Ποιοτικό ψωμί, το 83% των καταναλωτών βρίσκει στο φούρνο

Ποιοτικό ψωμί, το 83% των καταναλωτών βρίσκει στο φούρνο
Άννη Καρολίδου

Οι αρτοποιοί, ετοιμάζονται να δώσουν τον «πόλεμο των φουρναρέων», έχοντας στα χέρια τους τα στοιχεία έρευνας καταναλωτών που δείχνει ότι στη συντριπτική τους πλειοψηφία, άνω του 80%, θεωρούν ότι καλύτερο ποιοτικά ψωμί βρίσκουν στο φούρνο της γειτονιάς τους, από τον οποίο και προτιμούν να προμηθεύονται τον άρτο τον επιούσιο, ενώ σχεδόν το 39% πιστεύει ότι στο φούρνο βρίσκει και το φθηνότερο ψωμί.

Τα παραπάνω προκύπτουν από έρευνα που παρουσιάσθηκε πριν λίγη ώρα, για πρώτη φορά δημόσια, στο πλαίσιο της συνέντευξης για την κλαδική έκθεση Artozyma 2020 (21-24/2), με τον πρόεδρο της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος κ. Μιχάλη Μούσιο να τονίζει ότι η βιοτεχνία αρτοποιΐας έχασε το 10% του τζίρου της, από τότε, που με το Τρίτο Μνημόνιο, επιτράπηκε να ονομάζονται φούρνοι τα καταστήματα που προβαίνουν στο ψήσιμο ψωμιού από κατεψυγμένη ζύμη, ζύμη που ως επί το πλείστον είναι εισαγόμενη.

«Ο καταναλωτής θεωρεί αρτοποιό αυτόν που ζυμώνει το ψωμί, αλλά δύσκολα μπορεί να διακρίνει το φρέσκο από το κατεψυγμένο με αποτέλεσμα να υποκλέπτεται η φήμη και πελατεία του φούρνου της γειτονιάς. Έχουμε καταθέσει ολοκληρωμένη πρόταση στον υφυπουργό κ. Παπαθανάση και ζητάμε να καταργηθεί η μνημονιακή διάταξη, ώστε η παραγωγή ψωμιού να γυρίσει στους φουρναρέους», δήλωσε ο κ. Μούσιος.

Στη συνέντευξη παρουσιάστηκαν πολλά και πολύ ενδιαφέροντα στοιχεία που προέκυψαν από την έρευνα «Άρτος & Καταναλωτής» που διενέργησε η RASS για την Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος και τη ΓΣΕΒΕΕ, μεταξύ 21-24 Οκτωβρίου 2019, με 603 συνεντεύξεις, 402 στην Αττική και 201 στο Ηράκλειο Κρήτης. Την έρευνα παρουσίασε ο κ. Στέφανος Κομνηνός.

Και καλύτερο και φθηνό

Σύμφωνα με τους ερωτηθέντες, το 38,7% , δηλαδή 4 στους 10, θεωρεί ότι το ψωμί είναι φθηνότερο στο φούρνο της γειτονιάς, όταν σχεδόν ίδιο ποσοστό, 38,6% δεν γνώριζε και δεν απάντησε για την τιμή του ψωμιού. Από τους υπόλοιπους, 9,7% το βρίσκει φθηνότερο στο σούπερ μάρκετ, 6,5% στο παντοπωλείο- μίνι μάρκετ- ντελικατέσσεν και 6,5% στην αλυσίδα φούρνων- πρατηρίων.

Όπως τονίσθηκε, η τιμή του ψωμιού στην Ελλάδα ήταν και παραμένει χαμηλή, με τη χώρα μας να έχει το δεύτερο φθηνότερο ψωμί στην Ευρωζώνη, αφού πωλείται προς 0,87 ευρώ/500 γρ., όταν η μέση τιμή στην Ζώνη του Ευρώ είναι 1,36 ευρώ, στη μεσογειακή Ιταλία 1,56 ευρώ και στο Λουξεμβούρο 2,30 ευρώ/500 γρ.

Όταν η ερώτηση αφορούσε την ποιότητα, εκεί η πλάστιγγα έγειρε υπέρ του φούρνου της γειτονιάς. Από το φούρνο προτιμάει να αγοράζει το ψωμί της οικογένειας το 80,6% των καταναλωτών, αφού μάλιστα εκεί θεωρεί ότι βρίσκει την καλύτερη ποιότητα ψωμιού το 82,9%.

Το χωριάτικο 1ο στις προτιμήσεις

Σε ό,τι αφορά στις προτιμήσεις των καταναλωτών, την πρώτη θέση έχει το χωριάτικο με 41,3%, ενώ ακολουθούν λευκό και το ολικής άλεσης με 29,7% και 29%, ενώ ανοδικά κινείται το ψωμί για τοστ, με 22,9%.

