαλοκρηπίδας Κόμματα ,Πολιτική

23:1010/08

Θετικός στον κορωνοϊό διαγνώσθηκε ο Αντόνιο Μπαντέρας Κορωνοϊός

23:0410/08

Καλαμαριά: Έρχεται το Παρα Θιν’ Αλός Δήμοι ,Πολιτισμός

23:0010/08

Ηράκλειο: Δωρεά ιατρικού εξοπλισμού στην ΥΠΕ Περιφέρειες ,Υγεία

22:5010/08

Κορωνοϊός: Τα κρούσματα ξεπέρασαν τα 20 εκατ. παγκοσμίως Διεθνή ,Κορωνοϊός

22:4010/08

Γώγος: Πρέπει να ληφθούν και άλλα μέτρα μέσα στην εβδομάδα Κορωνοϊός

22:3010/08

Καλλιθέα: Επίθεση με τσεκούρι σε γυναίκα Ελλάδα ,Κοινωνία

22:1910/08

Τουρκία: Δημοσίευσε φωτογραφίες του Oruc Reis, συνοδευόμενο από πολεμικά πλοία Διεθνή ,Πολιτική ,Σημαντικά

22:1010/08

Εύβοια: Συνεχίζονται ακόμη οι εργασίες για επανηλεκτροδότηση Κοινωνία

22:0010/08

Αυγενάκης: Χαιρόμαστε με τον παραγωγικό διάλογο Αθλητισμός

21:5010/08

Φ. Γεννηματά: Η κυβέρνηση να κάνει το εθνικό της χρέος Κόμματα ,Πολιτική

21:4010/08

Χρ. Γιαννούλης: Αναζητείται ο Απ. Τζιτζικώστας στον Λαγκαδά Περιφέρειες ,Τοπική Αυτοδιοίκηση

21:3010/08

ΕΕ: Έτοιμη να παράσχει βοήθεια στην Εύβοια ΕΕ ,Κοινωνία

21:2210/08

Μητσοτάκης: Ενημερώνει αύριο τους πολιτικούς αρχηγούς Πολιτική ,Σημαντικά

21:2010/08

Βρυξέλλες: Παρακολουθούν στενά την κατάσταση στην Μεσόγειο Διεθνή ,Πολιτική

21:1010/08

Υπό πλήρη έλεγχο η φωτιά στο Λάκκωμα Χαλκιδικής Ελλάδα ,Κοινωνία

21:0010/08

Επαγγελματικό Επιμελητήριο: Πλήγμα η ματαίωση της ΔΕΘ Ειδήσεις ,Θεσσαλονίκη

20:5010/08

Κρούσμα κορωνοϊού στο υπουργείο Πολιτισμού Κορωνοϊός ,Πολιτισμός

20:4010/08

Πλακιωτάκης: Αυξημένοι έλεγχοι στα λιμάνια για την τήρηση των μέτρων Κοινωνία

20:3610/08

Ερντογάν: «Όσοι δεν μας ακούν αμαυρώνουν το μέλλον τους» Διεθνή

20:3010/08

Κορωνοϊός: Δέκα νέα κρούσματα στην Κύπρο Διεθνή

20:2010/08

Λίβανος: Παραιτήθηκε η κυβέρνηση Διεθνή

20:1010/08

Μητσοτάκης για Χαρδαλιά: Εχει την απόλυτη προσωπική μου στήριξη Πολιτική

20:0710/08

Τουρκικό ΥΠΕΞ:»Θα ανατρέψουμε την πειρατική συμφωνία Ελλάδας-Αιγύπτου» Διεθνή ,Πολιτική

20:0010/08

Χαλκιδική: Νέο πάρκινγκ στα Μουδανιά – Δείτε φωτογραφίες Κοινωνία

19:5010/08

Ηχηρή παρέμβαση του Στέιτ Ντιπάρτμεντ για το Oruc Reis Διεθνή

19:4010/08

Το Ελληνογερμανικό Επιμελητήριο για την ακύρωση της 85ης ΔΕΘ Θεσσαλονίκη ,Οικονομία

19:3010/08

Ιωαννίδης: Προλάβαμε τα χειρότερα στη Χαλάστρα Δήμοι ,Κοινωνία

19:2410/08

Αυστηρό διάβημα στο τουρκικό ΥΠΕΞ με εντολή Δένδια Διεθνή ,Πολιτική

19:2010/08

Μητσοτάκης: Μη αποδεκτή η πολιτική των ίσων αποστάσεων Πολιτική

19:1310/08

Μητσοτάκης από Εύβοια: Η Πολιτεία δίπλα σε αυτούς που έχασαν περιουσίες και νοικοκυριά Πολιτική

