Τον gluten free χάρτη της πόλης παρουσίασαν σήμερα (16/5) από κοινού το τμήμα τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης και ο σύλλογος “Δράση για την Κοιλιοκάκη”, σε εκδήλωση στο Δημαρχιακό Μέγαρο, στο πλαίσιο του εορτασμού της παγκόσμιας ημέρας για τους πάσχοντες με νόσο Κοιλιοκάκη.
Ρεπορτάζ: Αναστασία Κοσμίδου
Στην εκδήλωση η οποία πραγματοποιήθηκε το απόγευμα της Δευτέρας στην αίθουσα “Μανώλης Αναγνωστάκης” στο δημαρχείο Θεσσαλονίκης, παρουσιάστηκε ενδελεχώς η τρίτη έκδοση του δίγλωσσου χάρτη Gluten Free, ο οποίος αποτελεί ένα σημαντικό βοήθημα για τους πάσχοντες από κοιλιοκάκη που διαμένουν στην πόλη αλλά και για τους τουρίστες που την επισκέπτονται.
Κατά τη διάρκεια της παρουσίασης οι βασικοί ομιλητές η Μαρία Καραγιάννη (αντιδήμαρχος Πολιτισμού & Τουρισμού) και ο Θανάσης Σταμπουλίδης (πρόεδρος Συλλόγου Δράση για την Κοιλιοκάκη) εστίασαν στο κομμάτι της επιμόλυνσης της νόσου.
“Δεν αποκλείουμε κανέναν από το φαγητό”
Όπως ανέφερε κατά την ομιλία της η αντιδήμαρχος πολιτισμού και τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης, Μαρία Καραγιάννη 24 συνολικά σημεία στη Θεσσαλονίκη προωθούν με τον καλύτερο και ποιοτικότερο δυνατό τρόπο τα προϊόντα που δεν περιλαμβάνουν στα συστατικά τους γλουτένη (gluten free).
«Εμπλουτίζεται το γαστρονομικό προϊόν της πόλης, είναι η τρίτη επανέκδοση του χάρτη, ο οποίος επικαιροποιήθηκε και συμπληρώθηκε με νέες επιχειρήσεις. Με αυτό τον τρόπο δεν αποκλείουμε κανέναν από το φαγητό” τόνισε.
Επιπροσθέτως η αντιδήμαρχος διευκρίνισε ότι στον επικαιροποιημένο Gluten Free χάρτη της Θεσσαλονίκης περιλαμβάνονται 24 επιχειρήσεις οι οποίες χωρίζονται σε πέντε κατηγορίες.
Πρόκειται για:
Α. Αρτοποιεία – Αρτοζαχαροπλαστεία
Β. Καταστήματα εστίασης
Γ. Γλυκά και παγωτά
Δ. Σημεία πώλησης (παντοπωλεία, delicatessen κτλ.)
Ε. Ξενοδοχεία.
Σ’ ότι αφορά την πέμπτη κατηγορία, τα ξενοδοχεία, μπορεί μέχρι στιγμής να μην υπάρχει επισήμως μεγάλη συμμετοχή (σ.σ. μόνο μια επιχείρηση), ωστόσο υπάρχει μεγάλη προθυμία από την πλευρά τους να διαθέτουν μενού χωρίς γλουτένη, κατόπιν ζήτησης από τους πελάτες τους.
Από την πλευρά του, ο πρόεδρος του συλλόγου «Δράση για την Κοιλιοκάκη», Θανάσης Σταμπουλίδης ανέφερε ότι πρόκειται για μια καινοτόμα πρωτοβουλία η οποία θα βάλει τέλος στον αποκλεισμό των πασχόντων από τη διατροφή.
Οι συμμετέχοντες στην εκδήλωση είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν τυποποιημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη, από τις εταιρείες που δραστηριοποιούνται σε αυτό το είδος τροφίμων, σε πάγκους που είχαν στηθεί εντός της αίθουσας.