Αυτό που προκύπτει από την έρευνα είναι , ότι η ύπαρξη και λειτουργία των φούρνων της γειτονιάς, κάνουν ευκολότερη την πρόσβαση στο βασικό αυτό είδος διατροφής, ενισχύοντας παράλληλα τον ανταγωνισμό. Συγκεκριμένα στην Ελλάδα αναλογούν 8,4 φούρνοι ανά 10.000 κατοίκους, στην Πορτογαλία 6,19 και στη Γαλλία 6,14 όταν στο Ην. Βασίλειο, που το ψωμί έχει γίνει είδος καθαρά βιομηχανικό, είναι 0,37 φούρνοι ανά 10.000 κατοίκους.

Όπως συμπεραίνεται καθαρά από την έρευνα της RASS , ο καταναλωτής, όταν ακούει τη λέξη ψωμί, το σημείο πώλησης που έρχεται στο νου του, σε ποσοστό 88%, είναι ο φούρνος της γειτονιάς. Επίσης, αρτοποιός για το 82,4% των ερωτηθέντων, είναι αυτός που ζυμώνει το ψωμί κι’ όχι αυτός που μόνο το ψήνει.

Πάνω σε αυτά τα ευρήματα, μεταξύ άλλων, στην άποψη επίσης του 68,5% ότι η ποιότητα του ψωμιού τα τελευταία χρόνια υποβαθμιστεί και, ότι μόνο το ψωμί που πωλούν οι φούρνοι είναι φρέσκο- 61,4%- η Ομοσπονδία Αρτοποιών θα δώσει τον πόλεμο ενάντια στο ‘bake off’, του κατεψυγμένου ψωμιού, ζητώντας, όπως στην Γαλλία και την Ιταλία, να κατοχυρωθεί το επάγγελμα του αρτοποιού.

Σημειώνεται ότι στην Ελλάδα, λειτουργούν 14.000 φούρνοι που απασχολούν συνολικά, άμεσα και έμμεσα, περί τις 144.000 άτομα.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΕΙΔΗΣΕΙΣ

09:5305/04

Καθαρίζει από γκράφιτι η Θεσσαλονίκη (ΦΩΤΟ) Δήμοι ,Θεσσαλονίκη ,Τοπική Αυτοδιοίκηση

09:4605/04

Η Ελλάδα στον παγκόσμιο «χάρτη» του κορωνοϊού Κορωνοϊός ,Υγεία

09:3405/04

Χαλκιδική: Ποτάμια οι δρόμοι στη Σιθωνία (ΦΩΤΟ+VIDEO) Κοινωνία

09:2305/04

Θεσ/νίκη: Έκρηξη σε χώρο που θα στεγαζόταν σύνδεσμος του Άρη Θεσσαλονίκη

09:1105/04

Κορωνοϊός: Σε καραντίνα η δομή μεταναστών στη Μαλακάσα Κορωνοϊός

09:0005/04

Οι αλλαγές στις δανειακές οφειλές φυσικών προσώπων προς τις τράπεζες στην εποχή του Κορ... Άποψη ,Άρθρα

08:5005/04

Το «έστρωσε» σε Ευρυτανία και Δυτική Φθιώτιδα (VIDEO) Κοινωνία

08:3805/04

Κορωνοϊός: Δεύτερο επιβεβαιωμένο κρούσμα στη Μύκονο Κορωνοϊός ,Υγεία

08:2605/04

Κορωνοϊός – ΗΠΑ: Πάνω από 8.000 θάνατοι – 300.000 κρούσματα Διεθνή ,Κορωνοϊός

08:1505/04

Κορωνοϊός: Ο «χάρτης» των θανάτων στην Ελλάδα (Update) Κορωνοϊός ,Σημαντικά ,Υγεία

08:0005/04

Ο καιρός σήμερα, Κυριακή Κοινωνία ,Σημαντικά

07:5005/04

Kαι μαζί και χώρια, η Ευρώπη στον Covid 19 Κορωνοϊός ,Οικονομία ,Σημαντικά

23:5204/04

Πρόεδρος ιταλικής Βουλής: Ευχαριστώ στην Ελλάδα για την αλληλεγγύη Διεθνή ,Κορωνοϊός

23:3904/04

Κορωνοϊός-Παγκόσμια Τράπεζα: Προβλέψεις για μεγάλη ύφεση Οικονομία

23:2604/04

Κορωνοϊός: Περισσότεροι από 45.000 νεκροί στην Ευρώπη Κορωνοϊός

23:1404/04

Κορωνοϊός: 501 νεκροί στην Τουρκία Κορωνοϊός

23:0204/04

Πιερρακάκης: Χρήσιμο όπλο κατά της πανδημίας οι ψηφιακές πρωτοβουλίες Κορωνοϊός ,Πολιτική

22:4904/04

Κορωνοϊός: Δραματική κατάσταση στη Γαλλία-441 νεκροί σε ένα 24ωρο Διεθνή ,Κορωνοϊός