19:1010/08

Κορωνοϊός: 18 κρούσματα στη Θεσσαλονίκη – Κι άλλα μέτρα, ζητούν οι ειδικοί Κορωνοϊός ,Σημαντικά

19:0010/08

Καφετέρια για πρόβατα…χωρίς τον λύκο Διεθνή

18:5010/08

Κορωνοϊός: 126 νέα κρούσματα στη χώρα μας Κορωνοϊός

18:4810/08

Δ. Θεσσαλονίκης: Τρία νέα κρούσματα – Τι λέει η διοίκηση Δήμοι ,Θέματα GR Times ,Κορωνοϊός

18:4410/08

Λουκέτο και πρόστιμο σε beach bar στη Μυτιλήνη Ελλάδα ,Θέματα GR Times ,Κοινωνία

18:4010/08

Εικονική περιήγηση στα Μοναστήρια της Πιερίας Δήμοι

18:3210/08

Στην ελληνική υφαλοκρηπίδα το Oruc Reis Διεθνή ,Ελλάδα ,Σημαντικά

18:3010/08

Εύβοια: Έκτακτη επιχορήγηση των πληγέντων δήμων Δήμοι ,Κοινωνία

18:2710/08

Μεγάλη έκρηξη στη Βαλτιμόρη με τουλάχιστον 1 νεκρό Διεθνή

18:2010/08

Ιταλία-Covid-19: Ενισχύονται τα μέτρα ενόψει του Δεκαπενταύγουστου Διεθνή ,Κορωνοϊός

18:1310/08

Ραγδαίες εξελίξεις στον Λίβανο: Παραιτείται η κυβέρνηση Διεθνή

18:1010/08

Καράογλου: Απόφαση ευθύνης η ακύρωση της ΔΕΘ Κορωνοϊός ,Οικονομία

18:0010/08

Πόρος: “Μαϊμού” φυσικοθεραπεύτρια φέρεται να έσπειρε τον κορωνοϊό Κορωνοϊός

17:5010/08

Συγκλονίζει η Έρρικα Πρεζεράκου: Θα μπορούσα να είχα γίνει κιμάς Lifestyle

17:4010/08

Τραγωδία στην Εύβοια: Συγκλονιστικές εικόνες από την επόμενη μέρα Ελλάδα ,Κοινωνία

17:4010/08

Σε εξέλιξη πυρκαγιά στη Χαλκιδική Κοινωνία

17:3410/08

Με δεύτερη Navtex απαντάει η Τουρκία Διεθνή

17:3010/08

Πότε κατατάσσονται οι στραυτεύσιμοι την 2020 Ε/ΕΣΣΟ Κοινωνία

17:2910/08

Τζήκας στο GRTimes.gr: Τα σχέδια μετά την ακύρωση της ΔΕΘ Κορωνοϊός ,Οικονομία ,Σημαντικά

17:2010/08

ΠΟΥ: Η επιδημία θα επιστρέψει εάν αμβλύνουμε την πίεση Διεθνή ,Κορωνοϊός

17:1110/08

Πού κλείνουν μπαρ-εστιατόρια από μεσάνυχτα – Τα νέα μέτρα Κορωνοϊός

17:1010/08

Λίβανος: Μπαράζ παραιτήσεων υπουργών Διεθνή

17:0010/08

Εύβοια: Συνεργάτης του Νίκου Αναστασιάδη το όγδοο θύμα Κοινωνία

16:5510/08

Κορωνοϊός: Δε θα πραγματοποιηθεί η ΔΕΘ – Τα νέα μέτρα Κοινωνία ,Κορωνοϊός ,Σημαντικά

16:5310/08

Live τα νέα μέτρα για την αντιμετώπιση της πανδημίας Κορωνοϊός

16:5010/08

Από σήμερα η αποζημίωση ειδικού σκοπού του Ιουνίου Κοινωνία ,Κορωνοϊός

16:4010/08

Έκκληση για αίμα από το Ιπποκράτειο Θεσσαλονίκη ,Υγεία

16:3010/08

Θεσσαλονίκη: Έκρυβε ναρκωτικά σε… ηχείο! Θεσσαλονίκη

16:2010/08

Λάρισα: Στους 4 οι διασωληνωμένοι από γάμο στον Αμπελώνα Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

