Βουτιά στον κύκλο εργασιών τους έχουν κάνει επιχειρήσεις παροχής καταλυμάτων και εστίασης, το 2020 σε σύγκριση με το υγιές 2019. Σύμφωνα με πρόσφατα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, οι δυο κλάδοι με σημαντική συμβολή στις τοπικές οικονομίες της χώρας και γενικότερα στο τουριστικό της προϊόν έχουν καταγράψει σημαντική μείωση, αντιμετωπίζοντας πρόβλημα βιωσιμότητας.
ΝΤ.Χ. (hiotopoulou@gmail.com)
Στοιχεία σε μηνιαίο και τριμηνιαίο επίπεδο και σε ανάλυση Περιφερειακής Ενότητας της Ελλάδας, για τον κύκλο εργασιών των επιχειρήσεων που ταξινομούνται στους κλάδους Παροχής Καταλυμάτων και Υπηρεσιών Εστίασης (κλάδοι 55 και 56) για την περίοδο 2019-2020 ανακοίνωσε πρόσφατα η Ελληνική Στατιστική Αρχή (ΕΛΣΤΑΤ) αναδεικνύοντας την τρέχουσα εξέλιξη των επιδόσεων, σε όρους κύκλου εργασιών, των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται σε βασικούς κλάδους του τομέα του τουρισμού.
Αναμφίβολα τα στοιχεία καταγράφουν σημαντικές μειώσεις, και μάλιστα για τις περιοχές που δραστηριοποιούνται κυρίως στον χειμερινό τουρισμό, εκεί τα μεγέθη των ζημιών είναι στον «πάγο».
Βάσει της πρόσφατης δημοσίευσης της ΕΛΣΤΑΤ, στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου παροχής καταλυμάτων, ο κύκλος εργασιών το τρίτο τρίμηνο 2020 ανήλθε σε 1.558.171.593 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 61,4% σε σχέση με το τρίτο τρίμηνο 2019, όπου είχε ανέλθει σε 4.034.094.834 ευρώ.
Η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών το τρίτο τρίμηνο 2020 σε σύγκριση με το τρίτο τρίμηνο 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Καρπάθου (84,5%) και η μικρότερη μείωση (4,2%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Γρεβενών, ενώ αντίστοιχη αύξηση (0,6%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Φλώρινας.
Για τις επιχειρήσεις του κλάδου παροχής καταλυμάτων με υποχρέωση τήρησης διπλογραφικών βιβλίων, για τις οποίες υπάρχουν διαθέσιμα στοιχεία σε μηνιαία βάση, ο κύκλος εργασιών τον Νοέμβριο 2020 ανήλθε σε 42.228.657 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 63,1% σε σχέση με τον Νοέμβριο 2019, όπου είχε ανέλθει σε 114.592.623 ευρώ.
Για τις επιχειρήσεις των Περιφερειακών Ενοτήτων με συνεισφορά στον συνολικό κύκλο εργασιών έτους 2019 μεγαλύτερη του 0,5%, η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών τον Νοέμβριο 2020 σε σύγκριση με τον Νοέμβριο 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Θεσσαλονίκης (83,8%) και η μικρότερη μείωση (19,8%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Χαλκιδικής, ενώ αντίστοιχη αύξηση (8,4%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Κω.
Υπηρεσίες εστίασης
Σχετικά με τις επιχειρήσεις εστίασης, ένας κλάδος ο οποίος απορροφάει το 40% της ελληνικής οικονομίας, στο σύνολο των επιχειρήσεων ο κύκλος εργασιών το τρίτο τρίμηνο 2020 ανήλθε σε 1.580.633.291 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 31,2% σε σχέση με το τρίτο τρίμηνο 2019, όπου είχε ανέλθει σε 2.298.824.542 ευρώ.
Η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών το τρίτο τρίμηνο 2020 σε σύγκριση με το τρίτο τρίμηνο 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Καρπάθου (69,5%), ενώ η μικρότερη μείωση (0,8%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Σερρών (0,8%).
Για τις επιχειρήσεις του κλάδου υπηρεσιών εστίασης με υποχρέωση τήρησης διπλογραφικών βιβλίων, για τις οποίες υπάρχουν διαθέσιμα στοιχεία σε μηνιαία βάση, ο κύκλος εργασιών τον Νοέμβριο 2020 ανήλθε σε 56.080.717 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 53,4% σε σχέση με τον Νοέμβριο 2019, όπου είχε ανέλθει σε 120.232.839 ευρώ. Για τις επιχειρήσεις των Περιφερειακών Ενοτήτων με συνεισφορά στον συνολικό κύκλο εργασιών έτους 2019 μεγαλύτερη του 0,5%, η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών τον Νοέμβριο 2020 σε σύγκριση με τον Νοέμβριο 2019 παρατηρήθηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Θήρας (93,2%) και η μικρότερη μείωση (9,2%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Ημαθίας, ενώ αντίστοιχη αύξηση (54,4%) καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Εύβοιας.
Καταλύματα και εστίαση στη Θεσσαλονίκη
Σ’ ότι αφορά τους συγκεκριμένους κλάδος στη Θεσσαλονίκη, βάσει των στοιχείων της ΕΛΣΤΑΤ, στα καταλύματα, στις 601 επιχειρήσεις ο κύκλος εργασιών του 2019 ανήλθε στα 415.519.240 ευρώ με 5,94% συμμετοχή στον συνολικό κύκλο εργασιών.
Αντίστοιχα, στην εστίαση, στις 5.484 επιχειρήσεις, ο κύκλος εργασιών του 2019 ανήλθε στα 517.202.052 ευρώ, με 8,54% συμμετοχή στον συνολικό κύκλο εργασιών.
Στην Περιφερειακή Ενότητα Θεσσαλονίκης ο κύκλος εργασιών επιχειρήσεων στον κλάδο των Καταλυμάτων για το β’ τρίμηνο 2020/2019 κινήθηκε στο -94,8% και στο γ’ τρίμηνο 2020/2019 στο -67,2%.
Στις επιχειρήσεις του κλάδου παροχής καταλυμάτων με υποχρέωση τήρησης διπλογραφικών βιβλίων το Νοέμβριο του 2020 ανήλθε στα 1.840.192 ευρώ έναντι 11.325.560 ευρώ το Νοέμβριο του 2019, μεταβολή 83,8%. Αντίστοιχα τον Οκτώβριο του 2020 ο κύκλος εργασιών κινήθηκε στα 11.258.949 ευρώ έναντι 28.960.585 ευρώ τον Οκτώβριο του 2019, μεταβολή -61,1%.
Στον κλάδο υπηρεσιών εστίασης στην Περιφερειακή Ενότητα Θεσσαλονίκης η μεταβολή μεταξύ 2020 και 2019 στο β’ τρίμηνο κυμάνθηκε στο -50,7% και στο γ’ τρίμηνο στο -19,8%.
Για τις υπηρεσίες εστίασης με υποχρέωση τήρησης διπλογραφικών βιβλίων στην Περιφερειακή Ενότητα Θεσσαλονίκης ο Νοέμβριος του 2020 κατέγραψε πτώση 49,1% με 7.653.071 ευρώ ο κύκλος εργασιών έναντι 15.045.981 ευρώ ο Νοέμβριος του 2019. Αντίστοιχη πτώση είχε και ο Οκτώβριος 18,3% με 12.683.228 ευρώ ο κύκλος εργασιών τον Οκτώβριο του 2020 έναντι 15.516.365 ευρώ τον Οκτώβριο του 2019.