Αξίζει να σημειωθεί ότι απόψε το χαρακτηριστικότερο μνημείο της πόλης, ο Λευκός Πύργος, θα φωτιστεί σε μπλε χρώματα, προς τιμήν των πασχόντων με νόσο Κοιλιοκάκη.
Λίγα λόγια για τη νόσο Κοιλιοκάκη
Η κοιλιοκάκη (celiac disease) είναι μια συχνή νόσος που αφορά το 0.3-1% του Δυτικού πληθυσμού και χαρακτηρίζεται από παθολογικό βλεννογόνο [τοίχωμα] στο λεπτό έντερο, ο οποίος βελτιώνεται με δίαιτα χωρίς γλουτένη και υποτροπιάζει με την επανεισαγωγή της γλουτένης στη διατροφή. Υπολογίζεται ότι στην Ευρώπη και στις ΗΠΑ, η συχνότητα είναι 1 στα 100 – 200 άτομα.
Η αντιμετώπισή της γίνεται με την εφ’ όρου ζωής αυστηρή δίαιτα χωρίς γλουτένη, δηλαδή με τροφές που δεν περιέχουν σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και βρώμη. Η κοιλιοκάκη επηρεάζει διαφορετικά το κάθε άτομο. Υπάρχουν πολλά σημάδια και συμπτώματα της κοιλιοκάκης και αρκετά είναι επίσης τα άτομα που δεν παρουσιάζουν κανένα απολύτως σύμπτωμα (περίπου το 50%-60% των νοσούντων).
Σε τέτοιες περιπτώσεις το μη-κατεστραμμένο μέρος του λεπτού εντέρου είναι σε θέση να απορροφά επαρκή ποσότητα θρεπτικών ουσιών ώστε να προλαμβάνονται τα συμπτώματα. Παρόλα αυτά και τα άτομα χωρίς καθόλου συμπτώματα διατρέχουν τον ίδιο κίνδυνο επιπλοκών που σχετίζονται με την κοιλιοκάκη.
Τα συμπτώματα είναι πιθανόν να εμφανιστούν ή και να μην εμφανιστούν στο πεπτικό σύστημα. Για παράδειγμα ένα άτομο μπορεί να εμφανίσει διάρροια και κοιλιακούς πόνους σε αντίθεση με κάποιο άλλο που μπορεί να εμφανίσει στειρότητα ή αναιμία. Κάποια άτομα εμφανίζουν κοιλιοκάκη από την παιδική τους ηλικία ενώ άλλα ως ενήλικες.
Η συνηθέστερη ένδειξη κοιλιοκάκης στα ενήλικα άτομα είναι η σιδηροπενική αναιμία που δεν ανταποκρίνεται στη θεραπεία με σίδηρο. Τα παιδιά παρουσιάζουν συνήθως τα πιο «κλασικά» σημάδια της κοιλιοκάκης, όπως προβλήματα ανάπτυξης και γαστρεντερικά συμπτώματα, ενώ οι ενήλικες συνήθως εμφανίζουν συμπτώματα τα οποία δεν είναι εξ’ ολοκλήρου γαστροεντερικής φύσης.
Κάποια από τα συμπτώματα είναι, φούσκωμα και πόνος στην κοιλιά, χρόνια διάρροια/δυσκοιλιότητα, εμετοί/απώλεια βάρους, σιδηροπενική αναιμία που δεν ανταποκρίνεται στη θεραπεία με σίδηρο, κούραση, χαμηλό ανάστημα, πόνοι στις αρθρώσεις, μούδιασμα στα πόδια, δερματικά εξανθήματα, απώλεια του σμάλτου και της λευκότητας των δοντιών, ανεξήγητη στειρότητα, επαναλαμβανόμενες αποβολές, οστεοπενία/οστεοπόρωση, περιφερική νευροπάθεια, άγχος ή κατάθλιψη κτλ.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Ο Δήμος Θεσσαλονίκης παρουσιάζει τον χάρτη της πόλης Gluten Free
ΥΠΑ-Απρίλιος 2022: Αύξηση +1.179% στις αεροπορικές αφίξεις εξωτερικού!