16:1010/08

Μετέτρεψε το εξοχικό του σε αποθήκη ναρκωτικών! (ΦΩΤΟ) Κοινωνία

16:0010/08

Γερμανία: Λάθος μήνυμα οι κινήσεις της Τουρκίας Διεθνή

15:5910/08

Εισαγγελική έρευνα για την τραγωδία στην Εύβοια Ελλάδα ,Κοινωνία ,Σημαντικά

15:5510/08

ΕΛ.ΑΣ.: Πάνω από 10.000 συλλήψεις τον Ιούλιο – Δείτε γιατί Κοινωνία

15:5010/08

Δ. Λαγκαδά: Σε εξέλιξη η καταγραφή των ζημιών Θεσσαλονίκη

15:4010/08

ΣΥΡΙΖΑ: Εμπαιγμός προς τους πληγέντες της Εύβοιας από κυβέρνηση Μητσοτάκη Πολιτική

15:3010/08

ΚΙΝΑΛ για Εύβοια: Ακέραιη η ευθύνη της κυβέρνησης Ελλάδα ,Κοινωνία ,Πολιτική

15:2010/08

Κοτανίδου: Κάποιοι θεωρούν ότι είναι άτρωτοι και μεταδίδουν τον ιό Ελλάδα ,Κορωνοϊός

15:1910/08

Θεσσαλονίκη: Πρόστιμο για μη χρήση μάσκας σε στάση λεωφορείου (ΦΩΤΟ) Ελλάδα ,Θέματα GR Times

15:1010/08

Πήγαν να γράψουν πιστή και τους επιτέθηκε Κοινωνία ,Κορωνοϊός

15:1010/08

Θεσ/νίκη: Συλλήψεις για ναρκωτικά Θεσσαλονίκη ,Κοινωνία

15:0410/08

Στην Εύβοια ο Κυριάκος Μητσοτάκης (ΦΩΤΟ+VIDEO) Κοινωνία ,Πολιτική ,Σημαντικά

15:0010/08

Σύρος: Πυρκαγιά και έκρηξη στον Ταρσανά (ΦΩΤΟ+VIDEO) Κοινωνία

14:5010/08

Μια βδομάδα ο μέσος όρος επώασης του κορωνοϊού Επιστήμη ,Κορωνοϊός

14:4010/08

Σχεδόν 55.000 έλεγχοι λόγω κορωνοϊού το τελευταίο 24ωρο Κοινωνία ,Κορωνοϊός

14:3310/08

Φωτιά στην περιοχή Χανδρινός Μεσσηνίας (ΦΩΤΟ) Ελλάδα ,Κοινωνία

14:3010/08

Λευκορωσία: Ένας νεκρός και δεκάδες τραυματίες Διεθνή

14:3010/08

Europa League, o θεσμός που… πονάει τους Ιταλούς Αθλητισμός

14:2010/08

Βατόπουλος-Κορωνοϊός: H νεολαία δεν έχει πάρει χαμπάρι τι γίνεται Ελλάδα ,Κορωνοϊός ,Υγεία

14:1910/08

ΥΠΕΞ σε Τουρκία: Η Ελλάδα δεν θα δεχθεί κανέναν εκβιασμό Κοινωνία ,Πολιτική ,Σημαντικά

14:1010/08

Γεραπετρίτης για τουρκική προκλητικότητα: Δεδομένη η ελληνική αποφασιστικότητα Ελλάδα ,Πολιτική

14:0010/08

ΚΥΣΕΑ: Εξετάστηκαν οι τρόποι αντίδρασης στην τουρκική προκλητικότητα Ελλάδα ,Πολιτική

13:5010/08

Εύβοια: Οκτώ οι νεκροί – Ταυτοποιήθηκε η σορός στον Κάλαμο Ελλάδα ,Κοινωνία

13:4010/08

Με την σοβαρότητα της Ίντερ Αθλητισμός

13:3010/08

Κορωνοϊός: Έρχονται νέα μέτρα – Έχει αυξητικές τάσεις ο ιός Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

13:2010/08

Εστίαση: Ενδεχόμενο νέου ωραρίου λειτουργίας Ελλάδα ,Επιχειρήσεις

13:1510/08

Με αντι-Navtex απαντά η Αθήνα στις τουρκικές προκλήσεις Πολιτική ,Σημαντικά

13:1010/08

Λάρισα-Κορωνοϊός: Τέσσερις διασωληνωμένοι μετά από γάμο στον Αμπελώνα Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

13:0010/08

Σύψας: Θα κάνουμε ό,τι είναι δυνατόν για να ανακόψουμε την εξάπλωση του ιού Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

12:5010/08

Στοίχημα: Ίντερ στο 2.10 και γκολ στο Γιουρόπα Λιγκ Αθλητισμός

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