22:3704/04

Κορωνοϊός: Πάνω από 60.000 οι νεκροί παγκοσμίως Διεθνή ,Κορωνοϊός ,Σημαντικά

22:2404/04

Μόσιαλος: Τώρα πρέπει να προσέξουμε πολύ Κορωνοϊός

22:1104/04

Λιόσια: Οκτάχρονη στο νοσοκομείο από πυροβολισμό στο πόδι Ελλάδα ,Κοινωνία

21:5904/04

Το «ευχαριστώ» μιας μητέρας στον Μητσοτάκη-Άκουσε την έκκληση της Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

21:4204/04

Θεσ/νικη: Μεγάλη φωτιά σε εταιρία χαρτικών (ΦΩΤΟ) Ελλάδα ,Κοινωνία

21:2904/04

Κορωνοϊός-Κοντοζαμάνης: Όσες προσλήψεις χρειαστούν Κορωνοϊός ,Υγεία

21:1704/04

Δένδιας– ΝτιΜάιο: Αντιμετώπιση κρισής με αλληλεγγύη Διεθνή ,Κορωνοϊός ,Πολιτική

21:0504/04

Θεσ/νικη: 20χρονος δέχτηκε επίθεση από αδέσποτο σκύλο Ελλάδα ,Κοινωνία

20:5104/04

Τηλεφωνική επικοινωνία Τσίπρα-Ιερώνυμου Πολιτική ,Υγεία

20:3204/04

Κορωνοϊός-Ισπανία: Παράταση κατάσταση έκτακτης ανάγκης Διεθνή ,Κορωνοϊός

20:2004/04

Κορωνοϊός: Προφυλακτική αγωγή για τους υγειονομικούς Κορωνοϊός ,Υγεία

20:0804/04

Κορωνοϊός-Κύπρος: 30 νέα κρούσματα- 426 συνολικά Κορωνοϊός

19:5604/04

Γεραπετρίτης: Όλα τα αναγκαία μέτρα για το δημόσιο συμφέρον Κορωνοϊός ,Πολιτική

19:4404/04

Κορωνοϊός στην Ιταλία: Πάνω από 15.000 οι νεκροί Διεθνή ,Κορωνοϊός

19:3204/04

Κορωνοϊός-Βρετανία: Νεκρό ένα πεντάχρονο αγοράκι–708 νεκροί σε 24 ώρες Διεθνή ,Κορωνοϊός

19:1904/04

Κορωνοϊός: 630 νεκροί σε ένα 24ωρο στη Νέα Υόρκη Διεθνή ,Κορωνοϊός

19:0704/04

Τσιόδρας: Τι είπε για μάσκες και κλιματιστικά Κορωνοϊός

18:5404/04

Απαγόρευση Κυκλοφορίας: 353 παραβάσεις σήμερα, Σάββατο Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

18:3904/04

Κορωνοϊός: 10306- Τηλεφωνική γραμμή ψυχοκοινωνικής υποστήριξης Κορωνοϊός

18:1504/04

Θεσ/νίκη: Εντοπίστηκε αλλοδαπός από τη δομή Ριτσώνας – Δεν του έγιναν εξετάσεις Θέματα GR Times ,Θεσσαλονίκη ,Κορωνοϊός

18:1504/04

Χαρδαλιάς: Μέχρι 27 Απριλίου η απαγόρευση κυκλοφορίας Ελλάδα ,Κοινωνία ,Κορωνοϊός

18:0504/04

Κορωνοϊός: 60 νέα κρούσματα- 1673 συνολικά στην χώρα μας Κοινωνία ,Κορωνοϊός ,Σημαντικά

18:0004/04

Κορωνοϊός: LIVE η ενημέρωση του Υπουργείου Υγείας Κορωνοϊός

17:4504/04

Μητσοτάκης: Η καθημερινότητα γύρω από την αντιμετώπιση του ιού Κορωνοϊός ,Πολιτική

17:3204/04

ΕΟΔΥ: Εξέτασε στην Κέα 176 αιτούντες άσυλο Κοινωνία ,Κορωνοϊός

17:1904/04

Συνάντηση Μητσοτάκη-Τσιόδρα για τις επόμενες κινήσεις Κορωνοϊός ,Πολιτική

17:0604/04

Παπαθανάσης: Πρόστιμα έως και ένα εκατ. ευρώ για αισχροκέρδεια Κορωνοϊός ,Οικονομία ,Πολιτική

16:4804/04

Μαγκριώτης: Μερικές, όχι ευχάριστες, αλλά, ίσως χρήσιμες σκέψεις Άρθρα

16:3504/04

Κορωνοϊός: 8.000 κλίνες ιδιωτικών κλινικών στο υπ. Υγείας Κορωνοϊός ,Υγεία

16:2104/04

Κικίλιας: Κρίσιμος μήνας ο Απρίλιος για την εξάπλωση του ιού Κορωνοϊός ,Υγεία

15:5504/04

Δ. Λαγκαδά: Ζητά να κηρυχθεί σε κατάσταση έκτακτης ανάγκης (ΦΩΤΟ) Δήμοι ,Κοινωνία ,Τοπική Αυτοδιοίκηση

ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ
ΕΠΟΜΕΝΟ ΘΕΜΑ