Aelios Petra: Υψηλή γαστρονομία με στυλ και απαράμιλλη γεύση

Τοποθεσία και θέα που σε μαγεύουν

Στην πλαγιά του Χορτιάτη που λέγεται Παλίτζια, το Aelios Petra είναι ένας μοναδικός προορισμός διανύοντας τα τελευταία μέτρα της διαδρομής από ένα σημείο χαρακτηρισμένο ως προστατευμένη δασική περιοχή, για φαγητό και καφέ. Από τη μία, η Θεσσαλονίκη και ο Θερμαϊκός και από την άλλη ο Όλυμπος, δημιουργούν μια θέα απίστευτης γοητείας που σε καθηλώνει απ’ την πρώτη στιγμή.

Πέτρα και ξύλο σε απόλυτη αρμονία

Ο χώρος του Aelios Petra, ως κορυφαίο forest restaurant-café, ακολουθεί μια σύγχρονη και ζεστή αισθητική. Η πέτρα και το ξύλο κυριαρχούν, σε απόλυτη αρμονία με το ορεινό περιβάλλον, ενώ ο φωτισμός είναι μελετημένος ώστε να δημιουργεί αίσθηση άνεσης και διακριτικής πολυτέλειας. Ο lifestyle χαρακτήρας του Aelios Petra το καθιστούν ιδανικό τόσο για χαλαρά γεύματα όσο και για ιδιαίτερες εξόδους.

Η φιλοσοφία της κουζίνας. Η ποιότητα συναντά τη γαστρονομική φαντασία!

Η κουζίνα βασίζεται στις πλούσιες γεύσεις, στην ποιότητα των πρώτων υλών και στις τεχνικές που αναδεικνύουν το κρέας. Η φωτιά, το σιγομαγείρεμα και ο ξυλόφουρνος αποτελούν βασικά εργαλεία, δίνοντας βάθος και ένταση στα πιάτα. Καθημερινά στην κουζίνα του εστιατορίου ζυμώνεται φρέσκο ψωμί, σιγοβράζονται ζωμοί και σάλτσες, ανοίγονται φρέσκα ζυμαρικά και αξιοποιούνται μυρωδικά και λαχανικά που μας δίνει ο κήπος μας ανάλογα με την εποχή. Τα κρέατα υψηλής ποιότητας, τα premium κομμάτια, οι κοπές και οι επιλογές κυνήγι διαμορφώνουν ένα μενού με ξεκάθαρη ταυτότητα και χαρακτήρα, πάντα με την υπογραφή του σεφ, Αλέξανδρου Κουτσοβασίλη.

Πιάτα με μοναδικές πρώτες ύλες σε ξεχωριστούς συνδυασμούς

Σημαντική θέση κατέχουν και τα πιάτα κυνήγι, όπως το ελάφι με κρέμα κολοκύθας και καραμελωμένα μήλα σε χυμούς εσπεριδοειδών και το αγριογούρουνο με κρέμα κυδώνι, λοτούς και μύρτιλα. Στο μενού ξεχωρίζουν προτάσεις όπως το χοιρινό κότσι, σιγομαγειρεμένο με λαχανικά στον ξυλόφουρνο, ο χοιρινός λαιμός με πρασοσέλινο, μαύρο λεμόνι, αυγομοσχολέμονο, τα μοσχαρίσια μάγουλα, το φιλέτο αρνιού με ξινό τραχανά, τα χειροποίητα ραβιόλια με γέμιση καρμπονάρα, το ριζότο άγριων μανιταριών, καθιστώντας τα όλα ως κλασική επιλογή με σύγχρονη προσέγγιση.

Δεν θα μπορούσαν να λείπουν premium κοπές από μοσχάρια Black Angus, καθώς και από Έλληνες ντόπιους παραγωγούς, που αναδεικνύουν την καθαρή γεύση του κρέατος με ακρίβεια. Το εύρος της κουζίνας αποτυπώνεται και σε πιάτα όπως η μελιτζάνα στον ξυλόφουρνο με μοσχαράκι σιγομαγειρεμένο, η καπνιστή φέτα, ο λαχανοντολμάς στον ξυλόφουρνο με αυγομοσχολέμονο και λάδι άνηθου καθώς και τo κατσικίσιο Chevre με φρούτα του και φουντούκι.

