Ζαχαροπλαστεία Θεσσαλονίκης: «Συγκρατημένες» αυξήσεις τιμών - 150 τόνοι τσουρεκιού ενόψει Πάσχα (ΦΩΤΟ-VIDEO)

Σε «υψηλές πτήσεις» προσδοκούν ότι θα κινηθεί η αγοραστική κίνηση την περίοδο του Πάσχα στα ζαχαροπλαστεία της Θεσσαλονίκης οι επαγγελματίες του κλάδου, καθώς οι ανατιμήσεις στα γλυκά θα είναι πιο «συγκρατημένες» από αυτές που καταγράφονται σε άλλα είδη του πασχαλινού τραπεζιού.

Όπως επισημαίνει μιλώντας στο GRTimes o πρόεδρος της Συντεχνίας Ζαχαροπλαστών Θεσσαλονίκης και β’ αντιπρόεδρος του ΒΕΘ, Μάριος Παπαδόπουλος, προς το παρόν η αγοραστική κίνηση στα ζαχαροπλαστεία της πόλης είναι «χλιαρή», ωστόσο από αύριο (σ.σ. Μεγάλη Πέμπτη) μέχρι την Δευτέρα του Πάσχα αναμένεται η «κορύφωση» των πωλήσεων, σε προϊόντα όπως το παραδοσιακό τσουρέκι, τα σοκολατένια αβγά και λαγουδάκια και άλλα γλυκά, που έχουν την τιμητική τους στο γιορτινό τραπέζι.

150 τόνοι τσουρέκι στα ζαχαροπλαστεία – Η τιμή του

Επιπλέον όπως γνωστοποιεί ο κ. Παπαδόπουλος στα ζαχαροπλαστεία του νομού Θεσσαλονίκης θα διατεθούν περίπου 150 τόνοι τσουρέκι, του οποίου η τιμή θα κυμανθεί από 10 έως 15 ευρώ, ανάλογα με την γέμιση ή τον στολισμό.

«Το σημαντικό είναι ότι αντιλαμβανόμαστε πως ο κόσμος αισθάνεται ασφαλής να κάνει τις αγορές του από τα ζαχαροπλαστεία, όσον αφορά τις τιμές και την ποιότητα των προϊόντων. Ο καταναλωτής θα προτιμήσει τα ζαχαροπλαστεία για το παραδοσιακό τσουρέκι και τα γλυκά του πασχαλινού τραπεζιού. Θα προτιμήσει την ποιότητα από την «έκπτωση» του καλαθιού» τονίζει.

Και συμπληρώνει ότι: «η αύξηση δεν θα ξεπεράσει το 5-7% σε σχέση με πέρσι. Τα ζαχαροπλαστεία παρά τις τεράστιες ανατιμήσεις σε πρώτες ύλες και ενέργεια «συγκράτησαν» τις τιμές αρκετά χαμηλά για τον καταναλωτή. Έβαλαν πάνω από το κέρδος τις πελατειακές σχέσεις.

Άρωμα …εκλογών στα πασχαλινά γλυκά

Όσον αφορά τα σοκολατένια αβγά ο κ. Παπαδόπουλος διευκρινίζει ότι η τιμή τους ξεκινά από τα 2 ευρώ, ενώ ερωτηθείς για το γλυκό που «κέρδισε» τις εντυπώσεις στο φετινό Πάσχα, αναφέρθηκε στον «εκλογολαγό».

Πρόκειται για έναν σοκολατένιο λαγό με προεκλογικό «άρωμα», ο οποίος όπως αναφέρει ο δημιουργός του έχει ήδη γίνει viral και έχει πολύ ζήτηση, καθώς και ειδικές παραγγελίες.

“Ο καταναλωτής είναι αδιάφορος για το καλάθι”

Από την πλευρά του όπως αναφέρει στο GRTimes ο ιδιοκτήτης των γνωστών ζαχαροπλαστείων “Παπασωτηρίου”, Χρήστος Παπασωτηρίου από χθες άρχισε να ανεβαίνει η αγοραστική κίνηση και αναμένεται από αύριο να αυξηθεί ακόμη περισσότερο, όσο πλησιάζει η Κυριακή του Πάσχα.

“Οι τιμές κινούνται στα περσινά επίπεδα με μια μικρή αύξηση. Πέρσι το απλό τσουρέκι ήταν στα 11,5 ευρώ και φέτος θα είναι στα 12 ευρώ πάρα την μεγάλη αύξηση πρώτων υλών και ενέργειας” διευκρινίζει.

Επιπροσθέτως ο ιδιοκτήτης των γνωστών ζαχαροπλαστείων εκτιμά ότι ο καταναλωτής θα στραφεί στον συγκεκριμένο επαγγελματικό κλάδο και όχι στα σούπερ μάρκετ για τις πασχαλινές του αγορές, παρά την μικρή διαφορά στην τιμή.

“Ο πελάτης θέλει εγγυημένα ποιοτικό προϊόν και θα απευθυνθεί σε ζαχαροπλαστεία που έχουν φρέσκα γλυκά και όχι στα σούπερ μάρκετ που έχουν βιομηχανοποιημένα και αμφιβόλου ποιότητας προϊόντα. Ο καταναλωτής είναι αδιάφορος για το καλάθι” προσθέτει.

Το κλασικό κερδίζει

Τέλος ερωτηθείς για το προϊόν με τη μεγαλύτερη ζήτηση την περίοδο των γιορτών γνωστοποίησε ότι “περισσότερο φεύγει το απλό τσουρέκι και το απλό σοκολατένιο αβγό. Ωστόσο φέτος τις εντυπώσεις κλέβουν τα τσουρέκια με γεύση καστανό, πραλίνας, τα γεμιστά και αυτά με επικάλυψη και σχέδιο, τα οποία προτιμούν περισσότερο οι νονοί για τα βαφτιστήρια τους”.