Η σαλάτα με μπουράτα με πολύχρωμα ντοματίνια με γκασπάτσο καπνιστής ντομάτας, καθώς και η ψητή κολοκύθα με κυανό Θεσσαλονίκης και βινεγκρέτ εσπεριδοειδών με κόκκινο μήλο είναι επίσης πολύ δημοφιλείς προτάσεις. Στο τέλος φυσικά δεν λείπουν και τα χειροποίητα γλυκά, όπως το βάσκικοcheesecake και η σοκολάτα σε διαφορετικές υφές και το σιγομαγειρεμένο πράσινο μήλο με κρέμα από λεμόνι.

Φιλέτο πάπιας : Ένα πιάτο «must-taste»

Το φιλέτο πάπιας με κρέμα παντζαριού, φρούτα δάσους, πραλίνα φουντουκιού, ραντίτσιο περασμένο στον ξυλόφουρνο ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα στη γλυκύτητα, την οξύτητα και τη γήινη γεύση, αποτελώντας ένα διάσημο πιάτο του Aelios Petra που κέρδισε και τους πιο ψαγμενους ουρανισκους.

Δημιουργικές προτάσεις Σαββατοκύριακου. Η απόλαυση στο μεγαλείο της!

Κάθε Σαββατοκύριακο, ο σεφ παρουσιάζει ευφάνταστες προτάσεις ημέρας, βασισμένες σε πηγαία έμπνευση από την παράδοση της Ελληνικής κουζίνας μαγειρεμένες με σύγχρονες τεχνικές και προσεκτικά επιλεγμένα υλικά. Χωριάτικες πίτες, γάστρες που σιγομαγειρεόνται, χοχλιοί στιφάδο, γίδα από την ορεινή Χαλκιδική, μοσχαράκι με μελιτζάνες. Τα πιάτα αυτά ενισχύουν τον δυναμικό χαρακτήρα του Aelios Petra, προσφέροντας μια εμπειρία που εξελίσσεται και δεν επαναλαμβάνεται.

Εκλεκτή Κάβα και Signature Cocktails

Η κάβα συμπληρώνει ιδανικά τη γαστρονομική εμπειρία, με προσεκτικά επιλεγμένες ελληνικές και διεθνείς ετικέτες που έχουν στόχο να αναδείξουν τα πιάτα, τις πλούσιες σάλτσες, προσφέροντας ισορροπία και αρμονία σε κάθε γεύμα. Παράλληλα, ο καφές σερβίρεται με έμφαση στην ποιότητα και τη σωστή εκχύλιση, ενώ η λίστα των cocktail κινείται σε σύγχρονη λογική, με προσεγμένες συνταγές που λειτουργούν ιδανικά τόσο ως aperitif όσο και ως χαλαρό κλείσιμο της βραδιάς.

Το Aelios Petra μπορεί να επιλεχθεί είτε για μία ιδιαίτερη προσωπική εκδήλωση είτε και για μια εταιρική. Κύριο στοιχείο διαφοροποίησης είναι η άριστη προσωπική εξυπηρέτηση που παραμένει σταθερή ακόμα και σε μεγάλα σε αριθμό ατόμων event. Το μενού σερβίρεται με προσοχή και επαγγελματική επιμέλεια στο τραπέζι, διατηρώντας την ίδια κορυφαία ποιότητα του.

Εξαιρετική εξυπηρέτηση και εμπειρία που σε κάνει να επιστρέφεις ξανά και ξανά!

Η εξυπηρέτηση κινείται σε υψηλό επίπεδο, με επαγγελματισμό και γνώση, χωρίς επιτήδευση. Η ομάδα καθοδηγεί με άνεση στις επιλογές φαγητού και κρασιού, δημιουργώντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία που συνδυάζει ποιότητα και ατμόσφαιρα. Στο Aelios Petra, θα συναντήσεις την παράδοση με την υψηλή γαστρονομία, σε ένα προσιτό περιβάλλον που σίγουρα μπορεί να γίνει μία αγαπημένη συνήθεια .